メレンゲの凍結方法、解凍方法、または実際に最初に行う価値があるかどうかについての助けが必要な場合は、以下のリンクを使用して、この記事をジャンプすることができます。
メレンゲの凍結方法
メレンゲにはフランス語、イタリア語、スイス語の三つのタイプがあります。 私たちは、以下のこれらのそれぞれを凍結するための方法をカバーしてきました。
フランスのメレンゲを凍結する方法
フランスのメレンゲが最も一般的です。 それはパブロワを作るか、または混乱を食べたフランスのメレンゲです。 それは外側にカリカリと真ん中に歯ごたえのあるフランスのメレンゲです。 しかし、どのようにこれらのメレンゲを凍結するのですか？
- フラッシュフリーズ
冷却したら、きれいなベーキングトレイの上にメレンゲを置き、clingfilmの層でカバーしています。 冷凍庫にベーキングトレイを置きます–試してみて、この段階でできるだけ水平に保ちます。 - 削除
数時間後、彼らは外側に固体を凍結しているかどうかを確認するためにメレンゲを確認してください。 それらが持っていれば、皿を取除いて下さい。 - ラインコンテナ
コンテナをつかむと、いくつかの耐油紙でベースを並べます。 あなたは一つの単層に収まることができますように、コンテナに多くのメレンゲを追加します。 - カバーと繰り返し
さらに耐油紙と繰り返しでメレンゲの最初の層をカバーしています。 - フリーズ
コンテナ内のすべてのメレンゲができるまで、それらを重ね続けます。 しっかりと蓋にフィットし、あなたが冷凍庫にメレンゲと場所に入る他の匂いを避けたい場合は、clingfilmでボックスをラップします。この方法で冷凍すると、必要なときに冷凍庫から1つまたは2つのメレンゲだけを簡単に取り除くことができます。 彼らは非常に脆くなり、したがって、あなたが注意していない場合は簡単に壊れるので、あなたがそれらをどのように扱うかに注意してください。
イタリアのメレンゲを凍結する方法
イタリアのメレンゲは凍結するのが少し簡単ですが、あなたはそれを着色したくありません。 イタリアのメレンゲを使用するときは、レモンのメレンゲのパイとタルトの上にスプーンしてから、色を加えるために吹き込むことがよくあります。 代わりに、あなたがそれを着色するポイントまでそれを作り、指示に従ってください：
- Cool
メレンゲを室温に冷却する必要があります。 - 部分
袋に混合物をスプーン。 袋に部分を置いたら、それを密封しなさい。 あなたはできるだけ多くの空気を袋から取り除きたいと思っています。 - フリーズ
最後に、冷凍庫に入れます。 その後、一晩ゆっくりと解凍し、通常どおりメレンゲを使用する必要があります。
他のオプションは、もちろん、卵白を凍結し、メレンゲを新鮮にすることです。
スイスのメレンゲをフリーズする方法
スイスのメレンゲは、二つの間に座る傾向があります。 彼らはフランスのメレンゲよりも柔らかく、密度が高いですが、イタリアのメレンゲと同様の方法で調理されています。 スイスのメレンゲを凍結する方法は、フランスのメレンゲと同じです。
クール、フラッシュフリーズし、個々のスイスのメレンゲを作った場合はラップします。 あなたが大規模なスイスのメレンゲのベースを作った場合、凍結をフラッシュする必要はありません。 ちょうどそれを包むので、気密で、袋に入れて凍らせてください。
メレンゲを凍結するための3つのヒント
今、あなたはそれを凍結する方法を知っている、我々は強く最良の結果を持っているためにメレンゲを凍結するときに次のことをお勧めします私たちの3つのトップのヒントを持っています：
- 穏やかである–メレンゲは繊細です。 冷凍メレンゲはさらに脆くなります。 それは冷凍庫からそれらを削除し、それらを解凍することになると、彼らは簡単に破損しますように、あなたが穏やかであることを確認してくださ
- 卵白を凍結してみてください–メレンゲは凍結すると少し気分が悪くなる可能性があるので、代わりに卵白を凍結してから、新鮮なメレンゲのバッ
- 水分は敵です–水分と空気は冷凍庫のメレンゲの両方の敵です。 だから彼らを守るためにできる限りのことをしなければならないのです。
メレンゲをどのくらい凍らせることができますか？
自家製のメレンゲは約一ヶ月間冷凍庫に保管することができます。 時には、彼らはあなたのメレンゲに入れた卵の品質に応じて、さらに続くことができます（そして、古い卵は最初に混ぜるのが簡単です）。 一般的に、メレンゲに奇妙な匂いや味がある場合は、それらを捨てたいかもしれません。
それが起こるまで、それはどのくらいの時間が経過したかは関係ありません。
新鮮な生のメレンゲの打者については、混合直後にしっかりと密封されていれば、冷凍庫に最大10ヶ月間保管することができます。
メレンゲを最大10ヶ月間凍結できます
メレンゲをどのように解凍しますか？ あなたのメレンゲを冷蔵庫に入れて一晩解凍してください。
あなたのメレンゲを一晩解凍してください。
これが少しより速く起こることを必要としたら室温で3時間を必要とするあなたのworktopにそれらを置いて下さい。 あなたがそれらを温めたい場合は、オーブンに入れたり、それらを楽しむことができます。
メレンゲを再冷凍できますか？
メレンゲを再凍結することは、私たちが助言するものではありません。 それはメレンゲを大幅に分解し、それらを乾燥させ、過度に脆くなる可能性があります。 彼らはまた、彼らの咀嚼力を失うでしょう。 代わりに、一度に必要な量だけを解凍してみてください。
メレンゲはよく凍っていますか？
適切に保存して解凍した場合、特に打者を凍結したり、準備ができて凍結したメレンゲを再加熱したりすると、新鮮なメレンゲと凍結したメレンゲの違いを実際に見分けることはできません。 重要なのは、余分な水分があなたのメレンゲに接触しないようにすることです。
関連するよくある質問
メレンゲやメレンゲの凍結についてまだ質問がある場合は、次のように役立ちます。
Pavlovaを凍結できますか？私たちは完全に作られたpavlovaを凍結することを勧めません。
ベリー（または他の果物）とメレンゲはよく凍結しますが、クリームは苦労するかもしれません。 あなたはまた、一つとしてそれを凍結することによってテクスチャを台無しにします。代わりに、それぞれの要素を独自に凍結することを検討しないでください。
代わりに、各要素を独自に凍結することを検討してくださ そして、時が来たら、すべてを解凍して構築します。 あなたはまだ自分自身に多くの時間を節約します。p>
どのようにメレンゲのキスを凍結しますか？実際には、上記の標準サイズのメレンゲに使用したのと同じ方法を使用できます。
実際には、上記の標準サイズのメレンゲに使用したのと同じ方法 メレンゲのキスはそんなに小さいされていると、あなたは冷凍庫の内外にそれらを移動するときに繊細である必要があります。あなたはAquafabaメレンゲを凍らせることができますか？
あなたがビーガンに優しいaquafabaメレンゲを作ったなら、あなたは伝統的なメレンゲと同じ方法でそれを凍らせることができるかと思うかもしれません。
さて、簡単な答えはイエスであり、あなたがする必要があるのは、この記事で概説したのと同じ方法に従うことだけです。
- Cool
