Non vogliamo solo che il nostro cibo abbia un buon sapore in questi giorni: deve anche avere un bell’aspetto. Di conseguenza, i produttori alimentari utilizzano uno qualsiasi dei 14.000 additivi prodotti in laboratorio per rendere il nostro cibo più fresco, più attraente o durare più a lungo sullo scaffale.

Più a lungo i produttori utilizzano questi additivi, più impariamo a conoscere i loro impatti. Mentre alcuni additivi sono innocui, altri causano tutto da orticaria e asma a nausea e mal di testa in alcune persone. Alcuni esperti raccomandano di evitare gli alimenti che elencano più di cinque o sei ingredienti o ingredienti di più di tre sillabe e di acquistare alimenti che contengono additivi naturali come frutta e verdura.

La nostra lista dei primi 15 additivi chimici e dei loro possibili effetti collaterali ti aiuterà a decifrare le liste degli ingredienti nel tuo supermercato.

1-METILCICLOPROPENE

Questo gas viene pompato in casse di mele per impedire loro di produrre etilene, l’ormone naturale che matura la frutta. Comunemente noto come SmartFresh, questa sostanza chimica conserva le mele fino a un anno e le banane fino a un mese. L’anidride solforosa ha lo stesso scopo quando viene spruzzata sull’uva.

COLORI ARTIFICIALI

I ricercatori nei primi anni del 1900 hanno sviluppato molti colori artificiali da coloranti di catrame di carbone e prodotti petrolchimici. Nel corso degli anni, la FDA ha vietato molte di queste sostanze chimiche come agenti cancerogeni provati (agenti esacerbanti il cancro). Oggi, la FDA consente solo 10 colori negli alimenti, quattro dei quali sono limitati a usi specifici. Questa restrizione suggerisce alcuni rischi rimangono. Controlla la sezione additivi colore della FDA (www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/default.htm) Sito web per ulteriori informazioni.

AROMI ARTIFICIALI

Questo termine generico si riferisce a centinaia di sostanze chimiche di laboratorio progettate per imitare i sapori naturali. Ad esempio, alcuni aromi di vaniglia imitazione sono fatti da rifiuti di petrolio o di cartiera. Infatti, un singolo aroma artificiale può essere creato da centinaia di singole sostanze chimiche. Nuovi studi suggeriscono che gli additivi aromatizzanti artificiali possono causare cambiamenti nel comportamento.

ASPARTAME

Questo sostituto dello zucchero è venduto commercialmente come uguale e NutraSweet ed è stato salutato come un salvatore per i dietisti insoddisfatti del retrogusto sgradevole della saccarina. Sfortunatamente, uno su 20.000 bambini nasce senza la capacità di metabolizzare la fenilalanina, uno dei due amminoacidi dell’aspartame. Di conseguenza, non è raccomandato per donne incinte o neonati.

ASTAXANTINA

Quasi il 90% del salmone venduto nei supermercati oggi proviene da aziende agricole. La dieta del salmone d’allevamento non include i crostacei, che contiene un’astaxantina naturale che causa la carne rosa nel salmone selvatico. Di conseguenza, i produttori aggiungono l’astaxantina alle diete del fattoria-salmone per quell’aspetto fresco dall’acqua. L’astaxantina è prodotta da catrame di carbone.

ACIDO BENZOICO/BENZOATO DI SODIO

Spesso aggiunto al latte e ai prodotti a base di carne, questi conservanti sono utilizzati in molti alimenti, tra cui bevande, prodotti a basso contenuto di zuccheri, cereali e carni. Entrambi inibiscono temporaneamente il corretto funzionamento degli enzimi digestivi e causano mal di testa, disturbi di stomaco, attacchi di asma e iperattività nei bambini.

BHA (IDROSSIANISOLO BUTILATO) E BHT (IDROSSITOLUENE BUTILATO)

Questi antiossidanti sono prodotti chimici derivati dal petrolio simili ma non identici aggiunti agli alimenti contenenti olio come conservante e per ritardare l’irrancidimento. Si trovano più comunemente in cracker, cereali, salsicce, carni essiccate e altri alimenti con grassi aggiunti. L’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro dell’Organizzazione Mondiale della sanità considera il BHA un possibile cancerogeno per l’uomo.

CANTAXANTINA

I tuorli d’uovo non sempre escono di colore giallo dorato, quindi i produttori usano questo pigmento per renderli più appetibili. Sebbene le quantità utilizzate siano molto piccole, i test hanno dimostrato che maggiori quantità di cantaxantina possono causare danni alla retina.

EMULSIONANTI

Gli emulsionanti, a base di grassi vegetali, glicerolo e acidi organici, prolungano la durata di conservazione dei prodotti a base di pane e consentono ai liquidi che normalmente non si mescolano, come olio e acqua, di combinarsi senza problemi. Molti prodotti a basso contenuto di grassi o ipocalorici utilizzano emulsionanti. Gli emulsionanti commerciali sono utilizzati anche in burro a basso contenuto calorico, margarina, condimenti per insalata, maionese e gelato. Gli emulsionanti utilizzati negli alimenti includono agar, albumina, alginati, caseina, tuorlo d’uovo, glicerolo monostearato, gomme xantano, muschio irlandese, lecitina e saponi.

SCIROPPO DI MAIS AD ALTO CONTENUTO DI FRUTTOSIO

Questo dolcificante onnipresente aiuta a mantenere l’umidità preservando la freschezza. Un po ‘ di fruttosio non è un problema, ma l’enorme quantità di fruttosio “nascosto” negli alimenti trasformati è sorprendente. Il consumo di grandi quantità è stato indicato come un fattore causale nelle malattie cardiache. Aumenta i livelli ematici di colesterolo e grassi trigliceridi, rendendo le cellule del sangue più inclini alla coagulazione e accelerando il processo di invecchiamento.

GLUTAMMATO MONOSODICO (MSG)

C’era molta tonalità e piangere anni fa, quando il pubblico ha imparato ristoranti cinesi comunemente aggiunto MSG ai cibi cinesi come esaltatore di sapidità. Abbiamo poi imparato MSG potrebbe essere trovato in molti altri prodotti trasformati, come condimenti per insalate, condimenti, condimenti, bouillons e patatine snack. Alcuni rapporti indicano MSG provoca serraggio al petto, mal di testa e una sensazione di bruciore al collo e gli avambracci. Mentre MSG è fatto di componenti che si trovano nei nostri corpi _ acqua, sodio e glutammato (un aminoacido comune) _ ingerire è una questione completamente diversa.

OLESTRA

La FDA ha approvato questo grasso falso per l’uso negli snack diversi anni fa, oltre le obiezioni di decine di ricercatori. La loro preoccupazione era che Olestra inibisce la nostra capacità di assorbire le vitamine sane in frutta e verdura pensato per ridurre il rischio di cancro e malattie cardiache. Anche a basse dosi, Olestra è comunemente noto per causare “perdite anali” e altri problemi gastrointestinali. Forse questo è il motivo per cui la FDA richiede alimenti contenenti Olestra portare un’etichetta di avvertimento.

OLI PARZIALMENTE IDROGENATI

L’idrogenazione è il processo di riscaldamento di un olio e passaggio di bolle di idrogeno attraverso di esso. Gli acidi grassi nell’olio acquisiscono quindi parte dell’idrogeno, che lo rende più denso. Se si idrogenano completamente, si crea un solido (un grasso) dall’olio. Ma se ti fermi in parte, crei un olio semi-solido, parzialmente idrogenato con la consistenza del burro. Poiché questo processo è molto più economico dell’uso del burro, gli oli parzialmente idrogenati si trovano in molti, molti alimenti. Le loro proprietà di dipendenza hanno collegato gli oli parzialmente idrogenati a problemi di peso causati da un metabolismo rallentato e dallo sviluppo di diabete, cancro e malattie cardiache.

BROMATO DI POTASSIO

Il bromato di potassio aumenta il volume in farina bianca, pane e panini. La maggior parte dei bromati si rompe rapidamente in una forma innocua, ma è noto per causare il cancro negli animali _ e anche piccole quantità nel pane possono creare un rischio per gli esseri umani. La California richiede un avvertimento sul cancro sull’etichetta del prodotto se il bromato di potassio è un ingrediente.

NITRITO DI SODIO E NITRATO

Queste sostanze chimiche strettamente correlate sono state utilizzate per secoli per preservare la carne. Mentre il nitrato stesso è innocuo, si converte facilmente in nitrito che, se combinato con composti di ammine secondarie formano nitrosammine, una potente sostanza chimica che esacerba il cancro. Questa reazione chimica si verifica facilmente durante il processo di frittura.