La produzione di uova è un brutto affare per la maggior parte dei polli che forniscono i nostri supermercati. Ma a causa della pressione dei consumatori, i metodi di coltivazione più umani stanno diventando più popolari. Sfortunatamente, non sempre sappiamo cosa significano le etichette sui cartoni delle uova. Quindi, se non hai una fonte locale di uova e sai da dove provengono le tue uova, ecco un breve primer su ling carton gergo e cosa significa per il pollo.

Gli impianti di produzione di uova tradizionali significano vita in una gabbia molto piccola per la maggior parte delle galline. Tuttavia, se vedi i termini ” free range”, “free roaming” o “cage free”, le galline possono camminare, sbattere le ali e preen. Le galline sono probabilmente tenute in un grande gregge in magazzini aperti.

” Allevamento all’aperto “o” roaming gratuito” indica che i polli hanno accesso all’esterno. Tuttavia, ciò che l’accesso all’esterno significa è ambiguo. Può significare che l’accesso esterno è limitato e su sporco o cemento.

“Gabbia libera” non significa che gli uccelli hanno avuto accesso all’esterno.

Se il cartone dice “certified humane” significa che gli uccelli sono stati allevati in un modo che soddisfa i requisiti di certificazione di Humane Farm Animal Care. Le galline ovaiole devono essere non allevate e avere accesso a posatoi, nidi e zone di polverizzazione. La densità del gregge è limitata, ma gli uccelli non sono tenuti ad avere accesso all’aria aperta. Il taglio del becco è consentito; debeaking no. La fame per indurre la muta non è consentita.

Molti pagano molto di più per le uova “biologiche certificate”. Ciò significa che gli uccelli devono essere alimentati con mangimi biologici e vegetariani e non possono essere dosati con antibiotici. Gli uccelli non possono essere ingabbiati. Tuttavia, gli uccelli possono essere debeaked e morire di fame per indurre la muta. La quantità di accesso esterno agli uccelli non è chiaramente definita e in molte fattorie biologiche, gli uccelli possono avere accesso solo a un piccolo cortile di cemento.

Le uova “Omega 3” sono anche piuttosto costose. Tutte le uova hanno acidi grassi omega-3 in piccole quantità. Omega-3 può essere aumentato nelle uova alimentando semi di lino, olio di pesce o farina di erba medica. Se siamo fortunati, il coltivatore sceglierà invece di aumentare omega-3 permettendo agli uccelli di foraggiare sul prato o sul pascolo.

Anche se non sul cartone, quando apri l’uovo, più arancione è il tuorlo, più carotenoidi contiene l’uovo.

Dobbiamo incoraggiare la produzione di uova e polli pascolati. Le uova pasturate contengono il 10% in meno di grassi, il 34% in meno di colesterolo, il 40% in più di vitamina A e 4 volte la quantità di omega-3. La carne di pollo pasturata contiene il 21% in meno di grassi e il 50% in più di vitamina A rispetto allo standard USDA.