Un paio di settimane fa ero piuttosto truffatore – dolori di stomaco davvero cattivi seguiti da ciò che di solito accade quando si ottiene intossicazione alimentare.
Il problema era che non riuscivo a identificare il cibo. Io e mia moglie abbiamo mangiato lo stesso pollo al curry e lei stava bene; un collega e io avevamo lo stesso asporto al lavoro allo stesso tempo e lui stava bene.
L’unica cosa che riuscivo a pensare era la pinta di birra che avevo avuto appena dopo aver visto la prima edizione del giornale, e poco prima del test All Blacks-Wallabies a Sydney.
Una pinta di birra mi fa star male? Non riuscivo a sopportare il pensiero. Ma più ci pensavo, più mi rendevo conto che, all’epoca, la pinta non aveva un sapore fantastico e avevo subito rifiutato un secondo. Martedì, tornato al lavoro, il tizio con cui avevo cenato ale ha confermato la teoria, riportando un intestino simile.
Ma mi è stato ancora lasciato chiedendo come la birra avrebbe potuto farmi male, come è piuttosto difficile per insetti cattivi sopravvivere nella birra a causa dell’alcol e luppolo. Anche la birra che è passato il suo best-by data non vi farà truffare-potrebbe avere un sapore un po ‘ ossidato e stanco (o potrebbe effettivamente migliorare!) ma non sarà infestato da insetti che agitano lo stomaco.
Che mi ha lasciato pensare che doveva essere l’attrezzatura. Presumo che gli occhiali siano stati lavati correttamente in lavastoviglie e siano andati sotto il rubinetto in uno stato pulito. Ciò lascia le linee effettive utilizzate per erogare birra in kegged normalmente sterile. È possibile che questi pezzi di equipaggiamento possano diventare così sporchi da farti ammalare?
La risposta, purtroppo, è sì.
Alcune ricerche rapide mi dicono che molte persone hanno sofferto di infezioni gastriche da bere birra dispensata da tubi impuri. Non è qualcosa a cui nessuno di noi pensa davvero – almeno non l’ho fatto. Ho solo pensato che ogni pub decente si sarebbe assicurato che la loro attrezzatura fosse pulita correttamente.
La lezione è che se stai bevendo una birra e ha un sapore un po ‘ fuori, parlare con il barista. Chiedi loro direttamente se le linee sono state pulite di recente. Speriamo che, se sono orgogliosi del loro stabilimento, ti diranno “sì”. Se sono difensivi o evasivi, chiedi indietro i tuoi soldi e vai da qualche altra parte, perché le linee di birra impure possono contenere tutti i tipi di batteri e muffe.
Lo stesso vale se si acquista birra in bottiglia e ha un sapore fuori. È possibile controllare la data di scadenza da soli e tornare se è passato è meglio. Ma se la data è OK e sospetti ancora che qualcosa non va, potrebbe essere che sia stato memorizzato in un ambiente troppo caldo per troppo tempo, accelerando il processo di stallo. Inoltre, quelle bottiglie potrebbero essere colpite dalla luce perché qualcuno le ha lasciate fuori al sole, il che trasforma il sapore di luppolo solitamente benevolo in una foulness “skunky”.
In ogni caso, se la tua birra non sembra giusta, trattala come cibo poco cotto, bruciato o maneggiato in modo antigienico – riprendilo e chiedine un altro.
Ne vale la pena, perché i risultati del bere birra cattiva sono piuttosto debilitanti-e ora so che c’è un pub che non berrò di nuovo, non importa quanto sia assetato, almeno fino a quando non ho chiesto loro dei loro processi di pulizia.
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Domenica Stella Volte
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