Come socio Amazon guadagno dagli acquisti di qualificazione.
Questa tenera torta chai è speziata con latte infuso di chai, spezie extra e condita con una glassa di formaggio cremoso speziato.
Amo la cannella. Lo adoro. In realtà è la mia spezia preferita per cuocere con (vedere tutte le mie ricette con cannella!), ma non lo uso una tonnellata nei mesi più caldi, quindi mi piace molto colpirlo duramente una volta che la caduta rotola intorno!
Molti molti anni fa, la mia amica blogger Amy ha pubblicato questa incredibile torta chai, completamente senza glutine. L’ha pubblicato in quella che era la nostra estate, ma a causa del modo divertente in cui il pianeta funziona, era inverno per lei.
Ho aspettato pazientemente i due mesi fino al mio compleanno per cuocere quella torta (completamente senza glutine) perché una torta speziata era l’ultima cosa che avevo in mente a luglio.
Ed è stato seriamente il miglior regalo di compleanno che ho dato a me stesso quell’anno.
Ho deciso che quest’anno era il regalo perfetto per, ancora una volta, darmi, quindi dopo aver finito le ultime briciole della mia torta di biscotti snickerdoodle, ho sfornato questo tesoro per avere il mio vero compleanno.
Amy mi ha aiutato a fare questa torta completamente senza glutine (che è l’opposto di gluten free se non lo sapevi), quindi se stai cercando la versione senza glutine, vai alla ricetta originale di Amy.
Come da suo suggerimento, ho scambiato la farina di mandorle con semi di lino macinati semplicemente per amore della consistenza, ma se vuoi mantenere la farina di mandorle, vedi le note nella ricetta su quella.
Per quelli di voi che non hanno mai avuto chai, è un piccante miscela di semi di finocchio, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, zenzero. È un tè nero estremamente profumato e, se combinato con latte caldo e un po ‘ di zucchero, diventa una bevanda fredda killer.
Non sono affatto un bevitore di tè, ma dammi una tazza di chai e berrò fino all’ultima goccia!
Mi piace anche aromatizzare dolci con chai. Vedere le mie ciambelle al forno chai, chai speziato muesli, chai streusel muffin, e chai speziato biscotti di farina d’avena.
FARE CHAI INFUSO di LATTE
Si inizierà da macerazione 2 bustine di tè chai nel latte caldo. È importante che non lasciate bollire il latte come si perde un sacco di umidità per evaporazione. Mi piace versare il mio latte in un misurino e sostituire qualsiasi latte che evapora per natura (di solito solo circa un cucchiaio o meno).
Una volta immersi, i sacchetti vengono effettivamente tagliati e la pletora di spezie confezionate in quella bustina di tè viene lasciata libera per vagare nel latte per calciare la spezia su una tacca (o tre).
Questo passaggio ha un odore incredibile. E indovina un po’?
Da qui si ottiene solo meglio, perché la glassa di crema di formaggio spalmata sulla parte superiore è aromatizzata con le stesse spezie che troverai all’interno della torta.
Davvero, questo non va da nessuna parte ma in su.
Dopo aver finito di aromatizzare il latte, questa torta è nella padella rotonda e pronta per cuocere in un attimo.
La ricetta è abbastanza semplice, ma si sta solo andando a voler ricordare di non più di mescolare la pastella.
Vuoi mantenere la tua briciola bella e morbida, quindi mescola delicatamente la tua squadra bagnata nella tua squadra asciutta e fermati quando tutto è appena venuto insieme.
Questa torta Wow Wow. Prima di tutto, ho considerato la cottura uno ogni singolo giorno solo così la nostra casa può odore come sorprendente più e più volte. Anche i kiddos hanno commentato gli aromi che galleggiano intorno alla casa!
Veramente, l’odore da solo mi tenta di gettare sul mio maglione oversize e leggings e afferrare una zucca da intagliare. Forse ti sentirai allo stesso modo?
Quello che amo di più di questa torta è che non è eccessivamente dolce con qualsiasi mezzo. È la quantità perfetta di spezie senza sapore salato, e appena sufficiente dolce per andare perfettamente con una tazza di caffè o tè (leggi: è completamente accettabile mangiare questo come colazione).
Vorrei anche andare al punto di dire se hai lasciato la glassa di crema di formaggio fuori di questa torta, sarebbe ancora uno spuntino freddo perfetto.
E se ti stai chiedendo, SÌ, puoi assolutamente trasformarlo in una torta a due strati: raddoppia le ricette di torta e glassa e sei a posto.
Spezie, zucchero, crema cremosa glassa di formaggio e una tazza di tè o caffè bollente (con crema di caffè alla zucca, ovviamente). Sembra qualcosa di cui hai bisogno nella tua vita AL più presto.
Stampa la Ricetta Pin Ricetta
Chai Cake Speziato, Crema di Formaggio Glassa
Ingredienti
CHAI TORTA
- ¾ tazza (180 g) di latte di qualsiasi tipo, qualsiasi contenuto di grassi
- 2 chai tea borse
- 1 e ½ tazza (180 gr.) farina
- ¾ tazza (112g) terra di semi di lino*
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 e ½ cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero
- ¼ di cucchiaino di cardamomo macinato
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ tazza (113g) di burro fuso e lasciato raffreddare
- ¾ tazza (150g) di zucchero semolato
- 2 grandi uova temperatura ambiente
- ¼ di tazza (62g) yogurt o panna acida qualsiasi contenuto di grassi, temperatura
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
SPEZIATO CREMA di FORMAGGIO GLASSA
- 4 once (112g) pieno di grassi crema di formaggio ammorbidito a temperatura ambiente
- ¼ di tazza (57g) di burro non salato ammorbidito a temperatura ambiente
- 3 tazze (360g) zucchero a velo
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di zenzero
- ⅛ cucchiaino di cardamomo macinato
- 1 a 2 Cucchiai da tavola (15-30g) di latte o panna qualsiasi
Istruzioni
CHAI TORTA
-
In una piccola casseruola, scaldare il latte delicatamente a fuoco basso fino a cottura a vapore, facendo attenzione a non portare ad ebollizione. Aggiungere bustine di tè chai e ripida per 20 minuti. Lasciare raffreddare.
-
Una volta raffreddato il latte, rimuovere le bustine di tè, aprire e svuotare il contenuto nella miscela di latte speziato. Mi piace ri-misurare il mio latte e sostituire qualsiasi evaporato (di solito solo un cucchiaio o giù di lì). Accantonare.
-
Preriscaldare il forno a 350ºF (177ºC). Grasso e farina (o utilizzare rilascio torta fatta in casa) un 8 “o 9” tortiera rotonda e mettere da parte.
-
In una grande ciotola, frullare insieme farina, semi di lino macinati, lievito, bicarbonato di sodio, sale, cannella, zenzero e cardamomo. Accantonare.
-
In una ciotola di medie dimensioni, sbattere insieme il burro fuso e lo zucchero fino a quando non rimangono grumi. Aggiungere le uova, lo yogurt, l’estratto di vaniglia e il latte raffreddato e frullare di nuovo fino a quando tutto è liscio.
-
Versare gli ingredienti bagnati negli ingredienti secchi e piegare delicatamente, facendo attenzione a non mescolare eccessivamente la pastella, fino a quando non rimangono sacche di farina.
-
Versare la pastella nella padella preparata e infornare per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti in tortiera. Rimuovere la torta dalla tortiera e trasferire in una gratella per raffreddare completamente prima di glassare. Si consiglia di livellare la torta prima di glassare, ma questo non è richiesto.
GLASSA DI FORMAGGIO CREMOSO SPEZIATO
-
Nella ciotola di un mixer stand dotato di attacco paddle o in una ciotola media con un mixer a mano, battere la crema di formaggio e il burro fino a quando leggero e soffice. Aggiungere lo zucchero a velo, le spezie e il latte e battere fino a quando combinato. Aggiungere più zucchero se la glassa è troppo sottile, o più latte se è troppo spessa.
-
Spalmare uniformemente la glassa sulla torta raffreddata. La torta rimarrà fresca fino a 5 giorni in un contenitore ermetico in frigorifero o 3 giorni a temperatura ambiente. La torta si congela bene, fino a 3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte.
