La gomma di cellulosa è derivata dalla cellulosa, che si trova nelle pareti cellulari delle piante. La cellulosa, di per sé, è costituita da un assemblaggio di molecole di glucosio ed è la più grande fonte di fibra insolubile che otteniamo dagli alimenti vegetali. La gomma di cellulosa vegana viene utilizzata come additivo in molti prodotti alimentari dietetici e a basso contenuto di grassi per dare loro una consistenza più cremosa e più spessa.

Quali sono i vantaggi della gomma di cellulosa?

La gomma di cellulosa vegana è un additivo salutare che rende gli alimenti densi e cremosi, ma senza grassi. Agisce anche come stabilizzatore-assicurando che i nutrienti rimangano mescolati; mantenendo l’omogeneità mantenendo gli ingredienti a base di olio e acqua correttamente combinati; prolungando la durata di conservazione; e producendo una consistenza appetitosa negli alimenti. Di solito viene utilizzato in prodotti da forno preconfezionati, gelati, condimenti, salse e bevande, tra molti altri..

Gli alimenti che utilizzano la gomma di cellulosa vegana sono la scelta ideale se si segue una dieta vegana, una dieta a basso contenuto di grassi, cercando di ridurre l’assunzione di grassi e / o cercando di perdere peso.

Molti prodotti alimentari dietetici utilizzano gomma di cellulosa vegana perché agisce anche come riempitivo; ciò significa che aiuta a mantenere una persona a sentirsi più piena, sopprimendo così l’appetito. Tuttavia, aumenta anche il contenuto di fibre negli alimenti, quindi può avere un effetto lassativo – con conseguente movimenti intestinali sciolti quando vengono consumati troppi alimenti che contengono gomma di cellulosa vegana.

La gomma di cellulosa è tipicamente derivata da alberi e cotone coltivati in modo sostenibile. Come additivo alimentare, sono necessarie solo quantità minime per ottenere le sue proprietà addensanti e stabilizzanti ed è, quindi, considerato solo un ingrediente minore quando indicato sulle etichette degli alimenti.

La gomma di cellulosa vegana presenta potenziali rischi per la salute?

La gomma di cellulosa non è un ingrediente alimentare completo ed è semplicemente un additivo; ci possono essere rischi per la salute sconosciuti dalla gomma di cellulosa stessa, ma gli studi che li esaminano devono ancora essere condotti.

È generalmente considerato un additivo alimentare sicuro dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti perché è naturalmente e minimamente elaborato. La fonte vegetale viene solitamente mescolata con acido acetico e sale, filtrata e quindi essiccata per creare la polvere fine o la gomma di cellulosa.

Mentre è un tipo di fibra alimentare, non dovrebbe essere considerato quando si conta l’assunzione totale di fibre. Dovresti comunque ricavare la tua fibra alimentare direttamente da cibi integrali e non da prodotti alimentari che contengono gomma di cellulosa. I prodotti alimentari di solito elencano la gomma di cellulosa nei loro ingredienti come “fibra alimentare” o CMC/carbossimetilcellulosa.

Una reazione allergica o una sensibilità alla gomma di cellulosa è rara. Se si verifica un mal di stomaco, come gonfiore, gas e/o diarrea dopo aver consumato gomma di cellulosa, è possibile confermare se è la causa eliminando qualsiasi prodotto alimentare che lo contiene dalla vostra dieta.

Gomma di cellulosa vegana – Considerazioni finali

Come additivo alimentare a base vegetale, la gomma di cellulosa vegana è generalmente sicura e può anche essere utile se si segue una dieta vegana, una dieta a basso contenuto di grassi, cercando di ridurre l’assunzione di grassi e / o cercando di perdere peso.

Mentre è derivato dalla cellulosa, che è la più grande fonte di fibra alimentare, la fibra dalla gomma di cellulosa di solito non conta verso l’assunzione di fibre; ma troppo consumo di prodotti che contengono gomma di cellulosa può portare a gas, gonfiore e movimento intestinale sciolto. Nutrizionalmente parlando, la gomma di cellulosa vegana non offre alcun valore reale; serve solo come agente addensante e stabilizzante nei prodotti alimentari ma senza grassi.