スパイス、カリフラワーとグリーンピースと芳香pulao/ピラフ。 あなたはすでにあなたの冷蔵庫にいくつかの事前に調理された米を持っている場合は、このpulaoを作ることは簡単です。 それはあまりにも味とビーガンの完全です。p>
私は米が常にテーブルの上にある国から来ています。 北インドの食べ物は南のものとは非常に異なるかもしれませんが、東のものとは非常に異なるかもしれませんが、共通のものがあれば、それは米です。 全国では、さまざまな形や品種の米が、常に毎日の昼食と夕食の一部を見つけるでしょう。 北では、私達は通常dalまたはchole（ひよこ豆のカレー）またはrajma（腎臓豆のカレー）とそれを食べ、南でカードの米またはdosa（レンズ豆および米のクレープである）の部分とし 私たちはまた、khichadi、pongal、pulaoを米で作っていますが、私が言いたいことは、私たちが米を食べる方法がたくさんあるので、インド料理の不可欠な部分です。私は頻繁にそれを作るので、私はいつも私の冷蔵庫にいくつかの残りの米を持っています。
そして、私はこのパイナップルチャーハン、トウガラシライス、レモンライス、そして今、このカリフラワーエンドウ豆pulao（またはGobi matar pulaoはヒンディー語で呼ぶように！).
Pulaoまたはピラフは、西洋の世界で一般的に知られているように、米、スパイス、野菜のミックスです。 もちろん、それは米、スパイス、チキン/子羊でもかまいませんが、私はベジタリアンであり、これはベジタリアンフードブログなので、pulaoの定義としてそれを取る
! 私はすでにブログにカリフラワーとグリーンピースsabziのレシピを持っているし、それはとてもこの日、私は再びこのsabziを作るつもりだったが、非常に最後の瞬間に私の心を変えたことが起こった。 あなたはそれをブロガーの心と呼ぶことができ、常に何か違うものを作ろうとしています。
そうそう、私はちょうどいくつかのスパイス、タマネギ、トマト、カリフラワー、エンドウ豆と事前に調理された米を混ぜて、それは一つのおいしいpulaoであることが判明しました。 ここで私の秘密の成分は、pav bhajiマサラです。 それはpav bhajiと呼ばれる非常に人気のある料理で使用されているスパイスのミックスです。 それはまた、このタワプラオのようないくつかの他のレシピで使用されていると私はそれがこのゴビマタルプラオでとても完璧だと思った。 あなたは簡単にそれを任意のインドの食料品店を見つけることができます。p>
私はこのレシピでスパイスをたくさん追加していると私は本当にそれが判明した方法が好 あなたが好きな場合は、以下のスパイスを追加することができますが、私は非常にそれがあるように、このレシピを作ることをお勧めします。 私は本当にカリフラワーがここで良いクランチを持っていて、まったく水浸しではないことを望んでいました。 このために、私は非常に小さな小花にカリフラワーをカットし、その後、米にそれらを追加する前に、少し油でそれらを調理しました。 こうすればそれらはこの調理法で実際に重要である質を維持する。 このカリフラワーエンドウ豆pulaoは最高のプレーンヨーグルトやライタと一緒に楽しんでいます。
方法
中火で鍋に油小さじ1を加熱します。 熱くなったら、それに小さなカリフラワーの小花を追加します。 約5分間、または小花が軽く茶色になるまで調理します。 熱からパンを削除し、脇に置きます。
別の鍋（好ましくは重い底）に大さじ2杯の油を加える。 オイルが熱くなったらシナモンスティック、ベイリーフ、ブラックカルダモン、クローブとコショウを追加します。 30秒または香りがするまでソテー。 クミンの種を加え、それらをパチパチさせなさい。その後、すりおろしたニンニク、生姜、緑の唐辛子を追加します。
30-40秒のためのまたはそれらが色の茶色で軽い金回し始めるまでソテー。
刻んだタマネギを追加し、別の2分間、または彼らは茶色に回し始めるまで
この時点でトマトピューレを加えて混ぜる。 ピューレを2-3分間調理する。
pav bhaji masala、塩を加え、タマネギのトマトmasalaが乾くまで2-3分間調理し、油が側からにじみ出始めます。
ソテーカリフラワーとエンドウ豆を追加します。 混合し、分のために調理します。
炊いたご飯を加えて、穏やかに混ぜる。 熱を下げて2分間煮る。 鍋を覆い、熱を切り、蓋を5分間鍋の上に残す。
蓋を外し、ネギとコリアンダーを追加します。 新鮮なレモン汁を絞り、すぐに提供しています。
ゴビマタールプラオは最高の側にライタと一緒に楽しんでいます。 このpulaoで提供する私のお気に入りはcucumber raitaです。p>
*あなたはそれをビーガンにしたくない場合は、このレシピでギーやバターを使用することができます。P>
カリフラワーピーズPulao
マナリ
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Ingredients
- 2.5 cups cooked basmati rice
- 2 tablespoons + 1 teaspoon vegetable oil divided
- 1.5カップ小さなカリフラワーの小花
- 1/2カップグリーンピース
- 1ミディアムオニオン細かく刻んだ
- 2大きなトマトピューレ
- 小さじ1pav bhajiマサラ
- 3/4小さじクミンの種子
- 小さじ1すりおろした生姜
- 小さじ1すりおろしたニンニク
- 1緑の唐辛子みじん切り
- 1緑の唐辛子みじん切り
- 1緑の唐辛子みじん切り
- 1緑の唐辛子みじん切り
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全体のスパイス
h4
- 1 bay leaf
- 2 black cardamom
- 3 cloves
- 4-5 peppercorn
- 1 cinnamon stick
to garnish
- 2 spring onion greens chopped
- 2 tablespoons chopped cilantro
- juice of half lemon
Instructions
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中火で鍋に油小さじ1を加熱します。 熱くなったら、それに小さなカリフラワーの小花を追加します。 約5分間、または小花が軽く茶色になるまで調理します。 熱からパンを削除し、脇に置きます。
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別の鍋（好ましくは重い底）に油大さじ2を追加します。
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油が熱くなったら、シナモンスティック、ベイリーフ、ブラックカルダモン、クローブとコショウ-“全体のスパイス”の下に記載されているすべてのスパイスを追加します。 30秒または香りがするまでソテー。 クミンの種を加え、それらをパチパチさせなさい。
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その後、すりおろしたニンニク、生姜、緑の唐辛子を追加します。 30-40秒のためのまたはそれらが色の茶色で軽い金回し始めるまでソテー。
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みじん切り玉ねぎを追加し、別の2分間、または彼らは茶色に変わり始めるまで調理します。
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この時点でトマトピューレを追加し、混合します。 ピューレを2-3分間調理する。
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パブバジマサラ、塩を追加し、オニオントマトマサラが乾くまで2-3分間調理し、油が側からにじみ出始めます。
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ソテーカリフラワーとエンドウ豆を追加します。 混合し、分のために調理します。
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炊いたご飯を加えて静かに混ぜる。 熱を下げて2分間煮る。 鍋を覆い、熱をオフにして、蓋を5分間鍋に残す。
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Remove lid and add spring onions and cilantro.
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Squeeze in fresh lemon juice and serve the pulao immediately with some yogurt on the side!
Nutrition
Cauliflower Peas Pulao
