q.私は絶対にスープ、サラダ、炒め物にもやしを加えるのが大好きです。 私は一つだけの食料品店と小さな町に住んでいます,そして、彼らはすべての時間をそれらを運ぶことはありません,彼らが行うとき、もやしは巨大な袋 残念ながら、もやしは水浸しになる前に冷蔵庫で非常に長く続かないし、私はしばしば袋の少なくとも四分の一を捨てることになります。 私は凍結し、私が必要とするものを使用することによってもやしの袋を長持ちさせることができるようにしたいと思います。 もやしが凍るのに耐えられるかどうかはわかりません。 もやしを凍らせることはできますか？p>
A.はい、もやしを凍らせることができます。 その高い水分含有量のために、以前に凍結されたもやしは、新鮮なほどしっかりとカリカリではありませんが、彼らはまだあなたの好きな料理に素晴ら 元のカリカリの食感の多くを維持するために、それらを凍結する前にもやしを白くします。
もやしを凍らせる方法は？
まず、流水でもやしを洗ってから、軽く乾かします。 沸騰するストーブの上に水の鍋を置きます。 水が加熱されている間、大きなボウルに氷水を入れてください。 あなたはもやしの大規模なバッチを凍結しようとしている場合は、手に余分な氷を保ちます。
鍋の水が沸騰しているときは、一握りの豆の芽を水に入れ、約三分間沸騰させます。 細長いスプーンを使用して水からもやしを削除し、氷水のボウルにすぐにそれらを急落します。 これにより、調理プロセスが停止します。 もやしを取り除き、きれいな皿のタオルの上に置いて乾燥させます。 残りのもやしでプロセスを繰り返し、必要に応じて氷水を変えます。
もやしをベーキングシートの上に単層に置き、もやしが硬化し始めるまで冷凍庫に数分間置きます。 それから、単一のサービングの部分のフリーザー袋にそれらを置きなさい。 余分な空気を吸い出し、袋を密封します。 もやしにラベルを付けて日付を記入し、冷凍庫に入れます。 最良の結果を得るには、12ヶ月以内に使用してください。
使用するには、冷凍庫からもやしを取り出し、冷蔵庫で解凍します。 さらに、スープのような熱い調理法で使用すれば、もやしは凍っているからの調理法に直接加えることができる。
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