Questo semplice al curry vegan di lenticchie zuppa di cavolfiore è abbondante, saporito, e contiene tutte le vitamine e le erbe aromatiche! E ‘ il pasto sano perfetto per famiglie per fare per le vacanze o qualsiasi notte della settimana occupato!
Quella calda ciotola di comfort fatta cucinando verdure e spezie in un brodo, fino a quando tutti i sapori vengono estratti e ti rimane una ricca zuppa deliziosa. La chiave per una zuppa perfetta è avere la giusta combinazione di ingredienti e spezie in modo che il profilo aromatico sia incredibile.
Ho creato ancora un altro impressionante semplice e facile ricetta zuppa vegan! È abbondante e saporito, con spezie ricche e aromatiche. La mia zuppa di cavolfiore al curry vegan con lenticchie, fatta nella pentola istantanea (le indicazioni del piano cottura sono incluse anche di seguito).
Per quelli di voi che vedono le parole “cavolfiore” o “curry” e rifuggire, è particolarmente necessario provare questa ricetta!
Questa non è sicuramente la tipica zuppa di lenticchie in stile indiano. E anche se uso la polvere di curry nella ricetta, non ha quel gusto tradizionale a causa di tutti gli altri ingredienti aggiunti.
Ho provato questa ricetta diverse volte per inchiodare il profilo aromatico che volevo, ed è facilmente diventato uno dei preferiti delle mie famiglie!
Perché amiamo la zuppa
Parliamo di ZUPPA per un momento.
Se dipendesse dai miei figli, avrebbero chiesto qualche tipo di zuppa almeno due volte a settimana per cena o pranzo scolastico. Certo, mi piace mescolarlo con diversi tipi di cucine e pasti, ma le zuppe si fanno strada costantemente sul tavolo da pranzo in una forma o nell’altra ogni settimana.
Ecco alcuni motivi per cui amiamo così tanto la zuppa:
Sano
Sono tutto per assicurarmi che la mia famiglia abbia un pasto equilibrato.
Quindi, se una zuppa viene servita come piatto principale, allora puoi garantire che sarà sana e abbondante. Altrimenti, avrei una famiglia affamata che si aggirava per la cucina un’ora dopo.
Ci sono tanti modi facili e divertenti per aggiungere verdure e proteine nelle zuppe. E ‘ il modo perfetto per garantire la vostra famiglia ottiene un sacco di vitamine, minerali, fibre, grassi buoni, e proteine nella loro dieta tutto in una ciotola.
Questa zuppa di lenticchie vegan e la mia ricetta popolare zuppa di tortilla sono esempi perfetti di pasti completi!
Semplice da fare
Sono tutto “butta la maggior parte in una pentola e lascia che i sapori naturali escano!”Si tratta di trovare quel giusto equilibrio di ingredienti che rende irresistibile una zuppa!
Per la maggior parte, le mie ricette di zuppa consistono nel tagliare alcune verdure e una pentola. Rosolare alcuni ingredienti all’inizio, quindi aggiungere tutto il resto, cuocere finché sono teneri e poi finire con alcune spezie aggiuntive.
I metodi di cottura includono la stufa, la torrefazione del forno o una pentola a pressione/pentola istantanea.
Anche preparare gli ingredienti è abbastanza facile per la maggior parte delle mie zuppe. Se sto pensando di usare il mio frullatore a immersione per purea o impulso, allora grandi verdure tritate grossolanamente sono abbastanza buone. In caso contrario, mi piace usare questo chopper per i più piccoli sizes…it rende la preparazione ridicolmente facile!
Facile da mangiare
Entrambi i miei figli finiscono la cena in tempo senza che io debba ricordare loro di prendere morsi. In effetti, mio figlio si vanta di finire rapidamente le zuppe!
Fun Sides
La mia famiglia ama i piccoli lati con le zuppe. Penseresti che questo renderebbe le cene a base di zuppa difficili da preparare dato che devo fare più di una cosa, ma sto parlando di lati divertenti super facili come formaggio grigliato, tortilla chips, pane all’aglio o anche alcuni nachos.
Dal momento che le mie zuppe sono generalmente piuttosto ripiene e salutari, i lati sono principalmente per rompere il pasto e sono divertenti da gustare insieme alla zuppa.
Perfetto per i mangiatori schizzinosi
Hai mangiatori schizzinosi nella tua famiglia che odiano certe verdure? O trovi difficile entrare in quella proteina?
Le zuppe sono un ottimo veicolo per aiutare i tuoi bambini a mangiare le loro verdure, specialmente se servite con un lato di pane all’aglio o qualche condimento divertente.
Se ai tuoi figli non piace vedere grossi pezzi di verdure, mescolarli in forma di zuppa è la strada da percorrere. O se a loro non piace il gusto di un particolare vegetariano, introducilo gradualmente insieme ad altre verdure che amano sotto forma di zuppa.
E non dimenticare di mescolare in alcuni fagioli o lenticchie per proteine aggiunte.
Una volta che sono abituati ai sapori e amano la zuppa, si può lentamente iniziare a riportare il veggie reale in altre forme. O rivelare quali verdure sono nella zuppa che ora amano!
Gli avanzi di zuppa sono i migliori
Il sapore delle zuppe è ancora migliore il giorno dopo, quindi fanno grandi avanzi. Così raddoppiare la ricetta in modo da avere gli avanzi per la scuola facile e veloce o pranzo di lavoro il giorno seguente!
Varietà
Le zuppe sono così versatili!
Possono essere leggeri con solo 5 ingredienti, una varietà brothy, cremosa e liscia, o grosso e abbondante
bold audace, aromatico e pieno di spezie, o gusti più semplici tastes
served servito come principale o gustato come antipasto.
Quando si tratta di zuppe, le opzioni sono infinite e si può sempre trovare una zuppa che colpisce il posto!
Riscaldamento& Confortante
Non importa in quale periodo dell’anno, una ciotola di deliziosa zuppa si sente sempre il riscaldamento e confortante.
Zuppa di lenticchie vegane al curry con cavolfiore
Poiché le zuppe sono generalmente servite come piatto principale a casa mia, cerco di assicurarmi che non siano solo saporite ma anche ben bilanciate in modo che si riempia e lasci la mia famiglia soddisfatta, e questa nuova zuppa di lenticchie vegane al curry non fa eccezione.
Verdure. Questa zuppa di lenticchie vegane contiene 3 verdure principali:
- Cavolfiore
- Carote
- Patate
Proteine. Per le proteine, ho usato lenticchie verdi intere a causa del loro gusto e facilità di cottura. È possibile aggiungere più di quanto la ricetta richiede se si preferisce.
Condimento. L’ho tenuto molto semplice. Consiste principalmente di polvere di curry, un po ‘ di paprika, una piccola quantità di sciroppo d’acero per quel pizzico di dolcezza e latte di cocco leggero per una finitura cremosa, ma non travolgente.
Come preparare la zuppa di cavolfiore al curry – Stey per passo
Ho originariamente sviluppato questa ricetta nel mio piatto istantaneo, ma può essere facilmente realizzata in stufa. Basta vedere la ricetta qui sotto per entrambe le opzioni.
Questa zuppa di lenticchie vegane al curry è molto facile da preparare in soli 5 semplici passaggi!
Passaggio 1. Soffriggere le cipolle e l’aglio nella pentola istantanea.
Passaggio 2. Aggiungere le carote tagliate a dadini, le patate e il cavolfiore.
Passaggio 3. Aggiungere il brodo vegetale, le lenticchie crude, il curry in polvere, la paprica e un po ‘ di sale. Combinare e impostare la pentola istantanea per cuocere a pressione su HI.
Passaggio 4. Una volta fatto, aprire e pulsare la zuppa con un frullatore a immersione alla consistenza desiderata. Vi consiglio di mantenere questa zuppa di lenticchie vegan spessa e grosso invece di purea completamente. Ma assicurarsi che non ci siano grandi pezzi di verdure rimanenti. Se si preferisce completamente purea, sarà ancora gusto altrettanto grande!
Passaggio 5. Aggiungere il latte di cocco lite, succo di limone, sciroppo d’acero, e condire a piacere con sale e pepe nero fresco.
Questo è tutto! Godetevi caldo con un lato di pane all’aglio o Naan e avete voi stessi un delizioso pasto one-pot per tutta la famiglia!
È il set perfetto e dimentica la ricetta della zuppa istantanea. E le verdure possono essere preparate prima del tempo o anche la sera prima.
Quindi provare a fare questo facile Vegan Zuppa di cavolfiore al curry con lenticchie durante le vacanze. Questo saporito caldo e confortevole ciotola di zuppa è il modo più semplice per intrattenere, e rende per un sano, appetitoso pasto adatto alle famiglie in qualsiasi notte della settimana occupato o week-end!
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Questo semplice al curry vegan di lenticchie zuppa di cavolfiore è abbondante, saporito, e contiene tutte le vitamine e le erbe aromatiche! È il pasto sano perfetto per famiglie!
- 1tbspcooking olio, come l’olio di avocado
- 4clovesgarlic, tritata
- 1.5cupswhite cipolla tritata
- 3cupscauliflower, un trito di cimette
- 1cupcarrots, tritate
- 2cupsyukon patate, sbucciate e tagliate a
- 2teaspsalt, diviso
- 1/2teasppaprika
- 1tbspcurry polvere
- 4cupslow contenuto di sodio brodo vegetale
- 1/2cupgreen lenticchie, piccola crudo
- 1cuplite latte di cocco
- 2teasplemon succo di frutta, spremute
- 2tbsppure sciroppo d’acero
- pepe nero macinato fresco, opzionale
-
Aggiungere l’olio da cucina per il Pentola istantanea e calore in modalità saute. Aggiungere le cipolle e l’aglio e soffriggere per 2 minuti. (Per le indicazioni sul piano cottura, vedere le note sotto)
-
Aggiungere le carote tritate, il cavolfiore e le patate e unire.
-
Aggiungere 1 teasp sale, il brodo vegetale, lenticchie verdi crude, paprica e curry in polvere. Mescolare per combinare.
-
Impostare la pentola istantanea per cuocere a pressione sul manuale, HI per 6 minuti. Lascia che la pressione si liberi naturalmente.
-
Usando un frullatore a immersione, pulisci la miscela di zuppa fino a quando la maggior parte dei pezzi di verdure grandi non vengono tagliati. La consistenza finale dovrebbe essere spessa e robusta, non completamente frullata.
-
Aggiungere il latte di cocco, il resto del sale (a piacere), il succo di limone e lo sciroppo d’acero.
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Cuocere / rosolare la zuppa per altri minuti. Assaggia e regola il sale e il sapore (sciroppo d’acero, succo di limone). Aggiungere pepe nero appena macinato e servire caldo con un lato di cracker, pane all’aglio o pane tostato!
Metodo stufa-top – Per ottenere i migliori risultati stufa-top, pre-immergere le lenticchie verdi in acqua per 15-20 minuti e scolare prima della cottura (si può ancora fare questa ricetta se si dimentica). Seguire i passaggi da 1 a 3 in una pentola antiaderente a fuoco medio. Aggiungere un extra di 1-1,5 tazza di acqua. Coprire parzialmente e cuocere per 12-15 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e lenticchie sono cotte. Continuare con il passo 5 fino alla fine. Aggiungere più acqua / brodo vegetale o ridurre la zuppa finale facendo sobbollire a fuoco basso fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Veggies – Poiché la zuppa finale sarà pulsata, non c’è bisogno di tagliare le verdure in piccoli pezzi. Anche se la zuppa è indulgente con l’esatta quantità di verdure, per ulteriori informazioni, vedere la quantità misurate di seguito :
- 1.5 tazza di cipolle ~ 1 cipolla media
- 1 tazza di carote ~ 3 carote medie
- 3 tazze di cimette di cavolfiore ~ 1/2 cavolfiore grande
- 2 tazze di patate ~ 1 Yukon patate (sentitevi liberi di utilizzare un altro tipo di patata, come il rosso o ruggine)
preparare in Anticipo Punta – Prep tutte le verdure prima del tempo.
For Picky Eaters – Preferisco pulse questa zuppa con un frullatore a immersione per una zuppa spessa e grosso, ma se avete mangiatori schizzinosi o bambini che non amano pezzi di verdure, sentitevi liberi di purea completamente la zuppa.
