さまざまな種類の牛乳につながる牛の遺伝的変異の研究を始めたのは、遺伝的染色体変異に起因するか、またそれに関連する慢性疾患への関心と研究でした。 このタイプの研究への私の最初の関与は、1965年から1967年に、私の教科書眼科Eponymsを研究していたときでした：眼科における名前付き徴候、症候群および疾患の百科事典。1

この本では、私は家族性であり、おそらく遺伝的変異の結果であった200以上の症候群および疾患を説明しました。 例としては、Ａｄｉｅｓ症候群、Ａｌｂｅｒｓ−Ｓｃｈｏｅｎｂｅｒｇ病、Ａｌｂｒｉｇｈｔ症候群、Ａｌｐｏｒｔ症候群、Ａｌｓｔｒｏｍ−Ｈａｌｌｇｒｅｎ症候群、Ａｌｚｈｅｉｍｅｒ病、Ａｍａｌｒｉｃ症候群、Ａｎｄｏｇｓｋｉ症候群、Ａｎｇｅｌｖｅｃｃｉ症候群、Ａｐｅｒｔ症候群、Ａｕｂｉｎｅａｕ−Ｌｅｎｏｂｌｅ症候群、Ａｘｅｎｆｅｌｄ−Ｓｃｈｕｒｅｍｂｅｒｇ症候群、Ｂｅｒｄｅｔ−Ｂｉｅｄｌ Ｂａｒｌｅｎｗｅｒｆｅｒ症候群、Ｂａｓｅｄｏｗ病、Ｂａｓｓｅｎ−Ｋｏｒｎｚｗｅｉｇ症候群、Ｂａｔｔｅｎ−Ｍａｙｏｒ症候群、Ｂｅｈｒ病、Ｂｅｎｊａｍｉｎ症候群、ベスト黄斑変性症、ビーバー-ハーブディマー角膜ジストロフィー、ビールショフスキー-ヤンスキー症候群、ビーマン症候群、およびより多くの。1

私の現在の研究は、アルツハイマー病、自閉症、糖尿病、心臓病や老化の他の疾患などの疾患への治療法のための可能な遺伝的リンクの検索と、今日の高度な技術では、おそらく治療や改善を提供し、遺伝子の意図的な変化に応答する可能性のある疾患や症候群を特定するために始まりました。私が発見したのは、ヒトの異常な状態だけでなく、牛などの他の動物の遺伝的変化にも遺伝的関連性を結びつける多くの研究でした。

私が発見した 私はミルク、血清、ホルモンおよび酵素の蛋白質の遺伝の変化の記事を発見した。 これらのうちのいくつかは、脳機能、生殖、および疾患に対する耐性に影響を及ぼす可能性があるようである。

ほとんどの人は、抗生物質やストレスホルモンを積んでいると非難されている工業用（非有機）ミルクの健康的な代替品として、有機ミルクに精通し 有機性ミルクは牛が草か有機的に耕された飼葉に与えられるので本質的に抗生およびホルモンなし、およびより健康である。 それでも、牛の品種は、その飼料よりも重要かもしれないことが表示されます。牛乳と牛肉のオピオイド

私たちの懸念は、オピオイド、β-casomorphine-7（BCM-7）がA1牛乳に存在することです。 A1ミルクを生産する牛には、北ヨーロッパ原産のホルスタイン、フリージアン、ブリティッシュショートソーン、エアシャーなどの品種が含まれている。 A2ミルクを生産する牛には、ガーンジー、ジャージーなどの酪農品種や、チャネル諸島や南フランスで開発されたシャロレーやリムーザンなどの肉牛の品種が含まれている。

A1およびA2β-カゼインタンパク質の割合は、牛の群れ間および国間でも変化する。 米国、オーストラリア、ニュージーランド、ヨーロッパで最も一般的に見られるホルスタインとエアシャーの70％までは、牛乳中にA1型β-カゼインタンパク質を産生する。

A2牛乳は、プロリンと呼ばれるアミノ酸で牛乳中のタンパク質を生産するデジインド牛やアフリカ牛などの古い牛の品種から来ています。 ハイブリッド品種では、牛がヨーロッパに北に取られていたように、数千年前に遺伝子変化のためにプロリンのアミノ酸がヒスチジンに変異した。 69位のプロリンはヒスチジンに置き換えられ、突然変異はその後、交配を通じて西洋世界の群れ全体に広く広がった。2

アフリカとアジアの牛は主にA2β-カゼイン乳を生産し続けており、平均してガーンジーとジャージー牛の70％以上が主にA2タンパク質を含む乳を生産している。

A1とA2ミルク-違いは何ですか？

ほとんどの工業用牛乳にはA1とA2の両方のβ-カゼインが含まれていますが、A2牛乳には主にA2β-カゼインが含まれています。 A1β-カゼインが消化されると、β-casomorphin-7（BCM-7）と呼ばれるペプチド（アミノ酸の短鎖のタンパク質断片）が放出され、a1型牛によって産生される乳の割合が高いオピオイドである209個のペプチド配列の69位に7個のアミノ酸が含まれる。3

bcm-7は、プロリン（α-アミノ酸）が小さなタンパク質断片BCM-7に強く結合しているため、A2β-カゼインでは活性ではなく、A2牛が生産する乳中に放出されないようにしている。 一方、A1牛のヒスチジンはBCM-7との弱い結合を保持しているため、動物の消化管で容易に放出され、A1牛乳を摂取すると人体に入り、消化器系や循環4

A1β-カゼインと心臓病および糖尿病との間には高度の相関があるようであり、新鮮な牛乳供給中のカゼインのタイプが危険因子である可能性がある可能性が高まっている。 これは調査中です。

a1とA2β-カゼインタンパク質の区別への関心は、疫学研究と動物研究を通じて1990年代初頭に始まりました。 当初はニュージーランドの科学者によって行われ、一部の国ではa1β-カゼイン蛋白質と牛乳の有病率とそれらの国では様々な慢性疾患の有病率との間に相関があることが分かった。 この研究は、科学界や起業家の一部の間で、メディアへの関心を生み出しました。 BCM-7が人間に害を及ぼす可能性があることが確かに真実であるならば、それは商業的な機会と同様に重要な公衆衛生問題であろう。4

これはどういう意味ですか？

新興の研究では、乳糖不耐症の症状を示すアメリカ人の多くは、アメリカや一部のヨーロッパの工業用酪農場で好まれる高生産ホルスタイン牛の乳に最も頻繁に見られるA1β-カゼインを消化することができないことが示唆されている。 多くの観察は、A1ミルクを消化できない多くの人々がA2ミルクを消化することができることを示しています。

A1β-カゼイン消費量の調査は、集中的な乳牛の繁殖がヒトに悪影響を及ぼす牛乳の遺伝的変異を支持している可能性を確認しています。 100以上の研究では、A1タンパク質と心臓病から糖尿病、自閉症までの健康状態の範囲との関連性が示唆されていますが、これまでの証拠は決定的ではありません。 病気のリスクを比較するためには、さらなる動物研究と臨床試験が必要になります。5

いくつかは、BCM-7などのペプチドが自閉症の発症に役割を果たす可能性があると理論化している。 乳児の1つの研究では、母乳を与えられた人と比較して、牛乳を与えられた人にBCM-7のレベルが高いことが判明しました。 しかし、研究は提案されたメカニズムのすべてをサポートしていません。 BCM-7は、行動を計画し実行する能力の障害と強く関連しており、別の研究では、牛乳を飲むことは自閉症児の行動症状を悪化させる可能性があることが示唆されており、示唆された可能性にもかかわらず、a1ミルクが自閉症に及ぼす影響についての決定的な証拠はなく、問題はさらに研究される必要がある。6

この研究についての医療倫理学者と投資家の間の懸念は正当ではないようです。 この現在の研究で発表された研究のレビューは、牛乳や健康上のリスクについて決定的な主張はないことを明らかにしています。 すべての声明は警告によって条件付けられています、”これまでの証拠は決定的ではありません。”

タバコと癌の研究と過去六、七十年にわたってタバコ産業による反対は、この現在の研究への酪農業界の反応に似て表示されます。

いくつかの商業酪農家と流通業者は、A1とA2ミルクの問題について疑問視され、ほぼすべての乳製品協会の資金調達は、医師会や法律会の資金 連邦政府の資金調達の証拠は見つかりませんでした。

遺伝子工学

中国では”遺伝子編集”と呼ばれる医療技術が開発されています。 CRISPR-Cas9として知られており、21世紀初頭に開発され、米国での試験は2018年に開始される予定です。7

この革新的なプロシージャは癌およびある特定の受継がれた条件のそれらのような異常な遺伝子を攻撃する免疫細胞の機能を改善するために攻撃的な病気の患者に変更された細胞を注入することによって働きます。 これは、DNA配列の部分を除去、追加、または変更することによって機能します。Cas9は、dnaのビットを追加または削除することができるように、ゲノム内の特定の場所でDNAの二本鎖を切断することができ、”分子はさみ”として機能する酵素である。

Cas9は、dnaのビットを追加または削除することができます。ガイド配列（ｇＲＮＡ）と呼ばれるＲＮＡ配列片を、既存のＲＮＡの足場に挿入する。＜／ｐ＞＜ｐ＞ガイド配列片を、既存のＲＮＡの足場に挿入する。＜／ｐ＞＜ｐ＞ガイド配列片を、 この足場部分はDNAに結合し、事前に設計された配列はCas9をゲノムの右の部分に「ガイド」し、Cas9酵素がゲノムの右の点で切断することを確実にする。 修飾された遺伝子は、その後、DNA鎖を完了し、このスペースを埋めます。この証拠は、アルツハイマー病、2型糖尿病、および他の変性状態などの疾患が遺伝子の突然変異に起因する可能性を示唆している。

現在の科学では、アルツハイマー病などの状態に特徴的な異常な遺伝子を特定し、それを正常な遺伝子に置き換え、治癒または改善をもたらすことがで

要約

長寿の増加を求めて、ライフスタイルの変化、栄養補助食品を含む適切な栄養、定期的な運動は、人間の遺伝子やDNAの操作のような科学的なブレークスルーによって結合されているようです。