Breana Orland、21歳のロサンゼルス 彼女の妹は最近、軽度のセリアック病と診断されました—彼女はパンを食べたり、ドーナツを食べたりすると胸焼けを起こします。 彼はあまりにも多くのグルテンを食べる場合同様に、彼女のお父さんは胃のむかつきを取得します。

セリアック病は食物アレルギーではありません。 これは、ライ麦、大麦、小麦製品に見られるタンパク質であるグルテンの不耐性を引き起こす消化器疾患です。 そして、それはOrlandの家族が示すように、明確な遺伝的要素を持っています。

オーランドは数年前、19歳の時にイスラエルへの旅行から戻ったとき、何かが彼女の消化器系に起こっていることを知っていました。 戻ってきてから約一週間後、彼女は突然、ほぼすべての食事の後に病気や嘔吐を感じ始めました。 “何かがちょうど右ではなかった、”オーランドは回想します。 彼女は多くの小麦粉を含んでいた食糧を食べることと嘔吐の彼女の一続きを関連付け始めたが、それはまだ問題が何だったか丁度明確ではなかった。 オーランドは胃腸科医に会いに行きましたが、医者は旅行中に寄生虫を拾ったと思っていました。

オーランドの血液のサンプルは、様々な専門家が検査するために全国に送られました。 嘔吐がひどくなったので、二週間はほとんど食べることができませんでした。 最後に、セリアック病の血液検査が決定的でなくなった後、医師は彼女の小腸の生検またはサンプルを採取した。 生検でセリアック病と診断された。私は何を食べることができませんか？

グルテンフリーの食事は、セリアック病の唯一の治療法です。 “最初は本当に、本当に怖かったです—あなたは私が何を食べることができないと言っていますか？”オーランド氏は述べています。 彼女が食べることができるものは何も残っていなかったようでした。 それはちょうど小麦、大麦、ライ麦以上のものです。 “それはあなたの七面鳥の防腐剤までのすべてです。 すべてが私が持つことができないものを持っています”と彼女は言います。 グルテンは、防腐剤、調味料、飲料、パッケージ化された昼食の肉などに含まれています。それは持っている安価な病気ではありません。

それは持っている安価な病気ではありません。 “私のパンの一斤は九ドルです”とオーランドは説明します。幸いなことに、彼女は彼女の周りの人々のサポートシステムを開発することができました。

彼女のお母さんは彼女と一緒に医者の予定に行き、暴力的な反応を引き起こさない特別な食べ物を買った。 しかし、彼女の家族の何人かでさえ、肥大化し、ガス状になって、グルテンへの反応から投げ出されるように感じたことを理解していませんでした。

だから彼女と彼女の母親はセリアック病財団に行ってきました,Orlandは偉大な教材とグルテンフリーとおいしい両方である食品とレストランの推奨 セリアック病での生活をナビゲートしようとしている他の人を助けるためにセリアック病財団でOrlandボランティア。何もセリアック病と一緒に暮らすことについて簡単ではありません。

学校では、オーランドは彼女の三人の親友とアパートを共有し、そのうちの一人はイタリア人であり、パスタのポンドを調理するのが大好きです。 オーランドはパスタを避けなければならなかっただけでなく、交差汚染を防ぐためにすべての鍋と鍋を分離しなければなりませんでした。 鍋からのグルテンを含んでいる残余またはトースターからのパン粉のビットが彼女の食糧を汚染したら、Orlandは病気になる。しかし、それは最悪ではありませんでした：セリアック病での生活についての最も厳しいことの一つは、レストランで外食していた、とOrland氏は言います。

“人々は理解していない”とOrlandは指摘する。 友人は立ち寄って”夕食に行こう”と言うでしょうが、それは必ずしもそう簡単ではありません。

彼らはチリで食べました—たくさん—彼らはグルテンフリーの食べ物と別のメニューを持っており、交差汚染を避けるために注意しているので。 しかし、同じメニューは少し退屈になることがあります。 そうCeliac病気の基礎からの彼女のリストと武装して、Orlandはグルテン自由なメニュー項目が付いている他のレストランを点検した。 そして、もう少し足を伸ばした後、彼女は学校で地元の寿司屋を見つけました。 寿司シェフは、海藻の代わりにライスペーパーで特別なグルテンフリーの巻き寿司を作った。

前進する

オーランドは早く大学を卒業し、秋に言語病理学の大学院に向かう予定です。 彼女の体はまだ治癒していますが、彼女は慎重にグルテンフリーの食事に従う限り、セリアック病の症状を制御することができました。

ちょうどセリアック病と診断された人のために、Orlandはセリアック病はピクニックではありませんが、それは管理しやすくなると言います。 特定の食品が単に立ち入り禁止であることを自分自身に認めるのは難しいと彼女は言います。 “私はまだ私がこれ以上食べることができないもののためのすべての時間を渇望を持っています。”しかし、それは彼女がそれらを食べるという意味ではありません。 彼女はペパロニピザのスライスのための渇望にふけるためにそれが価値がないことを知っているグルテンの少量を食べた後とても激しく病気に”あなたは死んでいない、とあなたはこれに対処することができます—それはちょうど異なっている、”と彼女は言います。 セリアック病財団の家族の一員であり、学校でのサポートグループに参加することは、彼女がセリアック病でうまく生きるのを助けるための大きな励まし