あなたは簡単なワンポットの食事を愛していますか？ その後、ここであなたのための完璧なものです–おいしいキャベツkootu/南インド風キャベツグレービー/インスタントポットで作られたレンズ豆とシチュー。 タミル語と英語の両方で詳細なビデオでこのキャベツkootuを作る方法をチェックしてください。Kootuとは何ですか？

Kootuは”結合”または”ミックス”または”追加”または”追加”を意味するタミル語の単語です。

Kootuは”結合”または”ミックス”または”追加”を意味します。

“文脈に基づいて、それは結合または追加を意味することができます。 料理kootuのために、我々はレンズ豆と一緒に野菜を組み合わせる。 私たちの家庭では、私たちは主にmoong dalを追加しますが、いくつかの野菜のために、私たちはchana dalを追加します。 典型的なタミル-ナードゥ-ターリ/饗宴はkootuなしで不完全です。 任意のタミル-ナードゥ州のレストランに行くと、あなたは彼らのターリでkootuを見つけるでしょう。私はチャウチャウkootu、生のパパイヤkootu、ほうれん草kootu、芽キャベツkootuなどのような私のブログにかなりの数のkootuのレシピを持っています。

私はchow-chow kootu、生のパパイヤkootu、ほうれん草kootu、芽キャベツkootu、 私のkootuカテゴリをチェックアウトすることを忘れないでください。 今日、私はこのキャベツkootu私のオンラインレシピリポジトリを追加するつもりです。私たちは時折外食し、私は新しい料理を試してみるのが大好きです。

私たちは時々外食します。 私はまた、レシピを解読し、私の家でそれを試してみるのが大好きです。 それはとても楽しいです。 Saravana Bhavan style kootuをデコードすることはかなりの時間私の「試してみる」リストに載っていました、そして、私は最終的にそれを回避しました。

他のすべてのレシピと同様に、すべてのレストランや家族はkootuの彼らのバージョンを持っています。 ここで私は湾でローカルに試してみましたSaravana Bhavanスタイルkootuの私のバージョンです。 夫と子供は大きなうなずきを与え、それはレストランスタイルのものにかなり似ていると述べました。レシピに入る前に、私はすべての私の試験や他のオプションも共有したいと思います。

最初は、私はココナッツマサラで試してみましたが、その正確な味を得ることができませんでした、と私はココナツを使用して停止しました。 また、私は彼らが任意のスパイスパウダーを使用していないことに気づきました。 だから、それを念頭に置いて、私はココナッツなしで行ったが、タマネギを追加することにしました。 いつも、私はキャベツだけを使用しました。

キャベツKootuバリエーション-

試み1–

私は初めてこれを試してみたとき、私は家にマスタードの種を持っていませんでした。 だから私はpanch phoranミックスを使用してしまいました。 しかし、私はニゲラの種とフェヌグリークの種を削除しました。 私はココナッツオイルで焼戻しをしました,ソテータマネギ,その後、キャベツとレンズ豆を追加しました(チャナダルとムーンダルの組み合わせ)そして、圧力のために調理しました15分. 私は唯一のspicing代理店として乾燥された赤い唐辛子を使用した。 私の驚いたことに、kootuはとてもよく出てきて、我々はHSB（ホテルSaravana Bhavan）で持っていたように、それは味がしました。 それはクリーミーで、一貫性はkootuよりもdalのようなものでした。私のInstagramでここの写真を確認することができます。私たちはkootuで柔らかく柔らかい野菜を好みます。

私たちはその一口が好きです。 だから次回は、私は調理時間を短縮し、またタマネギをスキップすることにしました。

試み2–

私は落花生油でマスタードシードとurad dalを和らげることによって、この時間を試してみました。 私はまた、タマネギをスキップし、キャベツとレンズ豆を12分間調理しました。 それは良かったです,実際にはおいしいです,しかし、私はタマネギとココナッツオイルは、そのレストランスタイルの味を与えた二つの魔法の成分 タイミングは私たちのために完璧だったので、私はタマネギと調理時間の12分で三度目を試してみることにしました。

試み3–

私はココナッツオイルでマスタードの種とクミンの種を和らげることによって、この時間を試してみました。 私はタマネギを含め、キャベツとレンズ豆を12分間調理しました。 私はまた、調理された黒いひよこ豆の一握りを追加しました。 主にHSBスタイルkootuは、黒い目のエンドウ豆や黒いひよこ豆、さらにはインゲン豆のようなマメ科植物を持つことになります。 だから私は一握りを追加しましたが、それはオプションです。私はこの試みに満足していたので、私は再びそれを試してみて、ブログに投稿することにしました。

私はこの試みに満足していました。

そして、ここにあります。 🙂

ご覧のように、これらのトレイルのどれも失敗 それはちょうどその右の好みを見つけることであり、それは調理がすべてに約あるものである—皆を打つその完全なコードを見つ 食材の小さな変化は確かに料理の味に影響を与えます。

あなたはまた、タマネギをスキップし、keerai kootuのようなココナッツ、クミンの種と赤い唐辛子を粉砕することによって、伝統的な方法でこのkootuを作るこ私は別の野菜のための調理時間の範囲を共有するつもりです。

他の野菜のための調理時間：

私は別の野菜のための調理時間の範囲を共有 あなたはあなたのテクスチャの好みに応じて選ぶことができます。 豆類を使用することを計画したらそれらを夜通し浸し、準備仕事の一部としてparboilすることを確かめなさい。 黒ひよこ豆やインゲン豆のような豆の場合、時には12〜15分の調理時間では不十分です。 だから私は半調理された豆を好むのです。 代わりに缶詰の豆を使用することもできます。

• ヘビひょうたん|コールラビのようなキャベツ、あなたは12–15分の間の調理時間を選ぶことができます。 蛇のひょうたんが苦くないことを確認してください。 それが柔らかいものであれば、12分で十分です。
• チャウチャウ|リッジひょうたん|ボトルひょうたん–調理時間は8-10分の間で変化することができます。 あなたはチャナダルを使用していない場合は、柔らかい野菜が好きなら、あなたはチャウチャウと瓶ひょうたんだけで5分を選ぶことができます。 リッジひょうたんのために、私は少なくとも7-8分を好むでしょう。私はこれを繰り返していることを知っています–調理時間はあなたの個人的な好みだけでなく、野菜の柔らかさと使用しているレンズ豆にも依存します。

いつものように、私は拡張エッセイを書いています。

だから、それ以上の騒ぎなしで、ここにレシピビデオと印刷可能なレシピがあります。

タミル語でキャベツKootuレシピビデオ:

英語でキャベツKootuレシピビデオ:

インスタント鍋でキャベツKootuを作る方法-

• レンズ豆の両方を洗って、それが15分間浸してみましょう。
• インスタントポットをソテーモードに設定し、ディスプレイが”ホット”と表示されたら、ココナッツオイルを追加します。
• 約30秒後、マスタードシード、クミンの種子、asafoetida、乾燥した赤い唐辛子を追加します。 加える前に乾燥した唐辛子を壊しなさい。
• その後、カレーの葉を加え、静かに混ぜて、マスタードの種が飛び散るようにします。

• マスタードの種が飛散したら、タマネギのみじん切りを追加し、二から三分

• 今、インスタントポットをオフにし、残りの成分
• 刻んだキャベツ、水切りレンズ豆、ターメリックパウダー、塩を加えます。

• 次に、水を追加します。 私は水の約1.5カップを追加しました。 これをよく混ぜる。 “焼跡信号を避けるために底を擦ることを確かめて下さい。”
• コリアンダーを加えて再び混ぜる。

• インスタントポットを閉じます。 出口は密封の位置にあるべきです。 高圧モードで12分間これを調理し、圧力を自然に解放させます。
• インスタントポットを慎重に開きます。 それを静かに混ぜてマッシュアップします。 あなたはそのまま奉仕することができます、またはあなたはより多くのコリアンダーを追加し、それが二から三分間ソテーモードで煮ることがで インスタントポットをオフにして、暖かいkootuを提供しています。

レシピノート-

• あなたはridgegourd、ボトルのような他の野菜とキャベツを置き換えることができますひょうたん、チャウチャウ、等。 野菜のタイミングの詳細はポストでご確認ください。
• あなたは薄い一貫性とどろどろkootuが好きなら、15分間水と圧力調理のもう一つのカップを追加します。 圧力が解放された後、kootuをきれいにマッシュアップします。
• お好みに応じて塩とスパイスを調整します。
• グルテンフリーを維持するには、asafoetidaをスキップするか、グルテンフリー asafoetidaを使用します。

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Instant Pot Cabbage Kootu | Easy Muttaikose Kootu

Delicious cabbage kootu/ South Indian style cabbage gravy/stew with lentils made in Instant Pot. A perfect one-pot side dish.

Prep Time20 mins

Cook Time30 mins

Total Time50 mins

Course: Entree

Cuisine: TamilNadu

Servings: 6

Calories: 76kcal

Author: Srividhya G

Equipment

• Instant Pot 6 Quart or any other size or stove-top pressure cooker

Ingredients

• ▢ 2 tsp coconut oil
• ▢ 1 tsp mustard seeds
• ▢ 1 tsp cumin seeds
• ▢ 1/4 tsp asafoetida
• ▢ 5 dried chilies
• ▢ 5 curry leaves
• ▢ 1/2 cup onion chopped
• ▢ 4 cups cabbage chopped
• ▢ 1/4 cup moong dal
• ▢ 1/4 cup chana dal
• ▢ 1/4 tsp turmeric powder
• ▢ 1.5 tsp salt
• ▢ 1.5 cups water
• ▢ 3 tbsp cilantro divided

Instructions

• Wash both the lentils and let it soak for 15 minutes.
• ソテーモードでインスタントポットを設定し、ディスプレイが”ホット”を示したら、ココナッツオイルを追加します。
• 約30秒後、マスタードシード、クミンの種子、asafoetida、乾燥した赤い唐辛子を追加します。 加える前に乾燥した唐辛子を壊しなさい。
• その後、カレーの葉を追加し、静かに混ぜて、マスタードの種が飛散することができます。
• マスタードシードが飛散したら、タマネギのみじん切りを追加し、二から三分間ソテー。
• 今すぐインスタントポットをオフにし、残りの成分を追加します。
• 刻んだキャベツ、水切りレンズ豆、ウコン粉末、塩を追加します。
• その後、水を追加します。 私は水の約1.5カップを追加しました。 これをよく混ぜる。 “焼跡信号を避けるために底を擦ることを確かめて下さい。”
• コリアンダーを追加し、再び混ぜます。
• インスタントポットを閉じます。 出口は密封の位置にあるべきです。 高圧モードで12分間これを調理し、圧力を自然に解放させます。
• 慎重にインスタントポットを開きます。 それを静かに混ぜてマッシュアップします。 あなたはそのまま奉仕することができます、またはあなたはより多くのコリアンダーを追加し、それが二から三分間ソテーモードで煮ることがで インスタントポットをオフにして、暖かいkootuを提供しています。

ビデオ

ノート

• キャベツは、リッジグールド、ボトルヒョウ、チャウチャウなどの他の野菜と置き換えることができます。 野菜のタイミングの詳細はポストでご確認ください。
• あなたは薄い一貫性とどろどろkootuが好きなら、15分間水と圧力調理のもう一つのカップを追加します。 圧力が解放された後、kootuをきれいにマッシュアップします。
• お好みに応じて塩とスパイスを調整します。
• グルテンフリーを維持するには、asafoetidaをスキップするか、グルテンフリー asafoetidaを使用します。カロリー：76kcal/炭水化物：12g/タンパク質：4g|脂肪：2g|飽和脂肪：1g|ナトリウム：596mg|カリウム：240mg|繊維：4g|砂糖：3g|ビタミンA：211IU|ビタミンC：35mg|カルシウム：45mg|鉄：1mg

  栄養

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  私は栄養士ではありません。 栄養情報は礼儀として提供され、見積もりのみです。 それは製品の種類やブランドによって異なります。p>

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