ブルーベリー&甘い蜂蜜とラベンダージャム
Prudent Gardenのデビー-ウルフによる
私はブルーベリージャムが大好きです。 それははるかに私の家で消費される最も人気のある保存です。 私はブルーベリーとリンゴと桃をジャムに混ぜています。 私の好きなことの一つは、果物の味を強調するのに役立つ果物とハーブをペアリングすることです。 昨年、私はラベンダー、すべてのものの中で、ブルーベリーと素敵な味がすることを発見しました。
私はほとんどの人が食べ物とラベンダーを関連付けていないことを知っています。 それはアロマテラピーや化粧品に頻繁に使用されるハーブの一つです。 但し、右の食糧とそして右の量で使用されたとき、それは皿に軽い花、けれどもナッツの味を与える。 私はまた、このジャムの甘味料として蜂蜜を使用しました。 蜂蜜はブルーベリーと同様、ラベンダーとよく組み合わせる。 あなたが好む場合は、蜂蜜のために天然の杖砂糖を代用することができます。
ブルーベリー&ラベンダージャムのレシピ
3ハーフパイントを作る
成分
- 1クォート新鮮なまたは冷凍ブルーベリー（1½ポンド/680g）
- 8オンス/227グラム蜂蜜
- √レモン、皮をむいたとjuiced
- 新鮮なラベンダーの芽の大さじ1（好ましくは有機）
必要な機器
ミディアム鍋や大フライパン
小ガラ ブルーベリージャムにぴったり！
ステップ1：ラベンダーを準備する
乳鉢と乳棒でラベンダーの芽を挽きます。 脇に置いて それらを安定した棚にするために込み合いを処理することを計画したら先に行き、3つの半分のパイントの缶詰になる瓶を殺菌し、水浴の缶詰P>
ステップ2：果実を調理
冷凍庫に小さなガラスボウルを入れてくださ 大きく、広いフライパンのブルーベリー、蜂蜜、レモン汁および皮を加えなさい。 私は小さいバッチ込み合いのための広い小鍋を使用して調理時間のスピードをあげることが分る。ブルーベリーが下に調理するように、大きなスプーンの後ろでそれらをマッシュアップ。
この手順は省略可能です; それはあなたがあなたのジャムを好む方法分厚いに依存します。
ステップ3：ジャムを設定ポイントに持ってきてください
ジャムが調理されると、泡立ち始めます。 それが調理し続けるようにフォームをこすり落とします。 泡は込み合いの完全性に影響を与えないが、込み合いをより少なく魅力的にさせる。 それを捨てないでください-それは食用です！泡をカップに入れ、冷やしたらアイスクリームの上に使用します。
泡をカップに入れ、冷やしたらアイスクリームの上に使用します。
泡をカップに入れ、冷 それはおいしい特別な御馳走を作ります。 ジャムは約105c（220F）に設定されます。 あなたはお菓子の温度計を持っていない場合は、ジャムが設定されているかどうかを確認するために”冷凍庫テスト”を使用することができます。
ステップ4：設定ポイントをテスト
あなたのジャムが厚くなり始めると、冷凍庫からセラミックやガラスのボウルのいずれかを削除し、その上にジャムのスプーンを置きます。 それを冷凍庫に2〜3分間戻します。 冷凍庫から皿を引き出し、指の先端でジャムを静かに微調整します。 押されたときに少ししわができたら、それが行われます。 そうでない場合は、ジャムを数分以上調理し続け、再びテストします。 あなたがテストしている間、あなたが誤ってそれを煮過ぎないように、熱からジャムを削除します。
ステップ5：水浴中でジャムの瓶を処理
ジャムが設定されたら、熱をオフにし、ラベ ジャムを半分の瓶に注ぎ、リングと蓋を加え、水浴缶で10分間処理する。 あなたが瓶を処理することを計画していない場合は、それらを室温に冷やしてから冷蔵してください。
トースト、マフィン、スコーン、バニラアイスクリーム、またはスプーンであなたのジャムをお楽しみください。 贈り物として与えるためにいくつかの余分な瓶を作ります。
デビー-ウルフは、ジョージア州から二人の厄介な男の子、妻、そして仕事で家庭のお母さん 彼女の自由な時間に、彼女は庭にいるか、隠された読書をしています。 興味として、Debbieは強迫観念のcrafter、家のシェフおよび庭師である。 彼女はフリーランス-ライター、bloggerで、家の園芸を強調する庭のblog、慎重な庭、先端のコレクション、技術、および記事の後ろの共著者そしてカメラマンである。
デビーはまた、有用なヒントの多くを含む初心者のための缶詰と保存食品に素晴ら
