この超クリーミーローストキャロットスープは、簡単で美味しく健康的です。 コンロで作るか、Vitamixを使用してください。
それは長く、寒く、非常に雪の多い冬でした。 それは今三月だと母なる自然はちょうど二日間学校をキャンセルし、健康、ホットスープのためのいくつかのより居心地の良い言い訳を作成し、昨日、私た 私たちはパチパチ火といくつかの笑いを楽しんだように、それは私たちのすべてを温めました。 さて…火は実際にはガス暖炉のようにパチパチしていませんでしたが、雪が落ちるのを見ながら私たちはそれを非常に楽しんでいました。 そして、昨年、私は全く暖炉を持っていなかったし、私の新しい家は二つを持っていることを考えると、私は一つのビットを文句を言うつもりはない！ おそらく私のガス代については除いて…しかし、雪の午後のあらゆる種類の熱い火は、すべてのペニーの価値があります。あなたは本当にこのローストニンジンスープを愛するつもりです。
私はVitamixでそれを作るが、それは簡単にその後、ハンドブレンダーでピューレストーブで作ることができます。 それはかなり多くを作る–私は約8人前を言うだろう–そしてそれは厚いので、またかなり充填しています。 私は甘いバージョンを作ろうとし始めました（アイデアは私のキャロットスフレの味に似た甘いキャロットスープを作ることでした）が、私はそれをかなり このスパイシーな、香ばしいバージョンは、あなたが好きになる豪華な質感で、しかし、素晴らしい出てきました。
クミン、アンチョチリパウダー、チポトレペッパーパウダーは、私が使用したスパイスです。 私はまた、私はあまりにも、ニンジンの自然な甘さを引き出すために最初にローストニンジンの二ポンド半を使用しました。 私はローストニンジンを愛し、多くの場合、一度に完全な五ポンドをローストし、スープのための半分とおかずのための半分を使用します。
彼らはまだ暖かい間、あなたはおかずとしてローストニンジンを楽しむことができますし、ちょうど次の日のスープを作るために冷蔵庫に残りのローストニ 私は後で簡単な食事のために物事を設定するためのすべてです。
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成分
- エクストラバージンオリーブオイル
- 2 1/2ポンド全体ニンジン
- 1甘いタマネギ、みじん切り
- 4大きなガーリッククローブ、ミンチ
- 1/3カッププレーンヨーグルト
- 2カップチキンストック
- 1カップ水
- 2-4大さじ砂糖
- （味にもっと）
- 3ティースプーングラウンドクミン
- 小さじ1/2アンチョチリパウダー
- 1/4-1/2ティースプーンchipotleコショウパウダー、味に;私はそれが辛く好きなので、私は1/2ティースプーンを好みます
- 1/2ライムのジュース、ガーニッシュとして使用するいくつかの最初の皮
- 2-3ティースプーンコーシャ塩、味に
- 1/2カップみじん切りコリアンダー、飾るための
命令
- 375fにオーブンを予熱します。
- ニンジンの上に少量のオリーブオイルを霧雨、コートするだけで十分、その後トス フォークで突かれたときに柔らかくなるまでローストニンジン;約時間,ベーキング中に一度投げます.
- 一方、大きなフライパンで中火で玉ねぎをソテー（ストーブの上に全体のレシピを作る場合はダッチオーブンを使用）柔らかくするために開始するまで、約五分。 ニンニクを加え、かき混ぜて別の分を調理する。 脇に置いて
Vitamixの場合：
- すべての成分をVitamixに加え、高温で高温になるまで約5分間ブレンドします。 塩で味わう季節。
ストーブトップの場合：
- タマネギ/ニンニクの混合物にニンジンと残りの成分を追加します。 沸騰させ、熱を減らし、少なくとも15分煮る。 ハンドブレンダーを使用して、非常に滑らかになるまでピューレスープ。 塩で味わう季節。
両方のために：
- 刻んだコリアンダーとライムの皮を添えてスープを飾る。
栄養情報：
収量：8サービングサイズ：1サービングあたりの量：カロリー：177総脂肪：3g不飽和脂肪：1gtrans脂肪：0gunsaturated脂肪：2gコレステロール：2mgナトリウム：993mg炭水化物：35gfiber：5gsugar：25gprotein：4g
このデータは、
nutritionixによって提供され、計算されました。
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