Questa torta di ciliegie fatta in casa è fatta con una crosta di torta traballante e confezionata con un ripieno di ciliegie dolci. Il dessert perfetto per gli amanti della ciliegia o le vacanze!

Quando si tratta di torte, non puoi battere una versione fatta in casa. Dalla mia torta di zucca fatta in casa alla mia torta di mele facile e la torta di noci pecan preferita della nostra famiglia, il sapore delle torte acquistate in negozio non si confronta nemmeno. Dal momento che le ciliegie sono ovunque in questo momento, ho deciso che era il momento di crearne una nuova-questa deliziosa torta di ciliegie fresche!

Questa ricetta ha preso un paio di tentativi per ottenere appena a destra, ma i risultati finali sono stati così vale la pena. Questa torta di ciliegie è fatta completamente da zero e una delle migliori che abbia mai provato! La crosta è incredibilmente traballante e il ripieno è abbastanza solido da tagliare, ma ancora morbido e delizioso come ci si aspetterebbe con una torta di ciliegie.

Infatti, mio marito — che mi ha sempre detto che non gli piace la torta di ciliegie — in realtà ha mangiato due fette di questo. Vi garantisco che vi innamorerete di questa semplice ricetta fatta in casa troppo!

Ingredienti per questa ricetta

Per preparare questa torta di ciliegie, inizierai con due croste di torta. Ho usato la mia ricetta crosta di torta fatta in casa, che fa due croste quindi è perfetto per questa torta.

Per preparare il ripieno di torta di ciliegie fatto in casa, avrai bisogno di ciliegie, zucchero, amido di mais, estratto di vaniglia e succo di limone. Scomponiamo ogni ingrediente per il ripieno:

• Ciliegie: ho usato ciliegie dolci scure (ciliegie bing) per questa torta perché personalmente amo le ciliegie più dolci. È possibile utilizzare le ciliegie crostata, ma se lo fai ti consigliamo di aggiungere un ulteriore 1/4-1/3 tazza di zucchero. Dopo aver scavato le ciliegie, le taglierai a metà e poi misurerai 5 tazze.
• Zucchero semolato: mentre le ciliegie sono dolci, hanno ancora bisogno di zucchero per ottenere quella classica dolcezza della torta di ciliegie. Se vuoi che la tua torta sia un po ‘ meno dolce, puoi ridurre lo zucchero a 1/2 tazza.
• Amido di mais: questo aiuta ad addensare il ripieno e impedirgli di essere troppo freddo.
• Succo di limone& Vaniglia: Un po ‘ di succo di limone aiuta a ridurre la dolcezza e la vaniglia aggiunge sapore. Sentitevi liberi di aggiungere un po ‘ di estratto di mandorle se amate anche questo!

Come preparare la torta di ciliegie

Inizierai stendendo entrambe le croste di torta, quindi mettine una nel piatto di torta e taglia l’impasto in eccesso. Suggerisco di mettere il piatto in frigorifero in modo che la crosta di torta rimanga fredda e avrà il tempo di rilassarsi e non si restringerà mentre cuoce.

Per l’altra crosta di torta, puoi tagliare le strisce per fare una guarnizione a reticolo o lasciarla intera e coprire completamente il ripieno. Ho un tutorial completo che ti mostra come creare una crosta di torta a reticolo qui (è facile, lo prometto!). Una volta che hai preparato le croste di torta, passerai al ripieno.

Per fare il ripieno di torta di ciliegie fatta in casa, basta combinare tutto in una grande ciotola fino a quando tutte le ciliegie sono ben rivestite. Quindi, rimuovere la crosta di torta dal frigorifero e raccogliere il ripieno nella crosta di torta che hai inserito nel piatto in precedenza. Mi piace anche tagliare un cucchiaio di burro e mettere i pezzi sopra il ripieno per un po ‘ di ricchezza in più.

Una volta aggiunto il ripieno, puoi decorare la parte superiore come preferisci. Se si posiziona una crosta intera torta sopra la parte superiore, basta fare in modo di tagliare alcune fessure in modo che qualsiasi vapore può rilasciare come la torta sta cuocendo. Mi piace anche aggiungere un uovo di lavaggio in cima per ottenere la crosta dorata e un po ‘ di zucchero grosso per dolcezza in più.

Per quanto tempo lo cuocete?

Una volta che la torta di ciliegie è pronta, la metterai nel forno e la lascerai cuocere a 425°F per 20 minuti, quindi ridurrai il fuoco a 375°F e lasciala finire di cuocere per altri 30-35 minuti. L’alta temperatura iniziale contribuirà a rendere la crosta di torta super traballante. Saprete la torta è fatto con la parte superiore è marrone dorato e il ripieno è gorgogliante.

FAQ

Puoi congelare questa torta?

Questa torta di ciliegie fresca si congelerà bene! Una volta raffreddato, avvolgerlo strettamente e conservarlo nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Il giorno prima di pianificare di servirlo, metterlo in frigorifero per scongelare durante la notte.

Questa torta deve essere refrigerata?

È possibile coprire ermeticamente e conservare a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Se è necessario conservarlo più a lungo, suggerisco di coprirlo strettamente e di refrigerarlo. La torta si manterrà bene per un massimo di 4 giorni in frigorifero.

Puoi usare le ciliegie congelate?

Non ho testato questa ricetta di torta di ciliegie con ciliegie congelate, ma suggerirei di attaccare con ciliegie fresche. Utilizzando ciliegie congelate potrebbe provocare un ripieno che è troppo soupy e non rassodare correttamente.

Altre ricette di torta fatte in casa da provare!

• Banana Cream Pie
• Key Lime Pie
• Crema di Cocco Torta
• Torta al Limone
• Crema al Cioccolato Torta

Stampa Pin

5 2 voti

fatti in casa Cherry Pie

Questa crostata di ciliegie fatta in casa è fatto con una sfoglia di crosta di torta e confezionato con un dolce ripieno di ciliegia. Il dessert perfetto per gli amanti della ciliegia o le vacanze!

Course Dessert

Cuisine American

Keyword cherry, pie, Thanksgiving

Prep Time 1 hour

Cook Time 55 minutes

Cooling Time 3 hours

Total Time 4 hours 55 minutes

Servings 8 slices

Author Danielle

Ingredienti

• ▢ 2 croste di torta , fatta in casa o comprato al supermercato
• ▢ 5 tazze (725 grammi) snocciolate e dimezzato fresca scuro ciliegie dolci
• ▢ 2/3 di tazza (135 grammi) di zucchero semolato
• ▢ 3 cucchiai (21 grammi) di amido di mais (o maizena)
• ▢ 2 cucchiaini di succo di limone fresco
• ▢ 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
• ▢ 1 cucchiaio (15 grammi) di burro , tagliare in piccoli pezzi
• ▢ 1 uovo grande
• ▢ 1 cucchiaio (15 ml) di latte
• ▢ Grossa zucchero per cospargere sulla parte superiore (opzionale)

Istruzioni

• Regolare il forno a rack per basso in terza posizione. Preriscaldare il forno a 218 ° C.
• Stendere una delle croste di torta, trasferirla su un piatto di torta da 9 pollici, inserirla delicatamente nel piatto e tagliare l’impasto in eccesso dai bordi, quindi riporla in frigorifero. Stendere la seconda crosta di torta e tagliare strisce di reticolo, decorazioni o lasciare intero.
• Aggiungere le ciliegie dimezzate, lo zucchero, l’amido di mais, il succo di limone e l’estratto di vaniglia in una grande ciotola e mescolare fino a quando tutte le ciliegie sono ben rivestite.
• Rimuovere il piatto di torta con la crosta di torta dal frigorifero e raccogliere il ripieno di torta di ciliegie nella crosta di torta. Mettere i pezzi di burro sopra il ripieno.
• Quindi, usa la seconda crosta di torta per decorare la parte superiore (se la lasci intera, assicurati di tagliare alcune fessure nella parte superiore) e decorare i bordi.
• In una piccola ciotola, sbattere insieme l’uovo e il latte fino a quando completamente combinati. Spennellare la parte superiore e i bordi della crosta di torta con il lavaggio delle uova. Cospargere con zucchero grosso se lo si desidera.
• Mettere in forno e cuocere a 218°C per 20 minuti, quindi ridurre la temperatura del forno a 180°C e continuare la cottura per altri 30-35 minuti o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno bolle. Se i bordi della crosta di torta cominciano a marrone troppo, utilizzare uno scudo crosta di torta o un foglio per coprirli.
• Togliere dal forno e posto su una gratella per raffreddare completamente, poi tagliare a pezzi, e buon divertimento!

Note

Una volta raffreddata la torta, è possibile coprirla ermeticamente e conservarla a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni o in frigorifero per 4 giorni.

Istruzioni di congelamento: dopo che la torta si è raffreddata, avvolgerla strettamente e congelare per un massimo di 3 mesi. Il giorno prima di pianificare di servirlo, metterlo in frigorifero e lasciarlo scongelare durante la notte.

Ciliegie: ho usato ciliegie dolci scure in questa torta. Se preferisci usare le ciliegie crostate, ti suggerisco di aggiungere un ulteriore 1/4-1/3 di tazza di zucchero.

Hai provato questa ricetta?Per maggiori informazioni clicca qui