Il castagnaccio è una ricetta tradizionale toscana che viene fatta tipicamente ogni autunno. Di solito è associato a Lucca e al resto della Toscana, ma simili torte autunnali di castagne sono fatte anche in altre regioni italiane come la Liguria, il Piemonte, il Veneto, la Lombardia e l’Emilia-Romagna, in Svizzera e sull’isola francese della Corsica.

È una torta densa, piatta, non lievitata ed è un piatto un po ‘ insolito in quanto è un dessert, ma non molto dolce, e fatto con ingredienti—come olio d’oliva e rosmarino—che sono più probabilmente associati a piatti salati. Potrebbe essere meglio descritto come una” focaccia semi-dolce”, anche se non lo inchioda nemmeno.

E ‘ molto nutriente e semplice da fare, in modo da dare una prova e vedere come ti piace! È ottimo servito dopo un abbondante pasto autunnale con un bicchiere di vin santo, nocino o qualsiasi altro vino dolce da dessert. Sarebbe un’aggiunta unica e stagionalmente appropriata a un tavolo da pranzo per le vacanze autunnali, e dal momento che è solo vegetariano, vegano, senza glutine e senza lattosio, un ottimo dessert alternativo per chi ha restrizioni dietetiche.

Per renderlo un po ‘più dolce, puoi anche aggiungere la polvere di cacao e aumentare un po’ lo zucchero, o omettere il rosmarino. Poiché, come la maggior parte dei piatti tradizionali italiani, ci sono infinite varianti sulla ricetta, sentitevi liberi di sperimentare e aggiungere e omettere gli ingredienti secondo il proprio gusto personale. Alcune idee di variazioni sono riportate di seguito la ricetta.

È importante utilizzare farina di castagne fresca e di alta qualità. Se non riesci a trovare la farina di castagne, è sorprendentemente semplice creare il tuo da castagne arrostite, se hai un robot da cucina o un mulino.