Cappuccino, Latte o Flat White – Quale caffè bianco è meglio per te?

Bianchi piatti, latte e cappuccino sono tutte scelte popolari con tutte le loro varianti che coinvolgono latte magro, latte scremato, soia e altri sostituti del latte non caseario. Il caffè fa bene a te e ha molti benefici per la salute, specialmente per gli atleti e le persone attive.

Ma quando si distil fuori i fronzoli e scendere alle basi quali sono le differenze fondamentali tra tra questi tipi di caffè? Tutti i tipi contengono espresso e latte in forma liquida, o come latte cotto a vapore o strutturato come schiuma.

È il latte che fa la differenza tra questi stili di caffè, piuttosto che il caffè. Il latte utilizzato è disponibile in tre forme: latte liquido, latte cotto a vapore e schiuma di latte.
Questo articolo fornisce informazioni sulle differenze fondamentali tra Cappuccino, Bianco piatto e Latte stili di caffè.

Un grafico confronta i nutrienti in questi tipi di caffè realizzati con latte intero e latte scremato (basso contenuto di grassi) versioni e soia.

Infine, viene fornita una valutazione generale della salute per cappuccino, caffè bianco piatto e Latte.

Confronti dei nutrienti per cappuccino, latte e caffè bianchi piatti

La tabella seguente fornisce un confronto dei principali nutrienti nelle versioni latte intero e latte magro di Latte, Cappuccino e caffè bianchi piatti. Il fattore determinante è la quantità di latte nel caffè, che aggiunge proteine, ma aumenta anche il livello di grassi e calorie.

I punti chiave sono:

► Il caffè più salutare è un Cappuccino a base di latte scremato o magro. Questo perché la schiuma occupa gran parte del volume nel vetro.

► Il caffè che si è classificato secondo è stato il Cappuccino fatto con latte intero.

► Il caffè bianco piatto ha livelli moderati di grassi e calorie

► I caffè Latte hanno i più alti livelli di calorie e grassi

Differenze fondamentali tra i tipi di caffè bianco

Il caffè espresso rimane generalmente coerente nella preparazione di queste versioni di caffè bianco, anche se la forza può variare. Per lo più sono preparati con un doppio colpo di caffè espresso come il latte indebolisce il sapore. Le differenze principali sono come viene gestito il latte e quanto bene il barista è stato addestrato. Le maggiori differenze si verificano con lo stile latte che richiede grande abilità nello sviluppo di una micro-schiuma che viene distribuita direttamente attraverso il latte.
Cappuccino
Il cappuccino è tradizionalmente uno stile italiano di caffè. La caratteristica fondamentale è la parte superiore schiumosa leggera che viene spolverata con polvere di cioccolato. I tre componenti di un cappuccino sono uguali e questo lo distingue dagli altri stili di caffè, in particolare la spessa guarnizione di schiuma. Il liquido del caffè sotto la schiuma è ricco e lattiginoso.
► 33% Espresso
► 33% Latte cotto a vapore
► 33% Schiuma di latte
Caffe Latte
La chiave per un latte favoloso è il processo unico e sottile utilizzato per vaporizzare il latte che viene indicato come texturing o stretching il latte. Questo genera una micro schiuma nel latte, con uno strato sottile sulla parte superiore. Questa micro schiuma viene creata quando l’aria (vapore caldo) viene infusa nel latte. Un barista esperto piega, rubinetti e turbinii la brocca di latte come il vapore viene applicato per addensare il latte ad una’ vernice bagnata ‘ o consistenza sottile-yogurt. Un latte generalmente consiste di:
► 40% Doppio espresso shot
► 50% Latte cotto a vapore con micro schiuma
► 10% Micro schiuma come uno strato di 1 cm (1/2 pollice) sulla parte superiore
Flat White
I caffè bianchi piatti variano considerevolmente tra i caffè e variano anche in diverse parti del mondo. L’Australia è spesso considerato come il centro bianco piatto di eccellenza. La principale differenza da un latte è che la micro schiuma è molto meno sviluppata, sia all’interno del latte, sia sopra. Il latte è ancora consistenza, ma molto meno, che per un latte. In alcuni casi viene utilizzato molto meno latte. La schiuma che si sviluppa è molto più fine e non si separa dal latte, ma rimane completamente contenuta all’interno del liquido. I caffè bianchi piatti tendono ad avere un forte sapore di caffè e una sensazione vellutata, ma più densa in bocca a causa della micro schiuma. I componenti variano considerevolmente, ma generalmente un bianco piatto è costituito da:
► 40% Doppio espresso shot
► 60% latte cotto a vapore con micro-schiuma distribuita in tutto il latte

Valutazioni di salute degli stili di caffè

Combinando le informazioni presentate in questo articolo abbiamo creato un punteggio per ogni tipo di caffè su una scala da 1 a 5. La valutazione qui, si riferisce principalmente all’effetto negativo di calorie e grassi. Più alte sono le calorie più basso è il punteggio. La maggior parte di questi nutrienti così come la proteina sono derivati dal latte.
Espresso-Valutazione 5/5
Espresso in genere contiene circa 80 a 100mg di caffeina in una tazza standard. Ci sono circa 5-10 calorie, nessuna proteina, ma ci sono importanti antiossidanti che forniscono alcuni benefici.
Cappuccino – Valutazione 4/5
Un tipico cappuccino contiene 150 calorie, 6g di grassi e 7 g di proteine se fatto con latte intero. Questi valori sono ridotti a 95 calorie e zero grassi se fatti con latte scremato.
Macchiato – Rating 4/5
Un caffè macchiato è fatto da espresso con una piccola quantità di latte cotto a vapore. Generale questo stile di caffè ha circa 90 calorie, 4g di grassi, 80g di caffeina e 3g di proteine.
Americano con crema – 3/5
Un Americano è un doppio colpo di espresso diluito con acqua calda e spesso condito con crema. Il contenuto di caffeina può essere molto alto a 120-160 g. Senza crema le calorie sono basse, ma con la crema le calorie possono essere fino a 100.
Latte-Rating 3/5
Un latte tende ad avere più latte cotto a vapore di un cappuccino, perché la schiuma è assente. Un tipico latte contiene 10 g di proteine dal latte, 5 g di grassi. Latte a base di latte intero ha circa 225 calorie, e 135 calorie quando fatto con latte scremato.
Flat White – Rating 3/5
Flat white ha una valutazione simile al Latte con calorie leggermente più alte grassi una proteina
Mocha – Rating 1/5
Una moka ha uno o due colpi di espresso, sciroppo di cioccolato, latte cotto a vapore e panna montata. Il conteggio delle calorie può essere alto come 310 calorie quando fatto con latte intero e 230 calorie quando fatto con latte scremato. Questi caffè possono contenere 10 g di grassi, 80 mg di caffeina e una piccola quantità di proteine. Un caffè moka è l’equivalente di una barretta di cioccolato in termini di sostanze nutritive.

sostanze Nutritive in Standard Alti Servire (12 fl oz) di Bianchi Caffè

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