チャーシューは、それが作ると扱うのはとても簡単ですので、調理する私の好きな料理の一つです。 一度は全部食べることができなくても、チャーシューチャーハン、チャウファン、蒸し饅頭などの一般的な残りの料理と一緒にとてもよく合います。

以前は、着色剤として赤い発酵豆腐を使用して、非常にローカライズされた中国のチャーシウを持っています。 “赤い発酵豆腐”や”赤い酵母粉末”の成分を見つけるのは難しいについて非常に多くの苦情を得た後、私は簡単なアプローチがあるはずだと信じています。 だから私は主な着色剤としてホイシンソースを使用しています。 あなたのhoisinソースの底の原料のラベルを読めば、赤いイースト粉を見つけることができる。 だから、私たちにchar siu赤い色をもたらすために100％うまくいくはずです。

クックのノート

それは完璧な赤身と脂肪の比率を持っており、非常に柔らかいので、通常 しかし、脂肪が好きでない場合は、豚のテンダーロインもうまくいくことができます。 痩せた豚の腹はより多くの脂肪を含んでいますが、チャーシューを作るのにも使用できます。

焙煎後に表面にごま油をブラッシングすると、味にあまり影響を与えずにチャーシウが輝くことができます。 しかし、より甘い味が好まれる蜂蜜を磨くことはokです。p>

成分

• 600g豚のお尻（テンダーロインと豚の腹も働くことができます）
• 大さじ2。 ホイシンソース
• 大さじ2。 軽い醤油
• 大さじ1。 オイスターソース
• 大さじ1。 中国料理のワインやバラのワイン
• 大さじ1。 蜂蜜
• 小さじ1/4。 中国の五スパイスパウダー
• 2ニンニク、スライス
• 1親指生姜、スライス
• ブラッシングのためのごま油

ブラッシング

• 大さじ1。 蜂蜜
• 大さじ1/2。 前に作ったチャーシューソース
• 大さじ1/2。 お湯

ステップ

まず、豚肉のお尻にいくつかの小さな穴を突き刺して、風味をよりよく吸収し、幅2cmと厚さ4cmの長いストリップに切断 脇に置いて排水する。

大きなボウルに、ワイン、蜂蜜、光醤油、オイスターソースと中国の五スパイスを調理、ホイシンソースを混ぜます。 よく組み合わせるために大きな炒め物を与えます。

ニンニクと生姜を追加し、肉の上にチャーシウソースを注ぐか、袋を使用することができます。 マリネのプロセス中に2-3回裏返します。 24から48時間冷却装置で保って下さい。 または、密封された袋の中にすべてを簡単に混ぜることができます。オーブンを200℃（約400℃）に予熱します。

オーブンを200℃に予熱します。

オーブンを200℃に予熱します。

焼く前に、暖かい水の½大さじと蜂蜜の大さじ1とチャーシウソースの½大さじの周りを追加します。 よく組み合わせる。 豚肉をグリルの上に置き、層状のベーキングトレイで置きます。 両側に蜂蜜の水を磨く。

さらに10分間真ん中のトラックに再びロースト。 表面を硬化させたい場合は、グリルをトラック上に移動し、さらに2分間ローストします。移し、表面のごま油をブラシをかけて下さい。 3-4分間冷却し、スライスに切断する。/div>div>