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栄養士メリンダ-デニス。 写真クレジット：ユン-S-ビョン最初のアレルギー生活雑誌に掲載されました。 やめられないのはかゆみでした。
メリンダ-デニスは、セリアック病の確かな兆候である疱疹状皮膚炎であることが判明した痛みを伴う皮膚発疹を発症した。
しかし、これは1990年であり、当時はセリアック病とその症状についてはほとんど知られていなかったので、デニスは胚芽が出没するヨガマットから厄介な発疹を拾ったと思った。 彼女はその後、適切な診断を得て、グルテン、小麦、大麦、ライ麦製品のタンパク質を含む食品について自分自身を教える長い旅を始めました。
デニスは、食品の成分ラベルを磨くために、彼女の家の外で勤勉な食事であることを学びました。 警戒して、発疹はすぐに消えた。 胃の症状–膨満感と交互の下痢や便秘–も消えるだろうと仮定することは合理的でした。 しかし、奇妙なことに、彼らはしませんでした。
当時25歳だったデニスは、グルテンフリーになるために懸命に働いていたことを知っていました。 彼女は彼女の肩を二乗し、実験を始め、彼女の体の反応を測定するために少量の異なる食品を食べました。 乳製品は間違いなく彼女が膨満感を感じる原因となっていた。 セリアック病と一緒に、彼女は乳糖不耐症になり、乳製品に含まれる砂糖を適切に消化することができなかったことが判明しました。
“私はヨーグルトを食べて、ハードチーズで逃げることができた、”デニス、栄養と健康促進の科学のマスターを保持し、ボストンのベスイスラエル執事医療センターで2004年にセリアックセンターを発見するのを助けた栄養士は述べています。 しかし、それらの初期の数ヶ月で、デニスは彼女の食事からほとんどの乳製品をカットしなければなりませんでした。彼女は一人ではありません。
コロンビア大学のセリアック病センターのディレクターであるピーター–グリーン博士は、自己免疫疾患を患っている人の10-20％の間にも乳糖不耐症の程度が異なると述べているが、北米の100人に1人がセリアック病を患っていると考えられている。
グルテンの内部通行料
セリアック病と乳糖不耐症との関係に関する研究は乏しいが、興味深いイタリアの研究は2005年に消化誌に掲載された。 その中で、研究者らは、乳糖不耐症の陽性を試験したが、セリアック病の他の症状を示さなかった54人、および50人の献血者の対照群をスクリーニングした。
セリアック病に関連する抗体を持っていた人は、絨毛、腸壁を並べ、栄養素が体内に入るためのゲートキーパーとして機能する指のような突起に損傷があ
調査結果は驚くべきものでした: 乳糖不耐症の患者の24パーセントは、対照群のわずか2パーセントと比較して、セリアック病の確実な徴候である絨毛を損傷または萎縮させた。 今日、ピーター-グリーン博士は、乳糖不耐症の陽性を検査するすべての患者が、乳製品を含まない食事に置かれる前に、セリアック病についてさらに検査すべきであるという”非常に賢明な勧告”があると述べています。しかし、彼は、あまりにも多くの医師や栄養士が乳糖不耐症患者に乳製品を避けるように自動的に助言することを懸念しています–セリアック病が真の犯人である可能性があることを考慮に入れられない膝のジャーク応答。
絨毛を短くするか完全に平らにすることによって、セリアック病は生命維持栄養素の取り込みを妨害し、栄養失調から貧血、骨粗鬆症、さらには癌に至るまで、他の重篤な状態につながる可能性があります。 絨毛はまたラクターゼ、乳糖、酪農場の砂糖を処理するのに必要な酵素を含んでいます。 したがって、絨毛が損傷すると、乳製品不耐性がしばしば結果となります。
セリアック損傷に起因する乳製品を消化することの難しさは、二次性乳糖不耐症と呼ばれています。 グリーンは良いニュースは、あなたの食事療法（セリアック病の唯一の現在の治療法）からグルテンを排除すると、あなたの小腸が治癒し始め、最終的には乳製品を再び持つことができるかもしれないということですと言います。 これはデニスのためのケースでした,それは彼女が混雑した感じになりますので、今日だけ乳製品を棄権デニスのためのケースでした.
グリーンは、セリアック患者が耐性を発達させるためにグルテンフリーの食事に半年以上かかることがあり、以前と同じ量の乳製品を許容しない
“ハードチーズやいくつかのヨーグルトのビットを試してみて、それがどのように行くかを参照してくださ それがうまくいけば、何か他のものを試してみてください”と彼は言います。 “消化を助けるためにラクターゼ錠剤を試してみてください。 何人かの人々はそれが必要とするすべてであることを見つける。”
乳糖不耐症は、唯一の他の消化器系の問題ではないかもしれません。 コロンビアセンターでは、グリーンの患者のほとんどは、グルテンフリーになった後に持続的な症状を持っています。 「乳糖やフルクトース（フルーツ砂糖）不耐性から、細菌が小腸に存在してはならないときに細菌が増殖する細菌の過増殖まで、いくつかの原因があるため、私たちは彼らと一緒にチェックリストを通過します」と彼は言います。
呼気検査を受ける
グリーンは、乳糖不耐症を確認するための呼気検査の必要性を強調しています。 それは患者が乳糖を含んでいる飲料を飲み、次に小さく、狭いポリ袋に15分毎にまたはそう二から三時間吹き込む実際に長い路傍のbreathalyzerのような簡単なこの袋は、小腸にはないはずの水素やメタンなどのガスを測定する機械に取り付けられます。
この袋は、小腸にはないはずの水素やメタンなどのガスを測定する機械に取り付けられます。
この袋は、 もしそうであれば、ラクトース分子の消化が非常に無礼に中断されたことが証明されています。
呼気検査の重要性は、特に高齢者において、持続的な不耐性、一次ラクターゼ欠乏症の形態も一般的であるという事実によって強調されている。 有病率の調査にさまざまな結果があったが、30そして50百万の間でアメリカ人に乳糖不耐症があることを健康の国民の協会は推定する。それは一次欠乏症になると、グリーンは遊びで基本的な消化器系の問題を見ている：人間は、彼らが離乳した後に牛乳を飲み続ける唯一の哺乳類です。
アフリカ、アジア、中東では、乳製品は食事に一般的ではないので、それに導入されると体が準備されないと彼は言います。
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