私が最初にコスタリカに移動したとき、私のレンタル家の後ろの裏庭には”cas”と呼ばれるそびえ立つ木がありました。”それは月だった、と小さな、球形の緑の果物が地面を覆った。 私のフレンドリーな女将は、私が果物の飲み物を作りたいと思っていたほど多くを集めることができることを示したので、私は喜んでミキサーに投げるた
数週間後、私の女将と私はタルトの蜜の特においしいバッチを飲んでいたので、彼女は私の準備プロセスについて私に尋ねました。 私は苦労して、私は小さな、柔らかい果物（彼らは少し甘いです）を収集し、砂糖と水とそれらをブレンドし、その後、完璧な一貫性を達成するためにザル キュウリのようにクール–とまだ彼女のジュースを飲んで、私は追加するかもしれません–私はワームを削除するために気にした場合、彼女は尋ねました。 何が?
それは私がほとんどすべてのcasの果物が良いテキーラや漫画のリンゴのような内部に少なくとも一つの小さな、白いワームを持っていることを学んだ日 ほとんどの人はそれらを取り除くことを気にしませんが、いくつかは小さな生き物を取り除くために果物を小さな断片に切ります。 私が私の発見をした時までに、私は正直に私が少し余分蛋白質を心配するためにジュースで余りに引っ掛かったことを言うことができる。 Casはおいしいですね！
この小さな、緑の果実（Psidium friedrichsthalianum）は、コスタリカのグアバまたは酸っぱいグアバとして知られています。 コスタリカのテーブルの主食であるripe casは、レモン汁と白いグレープフルーツのミックスのようなタルトの風味が通常は強すぎてプレーンを食べるには強すぎるため、飲み物にほとんど独占的に使用されています。 緑、または未熟なcasは、またおいしいですし、塩の散水をトッピングカリカリの御馳走として路上で販売されています。
Casは一年中利用可能ですが、最も一般的なのは12月から2月、6月から8月です。 あなたは約pound2ポンドのためのファーマーズマーケットや食料品店でいくつかを拾うことができます。 皮膚の茶色の斑点は正常であり、風味には影響しません。 味は様々なので、熟成の異なるレベルをチェックしてください–緑の果物はカリカリと少ないタルトであり、非常に黄色の果物は少し甘いです–あなたの口蓋に最も適しているかを確認してください。

Casジュース

5-10cas
1-2リットルの水
砂糖、味に
ブレンドcas果実、水と砂糖。 砂糖をゆっくりと加え、過度に甘いcasジュースがさわやかではないので、行くように味をつけなさい。 あなたはショウジョウバエやワームを心配している場合は、ワームを削除するには、果物を開いてカット。 あるいは、果物を数分間沸騰させて皮膚を殺菌することもできます。