ポレンタ（Polenta）は、チーズ、ハーブ、スパイスで味付けされたコーンミールを沸騰させたイタリア料理である。 この料理は、暑いときにお粥と同様に、または寒いときに揚げたり、焼いたり、焼いたりすることができるパンとして楽しむことができます。 ほとんどのコーンミールベースの料理と同じように、ポレンタは素晴らしく凍結します。 これは、あなたが事前にポレンタを作り、それのための渇望が打つたびにそれを提供することができることを意味します！ 冷凍して再加熱すると、ポレンタは迅速な昼食や軽い夕食として提供することができます。

ストレージと調理のヒント

調理時間を短縮するには、このトリックを試してみてください：調理する前に数時間のためにその液体にポレンタ コーンミールを水和させておくことはより速い調理時間を保障する。

ポレンタを調理するとき、一貫性はスクランブルエッグのそれに似ている必要があります：柔らかく、湿った、クリーミーでほとんど液体。 それは粘着性があるか、または余りに鼻水べきではないです。 一貫性の権利を得ることへのキーは液体とコーンミール間の比率を点検することである。

新鮮なポレンタを自宅で作るときは、凍結のために準備する前に、料理が完全に冷えるまで待たなければなりません。 元の味と色を保つために、できるだけ早くポレンタを凍らせたいと思っています。 単一の容器を使用してポレンタの大きいバッチを詰めることができる間、分解が全然問題にならないように処理しやすい部分に皿を分けることが

ポレンタを凍結する計画で事前に作っている場合は、クリーム、チーズ、バター、その他の調味料を加えないでください。 ポレンタをストックまたは水で沸騰させるだけです。 あなたは料理を再加熱する準備ができたら、残りの成分を追加することができます。

冷凍すると、重いクリームで作られたポレンタは、単に水やストックで煮沸したポレンタと比較して元の一貫性を保持しません。 乳固形分は、成分の残りの部分から分離する傾向があるためです。 あなたは残り物を凍結している場合,我々は、単一の容器にこれを格納することをお勧めしません,あなたは、成分間の分離のリスクを最小限に抑えるたP>

どのようにポレンタを凍結するには？

新鮮に調理されたポレンタを羊皮紙の裏打ちされた浅い皿に注ぐことから始めます。 ポレンタが冷えると凝固します。 鋭いナイフを使用して、ポレンタを等しい大きさに切断する。 ラップラップまたは羊皮紙の紙に各部分を包んで、露出した部分がないことを確認します。

ポレンタ部分を包んだ後、頑丈な再封可能なビニール袋に入れてください。 密封する前にできるだけ多くの空気を絞り出し、保管日を記入してください。 冷凍庫に平らに保管してください。

あなたが時間のために押されている場合は、ちょうどすぐに冷却ポレンタを設定するために、最初に冷蔵庫に羊皮紙が並ぶ浅い皿を貼り付けます。 その後、凍結のためにポレンタ部分を切断して梱包することができます。

ポレンタの5つの異なるタイプ

ポレンタは平等に作られていると思いますか？ そうではありません。 市場にはさまざまな種類のポレンタがあり、それぞれに固有の特性があります。

ブラマタ

ブラマタはおそらくポレンタの最も認識可能な形です。 トウモロコシ粉が石臼で粉砕されているので、それはおいしい口当たりで素朴です。 それは適度に粗いので、Bramataは汎用性があります。 あなたは、Bramataポレンタを焼くそれをグリルしたり、それをパンフライすることができます！

Fioretto

この製品はベーキングに最もよく使用されます。 それはクリーミーで滑らかな口当たりで細かく接地されています。 Fiorettoは肉のために揚げるねり粉として使用することができる。 あなたはケーキ、ビスケット、パンケーキを作るためにこれを使用することができます。

ビアンカ

ビアンカは、マイルドな風味と滑らかな一貫性を持つ細かく接地された白いポレンタです。 マイルドな味わいなので、魚介系の料理など繊細な味わいの料理と相性が良い。

Taragna

ポレンタTaragnaは純粋にコーンミールで作られていませんが、挽いたそばと混合されています。 追加されたそばは、この製品に栄養素のブーストを与えます。 Taragnaに明瞭な味のより粗く、heartier一貫性がある。 このタイプのポレンタは、生意気で風味豊かで香ばしい料理とよく合います。

Integrale

Polenta Integraleは全粒コーンミールから作られています。 それは細かく接地されていないので、複雑な風味と粗い一貫性を誇っています。 Integraleは他のポレンタタイプほど洗練されていないので、他のポレンタタイプにはない栄養素のホストを提供します。

貯蔵寿命、解凍、および再加熱の提案

冷凍ポレンタ冷凍庫で少なくとも3ヶ月。 しかし、それは最適な味のために二週間以内に料理を消費するのが最善です。

ポレンタを解凍するには、冷凍庫から容器を取り出し、冷凍ポレンタを解凍し、解凍するまで室温で放置するだけです。 ポレンタが解凍されると、ペーパータオルで水分を吸い取ります。 それは準備ができたら、あなたは黄金色になるまで高いとパン稚魚の上に鍋にポレンタを再加熱することができます。

まとめ

ポレンタを凍らせることはできますか？ あなたはできます！ あなたはこのおいしい料理のために渇望している場合は、なぜ事前にそれを作ると、ちょうど後でそれを凍結しませんか？ 腐敗を心配する必要はありません、あなたはポレンタの大規模なバッチを作り、将来の食事のためにすべてを保存することができます。