Aこれらの投稿のコメントセクションや動きの速いFBスレッドでは、多くの回答がシャッフルで失われる可能性が これは、同じ質問がさまざまな方法で何度も何度も尋ねられているときに特に明白です。

だからここに私が繰り返し尋ねられるトップの質問の三つがあります。 明らかに、彼らは共通の懸念です。 たぶん、彼らは同様にあなたの懸念ですか？

Q：リングが緩んでいますか？h2>

“私はちょうどピクルスのバッチを作ったと私は正確にすべてに従った。 瓶が冷却されたとき、私はすべての蓋が吸い込まれ、密封されたにもかかわらず、瓶のリングが緩んでいることに気づいた。 私の瓶は大丈夫ですか？”~リサB.

A:

絶対に！ 瓶は大丈夫です。 リングは通常処理の後で緩く、これは完全に正常です。 実際には、あなたの瓶が完全に冷却された後にリングを取り外す必要があります–（リングが外れる理由の詳細については、この記事を参照してくださ リングは瓶にふたをきちんと一直線に並べ、缶詰になるプロセスの間にそれらを握るためにだけ必要です。 その後、リングは必要ありません。 あなたはすべてを正しくやったように聞こえます。 お疲れさまでした！

Q:ヘッドスペースが多すぎますか？

“私はちょうどジャムのバッチを作ったし、私の瓶のほとんどは完璧な1/4インチのヘッドスペー 彼らは封印されましたが、彼らはまだ良いですか？”~Anne S.

A:

はい、彼らはまだ良いですが、最初に大きなヘッドスペースで瓶を食べる必要があります。 ここに理由があります:

ヘッドスペース（食品の上部と瓶の上部の間のスペース）は、さまざまな理由でレシピで指定されています。 まず第一に、それはスペースのその容積から空気/ガスを排出し、真空の特定の大気圧を与えるために処理のために必要とされる時間の長さを定める。 ヘッドスペースが多すぎると、真空シールが危険にさらされる可能性があります。言い換えれば、ヘッドスペースが多すぎると、弱い真空シールを意味する可能性があり、瓶が棚に座っている時間が長くなるほどシールが失敗する可能性が 瓶は密封される間、完全に安全である。 彼らは棚の上で長く続かないかもしれないので、最初にそれらを食べるだけです。

Q：「Ping」？h2>

“私は水浴ジャムのレシピをやっていたと私は熱い食べ物で私の瓶を満たし、瓶を拭いて、私の熱い蓋とリングを追加し 私は最後の蓋を準備していたように、私も水浴に入れて前に瓶の蓋のいくつかは、”ping”。 それは彼らが封印されていることを意味しますか？ 私はまだそれらを処理する必要がありますか？ P>

A:

“ping”（真空中で吸うときに蓋が作る音）は、瓶が棚に座るのに十分な強いシールを持っていることを意味するものではありません。 温度の外部変動は、大気圧のわずかな変化で”ping”を引き起こす可能性があります。 あなたの場合、pingは、瓶の中のガスの一部が逃げたことを意味します–蓋をプルダウンするのに十分ですが、棚の準備ができているだけでは不十分です。 あなたはまだ指定された時間のために水浴中でそれらを処理する必要がありますか、彼らは”缶詰”とはみなされません。P>

はい、人々はいつか水浴をスキップし、はい、瓶はまだシールします。 私たちはジャムやピクルスについて話しているので、ボツリヌス中毒の恐れはありません。 しかし、ここでの私たちの目標は、金型なしで食品の貯蔵寿命を延ばすことであり、それを行うには、水浴中で処理する必要があります。

参照してください、ここでは多くの人が理解していないものです…

水浴プロセスは、単に真空シールを作成しません。 それはまたある特定のレベルまで内部温度を持って来、支えられた時間の間そこに保ち、これは腐敗を引き起こす細菌および型を殺すために必要で 金型は無害であると考えられていましたが、実際にはいくつかは発癌性であることが示されています。 私たちは確かに私たちの食べ物にそれを望んでいません。 したがって、食品が棚に安全に保管されるためには、水浴レシピに従って処理する必要があります。私の熱い車に座っている間、私は完全に空の瓶”ping”を持っていました。 しかし、シールは強力な真空ではなく、それがあったとしても、それはあなたのケースに必要なすべての細菌を殺していないだろう。 だから一番下の行？ あなたはまだあなたのレシピに従ってあなたの瓶を処理する必要があります。あなたはどうですか？

あなたは答えが必要な任意の燃焼缶詰の質問を得ましたか？ 離れて尋ねる…