ビーガンブロッコリーキャロットParatha–スパイシーなブロッコリーとニンジンの充填で満たされたインドのフラットブレッド！
休日の間にすべてのお祭りや砂糖の過剰摂取後、それは今、健康 彼らはそこに健康的な野菜の2であり、私はそのようにそれらを食べるのが大好きですが、あなたがそれらからパラサを作るとき、彼らはさらに良 Parathasは食べるために私の好きなものの一つであり、私は通常、少なくとも週に2回の朝食のためにそれらを持っています。 彼らは、充填健康であり、あなたがそれらを行うことができますので、多くがあります。 彼らはインドの全粒粉を使用して作られ、あなたが考えることができるものとすべてを詰めています。 人気のある詰め物は、ジャガイモ、パニール、カリフラワー、大根、グリーンピース、レンズ豆などです。 ブロッコリーは間違いなく人気がない、多分それは今ですが、ブロッコリーを育てることは容易に利用できなかったので、私たちは実際にブロッコリーパラサを持っていたことはありませんでした。私はこれがブロッコリーを食べるための最良の方法の一つだと思う、ブロッコリーを食べない私の夫は、それ以外の場合は苦情なしでこれを食べました。 今では多くのことを言います。 それはあなたがこのパラタでブロッコリーをほとんど認識/味わうことができないという事実と関係しています。 まず第一に、それはとても細かく細断され、その後、あなたは全粒小麦の平らなパンの中に詰め込まれます。 だからあなたの子供はブロッコリーを食べたくない次回は、あなたは何をすべきか知っています！ ニンジンの添加は甘い味をもたらし、味を完全にバランスさせます。 私はここで最小限のスパイスを使用し、野菜がスポットライトを取るようにしました。これらのparathasはあなたの一日の完璧なスタートです。
野菜で満たされて、これらの全粒小麦詰めビーガンフラットブレッドは、あなたの新しいお気に入りになるのは確実です！
方法
ニンジンを洗って皮をむいて、4-5個に切ります。 私はここで大きなニンジンを使用しました,あなたが小さいものを持っている場合は、2を使用します. また、小さなブロッコリーの頭を洗って、それを小片に切ります。
みじん切りにしたニンジンとブロッコリーをフードプロセッサーに入れます。
ニンジンとブロッコリーが細かく細断されるまでパルス。 ボウルに移し、脇に置く。P>
鍋に油小さじ1を加熱します。 熱くなったら、クミンとマスタードの種を加え、それをパチパチさせます。
種が割れたら、それに刻んだ生姜を加えます。 ショウガが色で軽い金回るまで数秒の間ソテーして下さい。
すりおろしたブロッコリーとニンジンを鍋に加えて混ぜる。 赤い唐辛子の粉、クミンの粉、乾燥したマンゴの粉、塩および組合せを加えて下さい。 新鮮なみじん切りコリアンダーの葉を追加します。Parathaのための充填は今準備ができています。P>
私たちは今、生地を作ります。 鍋に全粒粉（atta）を取る。 塩、油を加えて混ぜる。
小麦粉のミックスにゆっくりと水を加え、滑らかで柔らかい生地を形成するためにこねます。 生地を覆い、20分間休ませる。
20分後に生地を4等分する。
一つの生地のボールを取り、約1/8インチの厚さの円に転 すべての上にリンゴ少し油とその後、中心部を充填する大さじ2の周りに配置します。
すべての側面からの端を密封しなさい形のようなゆで団子を形作って下さい。
を押して平らなディスクを形成します。
あなたの麺棒を使用して、約1/8インチの厚さの円
中強火で熱い鉄板の上に転がしたパラサを置きます。 一方の側から調理し、パラタを反転させます。
調理された側に小さじ1/4の油を塗布する。 再び反転し、今だけでなく、反対側に油を適用します。 両側からparathaを押すと、それはすべての調理された表示され、あなたはすべての上に光黄金色の斑点を見ることができたときに行われます。 残りの3つの生地ボールで同じ手順を繰り返します。
ヨーグルト、ピクルスやお好みの
*私は植物油を使用してparathasをトーストし、したがって、これはビーガン あなたはバターやギー（インドでみんなのお気に入り）を使用してparathasをトーストすることができます！
Broccoli Carrot Paratha
Manali
Ingredients
Dough
- 1 cup whole wheat flour atta
- 1 teaspoon vegetable oil
- ¼ teaspoon salt
- water as needed to knead the dough
Filling
- 1 small broccoli head
- 1 carrot large
- 1 teaspoon vegetable oil some more to cook the paratha
- ⅛ teaspoon red chili powder
- ¼ teaspoon cumin powder
- ⅛ teaspoon dried mango powder
- ¼ teaspoon cumin seeds
- ¼ teaspoon mustard seeds
- ½ teaspoon fresh ginger chopped
- 1 tablespoon cilantro or coriander leaves chopped
- salt to taste
Instructions
Make 充填
-
ニンジンを洗って皮をむき、4-5個に切ります。 私はここで大きなニンジンを使用しました,あなたは小さなものを持っている場合は、2を使用します. また、小さなブロッコリーの頭を洗って、それを小片に切ります。
-
刻んだニンジンとブロッコリーをフードプロセッサーに入れます。
-
ニンジンとブロッコリーが細かく細断されるまでパルス。 ボウルに移し、脇に置く。
-
鍋に沸騰小さじ1を加熱します。 熱くなったら、クミンとマスタードの種を加え、それをパチパチさせます。
-
種子がクラックルしたら、それに刻んだ生姜を追加します。 ショウガが色で軽い金回るまで数秒の間ソテーして下さい。
-
すりおろしたブロッコリーとニンジンを鍋に加えて混ぜる。
-
赤い唐辛子の粉、クミンの粉、乾燥したマンゴーの粉、塩および組合せを加えなさい。
-
新鮮なみじん切りコリアンダーの葉を追加します。Parathaのための充填は今準備ができています。
生地を作る
-
パンに全粒粉（atta）を取ります。 塩、油を加えて混ぜる。
-
小麦粉のミックスにゆっくりと水を加え、滑らかで柔らかい生地を形成するために混練します。 生地を覆い、20分間休ませる。
-
20分後に4等分に生地を分割します。
パラサを作る
-
一つの生地のボールを取り、約1/8インチの厚さの円にそれをロールバックします。 すべての上にリンゴ少し油とその後、中心部を充填する大さじ2の周りに配置します。
-
すべての側面からエッジをシールして餃子のような形を形成し、平らなディスクを形成するために押します。
-
あなたの麺棒を使用して、約1/8インチの厚さの円に再び詰めた生地をロールバックします。
-
中強火で熱い鉄板の上にロールパラサを配置します。
-
一方の側から調理し、パラサを反転します。
-
調理された側に小さじ1/4の油を適用します。
-
再び反転し、今だけでなく、反対側に油を適用します。
-
両側からparathaを押して、それはすべての調理された表示され、あなたはすべての上に明るい黄金色の斑点を見ることができ
-
残りの3つの生地ボールで同じ手順を繰り返します。
-
ヨーグルト、ピクルスまたはお好みの任意のカレーとホットパラサスを提供しています。
Nutrition
Broccoli Carrot Paratha
