“私の名前はアニーです。 食べ物と私はとてもよく仲良く！ 料理とベーキングは私にとって趣味以上のものです–彼らは情熱です。 私はグアムの美しい島から来ます,米国.あなたがここで見つけるレシピは、私の作品です,または私の子供たちのもの,また、食通を出芽している人. 私はあなたがそれらを好き願っています。 私はあなたが私たちの島や他の料理が好きな方法を知っているように私にコメントや二つをドロップします。 お楽しみください！”

赤米
赤米は、任意のチャモロフィエスタメニューのために持っている必要があります。 赤米がなければ、それはちょうどフィエスタのように多くのように見えません。あなたはこのチャモロの定番を楽しむためにパーティーやフィエスタに行く必要はありません。

私の家族はフライドチキン、またはパンフライドスパムを添えて赤飯が大好きです。 🙂

一部の人々は彼らの赤い米にエンドウ豆を追加しますが、私はそれなしで私のものが好きです。

その余分な特別なタッチのためにあなたの次の集まりでいくつかのチャモロ赤米を提供しています。私のレシピを試してみてください。

あなたはそれを好きになると思います。 🙂

成分:

•3カップ米（中または長粒）
•大さじ1Dashida調味料
•大さじ1ベーコン脂肪（またはオリーブや植物油で代用）
•小さじ1/4黒コショウ
•小さじ1ニンニクのみじん切り
•4茎ネギ、スライス
•1パケットアコートパウダー（以下の注を参照）
•3 1/2カップお湯（以下の注を参照）

赤米の10カップ（小さなバーベキューのために十分な）を作るために、以下の測定値:

注：粉末のachoteを使用する代わりに、achote種子で作られたachote水を使用することができます。 約1/4カップのachote種子を3 1/2カップの温水でスクラブします。 方向が水およびachoteの粉を加えるために呼ぶ鍋にachote水を加えなさい(種をひずませ、ちょうどachote水を加えることを確かめなさい)。

方向:
1. あなたの炊飯器の鍋に米を置きなさい。 必要に応じて米をすすぎ、余分な水を排出します。

2. 鍋に、ダシダ、ベーコンの脂肪、黒コショウ、ニンニク、およびachoteの粉を加えなさい。 保存されたベーコンの脂肪がない場合は、オリーブまたは植物油で代用してください。 IMG_31493. 鍋にネギを加えます。 IMG_31504. 慎重に鍋にお湯を注ぎます。 すべての成分を組み合わせて、achote粉末とDashidaを溶解するためにかき混ぜる。 ベーコンの脂肪は溶け始めます;この時点で完全に溶けなければ心配してはいけません。

3. 炊飯器を”クック”の設定にします。 残された唯一のことは、米をさらに数回かき混ぜることです。 数分待ってから、ベーコンの脂肪が溶けた後でも混合を確実にするためにかき混ぜます。 さらに5分ほど待って、もう一度かき混ぜて、鍋の底の米がachoteの着色で均等に塗られていることを確認してください。

4. 二度目の米を攪拌した後、完了するまで/蒸気を調理するために米を残します。

5. お好みの肉料理（チャモロバーベキュー、フライドチキン、またはパンフライドスパムは赤飯と素晴らしい行く！）とお楽しみください！

アニーのチャモロキッチンウェブサイト