私たちは空想を持っているとは言わないが、この食事は、私は肉の素敵なカットを得るために有機肉屋 正確には豚肉のローストなので、実際には。 . . 私たちは今夜豚を高く食べることになります！ 私は最近旅行していた、とホテルで特別なスープはチキントルティーヤでした。 私はトルティーヤスープが大好きで、年齢で良いボウルを食べていませんでした！ 残念ながら、彼らのバージョンはあまりにも魅力的ではなく、むしろ塩辛い、鶏の地金のスープのゼラチン状のカップ—悲しいため息でした。 私の渇望を満たすために、私は台所で私の後部を取得し、同様のものを作成することを決めました。 私はおそらくあまりにも頻繁に鶏と一緒に調理するので、タンパク質を混ぜる時間でしたが、ステーキのトルティーヤスープはちょうどそれに素敵なリングを持っていませんでした。

いくつかの豚肉の焙煎とスープの煮物を取得してみましょう:

何を取得するには：

• 2ポンド豚肉のローストバット（豚肉肩の場合)
• ｭ白玉ねぎ、刻み(ご利用その他¾玉ねぎスープの場合)
• ½小jalapeño, チョップ&deseeded
• ｭカップ白ワイン
• ｭカップの水
• 2Tエキストラバージンオリーブオイル(EVOOの場合)
• 3アインシュタイン新鮮なサルサヴェルデ（レシピもウェブサイトの場合)
• の豚肉のドライ摩擦:
• ｭtspスモークパプリカ
• 1tsp地クミン
• ½tspコーシャ食塩
• ｭtsp挽きたてのブラックペッパー

• 2T EVOO(ソテータマネギ用&ニンニク)
• 32オンスカートンチキンストック(低ナトリウム)
• 7オンスは、マイルドな緑のチャイルズ、さいの目に切った
• 14.5オンスは、黒豆、低ナトリウム(排水&すすぎ)
• 14オンスは、ピント豆、（水切り$すすぎ）
• 14することができます。5オンスは、ローストトマトを発射することができます,さいの目に切っ
• 2耳新鮮な白いトウモロコシ,カーネルは穂軸を切断
• 白タマネギの½,みじん切り(豚肉のローストのために他の½を使用)
• 3クローブニンニク,みじん切り
• ½小さなjalapeño,みじん切り&deseeded
• 3ライム,juiced
• 1カップ新鮮な

ul:

• ペッパージャックチーズ、細断
• トルティーヤチップス、粉砕
• 2ネギ、みじん切り
• サワークリーム
• アボカド、薄くスライス

1. オーブンを325度に予熱する
小さなボウルにクミン、スモークパプリカ、sを組み合わせることにより、乾燥摩擦を準備&p.
箔が並んでオーブン安全な皿に&油を噴霧し、豚肉のロースト（太った側を上に）を置き、油で両側をこすり、乾燥摩擦を均等に適用します。
皿にローストするには、均等に広げ/さいの目に切ったハラペーニョを追加&タマネギ。 皿の底に水およびワインの½のコップを加えなさい。
焼きたてのローストを約40分間焼きます。
ローストの上に収集されたジュースのいくつかをスプーン,サルサヴェルデとトップと調理を終了するために箔でカバー.
ロースト別の15分&肉温度計でローストの太った部分を確認してください（あなたは160-170度の間の温度が必要です）。
望ましい臨時雇用者が達されるまでカバーされるローストを続けて下さい（ポンドごとの~40分）。
オーブンから完成したローストを削除&&すべてのパンの滴りを予約）。
一度冷却し、豚肉のロースト肉を細断し、脂肪部分を破棄します。
スープを開始：
1. ストーブの上に大きなダッチオーブンで、熱2T EVOO&タマネギのみじん切り、ニンニク、白ワインのダッシュを追加します。
2. 柔らかくなるまでソテーし、頻繁にかき混ぜます（必要に応じて調理ストックの一部を追加します）。
3. タマネギミックスにさいの目に切ったハラペーニョを追加し、均等にソテーするために一度に株式の1Tを追加し、調理を続けます。
4. タマネギミックスが柔らかくなったら、缶詰のトマト、緑の唐辛子を追加します&株式、およびゆっくりと沸騰させます。
5. 熱を減らし、豆、トウモロコシ、白ワインを加えます。
6. 煮続ける&ライムジュースとコリアンダーを追加します。
7. スープをさらに20分間煮ると、豚肉のローストドリップ/ジュースと細断されたトリミングされた肉を加え、s&pを必要に応じて加え、さらに20分間煮る。
8. サワークリーム、細断ペッパージャックチーズ、壊れたトルティーヤチップピース、ネギの小さなdollopと暖かいスープをサーブ&アボカド。
9. 上にライムジュースのビットを絞るとバターと暖かい小麦粉や白いトウモロコシのトルティーヤで提供しています。
注：
これは難しいことではありませんが、豚肉のローストを作り、スープを煮るのに時間がかかります。 ライムの新鮮な味とマリネされた豚肉がこれでポップし、それはあなたのスパイスの好みに微調整することができます。 オーブンで乾燥しないように十分な脂肪と豚肉のカットを取得します,しかし、細断処理し、スープのための肉をたくさん持っているのに十分なリーン.
これは温かい小麦粉のトルティーヤで素晴らしいですが、私はコーンパンもうまくいくと思います。 あなたは心のこもった食事をしたい場合は、スープに少し調理された白米を追加することができます。
3.5。3208

伝統的なカルニタスは、豚肉の太ったカットを使用するので、最大の風味を与え、それがローストされた後に肉を揚げるために脂肪を利用できるよ 私は肉のスリムカット、豚の肩が、乾燥したり歯ごたえが出ないように十分な霜降り脂肪を持つもので行ってきました。 豚肉のローストは160と170華氏の間に調理する必要があります。 私は実際に少しあまりにも長い間に私のものを残し、ローストはわずかに170を超えていました。 次回は、細断された肉が熱いスープに入り、少しさらに調理されるので、私は160に近い誤るでしょう。 予約された豚肉のローストドリップ&ジュースは、私たちのスープポットに大きな追加であり、私たちに豊かな香ばしい風味を与えますので、そ! あなたが最初にローストを作っているので、この食事は時間がかかります。 スープ自体は時間がかかりませんが、これはより速い平日の食事であるように、あなたは先にローストを作り、ドリップを予約することができます。 個人的には、私は台所にいることを楽しむためにもう少し時間があるとき、秋の週末に香ばしいスープを作るのが大好きです。

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だから、私たちは古典的なチキントルティーヤではなく、私は同じくらい好きなおいしいバリエーションで終わりませんでした。 あなたはさらに近くにメキシコ料理の渇望を持っている場合は、まだそれを健康に保ちながら、このスープは、スポットをヒットして確実です！