キャベツporiyalレシピ：キャベツporiyal、キャベツ、ココナッツ、スパイスとシンプルなベジタリアン（ビーガン、実際に）南インド Poriyalは様々な野菜で作ることができ、ご飯やカレーに最適です。
私はより頻繁にキャベツporiyalよりもキャベツthoranを作る傾向がありますが、poriyalへの主な利点は、あなたがthoranのために、私の意見では、ジーラとエシャロットと緑の唐辛子とココナッツの粗い粉砕は、味のすべての違いを男性にしながら、ココナッツを粉砕する必要がないということです。 いくつかの週末は、私たちは単純な南インドの食事を切望し、mor kuzhambuとporiyalと熱いご飯のボウルは、適切な場所に当たります。 キャベツを切り刻むためのフードプロセッサを使用してこれに非常に速い仕事をし、野菜から30分以下の版にporiyalを得ることができる。 キャベツを手で切り刻むのは面倒な仕事なので、私がそれを助けることができればそれを避けます。
あなたはむしろケララ州スタイルのソーランを試してみたい場合は、このキャベ 私はまた、ローストスパイスを使用し、驚くほど風味豊かであるこのナスporiyalが本当に好きです。
- キャベツの4カップ、細かいみじん切り
- チャナダル/kadalai paruppuの大さじ1（10分間温水に浸した）
- 油の小さじ2
- 黒マスタードシードの小さじ
- 10カレーの葉
- クミンパウダーの小さじ（オプション）
- ½カップスライスしたエシャロット（またはタマネギ）の
- ウコン粉末の½小さじ
- 2緑の唐辛子、スライスした（私は一つの赤い唐辛子と一つの緑を使用しました）
- すりおろしたココナッツの½カップ
- キャベツをみじん切りにして脇に置きます。
- 鍋に油を熱し、マスタードの種を追加します。 それらがぽんと鳴るとき、浸されたchana dalおよびエシャロット/タマネギを加えなさい。 玉ねぎが柔らかくなるまで炒める-約3分。
- 次に、ウコン、カレーの葉、赤と緑の唐辛子、別の分のソテーを追加します。
- クミンパウダー、カレーの葉、いくつかの塩と一緒に刻んだキャベツを追加します。 塩はキャベツの水分を引き出すのに役立ち、それ自身のジュースで調理することができます。
- よく混ぜる
- 大さじ2の水を加え、キャベツが調理されるまで7-8分間カバーして調理するが、どろどろではない。それを良い攪拌を与えます。
- それに良い攪拌を与えます。 また、調理を確実にするために、閉じた鍋で調理しているときに間に一度かき混ぜることもできます。 炎を低く保てばあなたが加えた自身の水および少しで蒸気を発する。 Poriyalがこの段階で余りに湿っていれば、ちょうど今してかき混ぜられている間開いた鍋で調理することを許可しなさい。
- 最後に、必要に応じて上にすりおろしたココナッツとより多くの塩を追加します。 よく混ぜて炎から取り除く。
- ご飯とカレーで暖かく提供しています。/li>
ステップキャベツポリエールレシピによってステップ：
1。 キャベツをみじん切りにし、脇に置きます。p>
2。 鍋に油を加熱し、マスタードの種を追加します。 それらがぽんと鳴るとき、浸されたchana dalおよびエシャロット/タマネギを加えなさい。 玉ねぎが柔らかくなるまで炒める-約3分。p>
3。 その後、ウコン、カレーの葉、赤と緑の唐辛子、別の分のためのソテーを追加します。p>
4。 刻んだキャベツとクミンパウダー、カレーの葉、塩を加えます。 塩はキャベツの水分を引き出すのに役立ち、それ自身のジュースで調理することができます。p>
よく混ぜる
5。 約2大さじの水を加え、キャベツが調理されるまで7-8分間覆われて調理するが、どろどろではない。p>
それを良い攪拌を与えます。 また、調理を確実にするために、閉じた鍋で調理しているときに間に一度かき混ぜることもできます。 炎を低く保てばあなたが加えた自身の水および少しで蒸気を発する。 Poriyalがこの段階で余りに湿っていれば、ちょうど今してかき混ぜられている間開いた鍋で調理することを許可しなさい。p>
6。 最後に、必要に応じて、上にすりおろしたココナッツとより多くの塩を追加します。 よく混ぜて炎から取り除く。
米と任意のカレーで暖かく提供しています。 それはタマネギpulusuまたはkara kuzhambuまたは私が写真の食事で使用した組み合わせでさえ、米とバターミルクkulambuと特によく合います。
キャベツporiyalは2日まで冷やされていればよく保ちます。
タミル語、ヒンディー語、マラーティー語、カンナダ語、テルグ語などでキャベツPoriyalレシピについては、サイドバーのGoogle翻訳ボタンを使用してください。
