2012年には、ブラジルで主要な密輸リング 密輸品? チーズ、特にqueijo Canastra、ミナスジェライス州の南東部の有名な生乳チーズ。 ミナスジェライス州のチーズメーカーは、200年以上にわたってブラジルで最も美味しいチーズを作ってきました。 ここ数年、ブラジル政府はカナストラチーズを無形文化遺産として認識しており、生産者はフランスのチーズフェスティバルで最高の栄誉を得ています。 しかし、ブラジルの制限的な食品安全規制は、職人のチーズメーカーのための産業レベルの生産基準を義務づけ、州全体で生乳チーズの販売を禁止し、小規模生産者を抑圧し続けている。

カナストラはミナスジェライス州のセラ*ダ*カナストラ地域で作られています。 ポルトガル人の入植者が最初にこの地域に到着したとき、山岳地帯は母国のセラ-ダ-エストレラ-チーズ製造地域を思い出させました。 ポルトガル人はチーズ作りの伝統をこの地域にもたらし、二世紀以上にわたって、地元の生産者はこの知識に基づいて独特のカナストラチーズを開発しました。

物語の残りの部分を読むには、に行ってください：アトラスオブスキュラ