タンザニア沖、アフリカの東海岸に囲まれ、ペンバ島に位置しています。 それは観光スポットではありませんが、ペンバは空気にかすかにスパイシーな香りを与えるサンゴ礁、広大なマングローブやクローブの木、との完全なまばゆいばかりの海岸線を誇っています。 おそらく自然のままの地理よりも印象的なのは、ペンバのネイティブ住民の一人の解剖学です。

Pemba flying fox batは世界最大のコウモリ種の一つで、翼幅は5.5フィート（1.6メートル）伸びています。 1990年代以来、自然保護主義者は減少する人口を維持するために無我夢中で働いてきました。 フライングフォックスバットは、ペンバの夕食のテーブル上のルーチン料理であるために使用され、人々は自然保護のための国際連合（IUCN）は、1992年に絶滅危惧

IUCNは2008年にflying fox batの保全状況を絶滅危惧種から脆弱にまで上げましたが、他のアフリカやアジアのロケールでコウモリに遭遇することは珍しいことではありません。 コウモリ保全インターナショナルによると、世界中のコウモリの1,100以上の種があり、すべての哺乳類種の約四分の一を構成しています。 さらに、最大の、最も肉質の品種は東半球で空を飛ぶ。

メニューのコウモリ

中国、タイ、グアム、さらにはオーストラリアの一部の旅行者は、食品市場やレストランでコウモリを横切って実行することがで かなりの飛行キツネコウモリを含むフルーツコウモリの品種は、食べるために最も人気があります。 それはそれらを調理する時間が来るとき、ペンバ島民は通常、彼らのコウモリをローストし、他の文化はスープや炒めにコウモリのビットを投げるかもしれ 1976年、世界中の奇妙な食べ物の擁護者であるCalvin W.Schwabeは、彼の本”Unmentionable Cuisine”の中でbatのための簡単なサモアのレシピを提供しました。”コウモリの皮を剥いて下に下ろした後、Schwabeは肉を切り、塩、コショウ、タマネギで焼くか揚げることをお勧めしました。

“エクストリームキュイジーヌ”では、有名なシェフのアンソニー-ブルダンは、バットを煮ることから漂う特に刺激的な香りの美食家を旅行するように注意しています。 しかし、実際の味ははるかに良性でなければなりません。 多くの謎の肉と同様に、コウモリは伝えられるところによると、鶏肉のような多くの味。 自分のbatty entréeを擦れるために、Bourdainは、その強い香りを軽減するために、いくつかの唐辛子、タマネギ、またはニンニク（ローストチキンのレシピとは異なり）で味付け

フルーツコウモリと新興疾患

地元のコウモリをサンプリングすることは、最近の医療の発展に照らして賢明な選択ではないかもしれません。 グアムでは、当局はALS/PDCと呼ばれる認知症の形に飛んでキツネコウモリをリンクしました; ネイティブチャモロの人々の間で、発生率はサンプル集団よりも50-100倍高かった。 フルーツコウモリの昆虫や果物の食事は十分に無害に見えるかもしれませんが、彼らはまた、いくつかの不要な実に危険な病気を抱くかもしれま 医療専門家は、SARS、エボラ出血熱および他の新興疾患の株を追跡してきました。 例えば、ガボンの果実コウモリは、マールブルクとエボラウイルスを運んだ犯人であった。 当局者は、マレーシアのニパウイルスの場合のように、果実を切ったり、汚染された唾液を介して別の動物に渡した後に病原体を残してコウモリを主に心配している。 それにもかかわらず、精通した旅行者が揚げたバットの一口を提供されれば、文化的なエチケットより健康を選び、丁寧にエキゾチックな軽食を断るべきである。