DIVERTENTE

Regg Il tuo divertente

Il Parmigiano Reggiano® porta l’intrattenimento ad un nuovo livello delizioso, come alimento, condimento o ingrediente. Esalta il meglio in zuppe, piatti a base di carne e insalate, e si abbina perfettamente all’aperitivo, alla frutta fresca e secca e alle noci.

Come aperitivo

Aggiungere scaglie di Parmigiano Reggiano di 12-18 mesi alle verdure crude,come sedano e pomodorini. Il parmigiano Reggiano può anche essere accompagnato da un leggero chutney con kiwi, albicocca e melone. Servire con un vino bianco secco.

Nelle zuppe e nei primi piatti

Un Parmigiano Reggiano di 24 mesi è perfetto per la maggior parte dei primi piatti della tradizione italiana, sia grattugiato che a scaglie. Che ne dici di una svolta? Cuocere la scorza di formaggio in zuppa di verdure.

Con Carne e Pesce

Un Parmigiano Reggiano dai 26 ai 30 mesi può esaltare il sapore nella preparazione dei secondi piatti. Aggiungere le scaglie sui carpacci di carne o pesce o sul roast beef con un filo di olio extra vergine di oliva. Servire con vini rossi più o meno strutturati.

Con Verdure

Il Parmigiano Reggiano si mescola bene con insalate di verdure fresche, condite con un filo di olio extravergine di oliva. È indispensabile per le torte di verdure al forno e per le ricette tradizionali, come le Melanzane alla Parmigiana.

Con Frutta

Un Parmigiano Reggiano dai 12 ai 18 mesi può essere gustato con frutta fresca come mele e pere. Un Parmigiano Reggiano di 24-28 mesi è delizioso con qualsiasi tipo di frutta secca e frutta secca (noci, nocciole e fichi), in particolare con prugne secche.

Con Aceto Balsamico Tradizionale

Un pezzetto di Parmigiano Reggiano stagionato è delizioso se servito con qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena o Reggio Emilia.

CORRETTA CONSERVAZIONE

Alla lunga Durata

Il Parmigiano Reggiano è uno dei migliori formaggi per la lunga conservazione, grazie alla sua consistenza e al basso contenuto di acqua. Non c’è da meravigliarsi se il Parmigiano Reggiano è stato popolare fin dai tempi antichi e ben oltre.

Sottovuoto?

I cunei di formaggio tagliati possono essere visualizzati a temperatura ambiente per brevi periodi di tempo. Assicurarsi di conservare in frigorifero dopo l’acquisto per mantenere il miglior sapore e la vita più lunga. Conservare in frigorifero tra 4 e 8°C. La confezione deve essere sigillata in modo che non possa entrare aria.

Appena tagliato o aperto?

Conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra 39 e 46 Fo. Assicurarsi che la confezione sia sigillata e che non possa entrare aria.

È tutto nella confezione

Il Parmigiano Reggiano deve essere conservato in contenitori di vetro o plastica, o avvolto in film plastico alimentare. In questo modo, può essere conservato per un periodo di tempo limitato, controllando le sue condizioni di conservazione.

Brrr

Il Parmigiano Reggiano non deve mai essere congelato. Ma puoi congelare il Parmigiano Reggiano grattugiato.

FAQ

D. C’è qualcosa di artificiale nel Parmigiano Reggiano?

A. Il Parmigiano Reggiano viene prodotto ogni giorno da molti maestri casari che trasformano il latte in formaggio. Questa trasformazione da latte in formaggio avviene senza coadiuvanti tecnologici, cioè senza additivi (nessun additivo è consentito nella produzione di Parmigiano Reggiano) per correggere i difetti causati da non conformità di qualità del latte. Questo lavoro, che è veramente un’arte, viene svolto ogni giorno senza interruzioni, comprese le domeniche e i festivi perché il latte, che è crudo, deve essere lavorato ogni giorno e non può essere conservato in alcun modo.

D. Come posso usare il Parmigiano Reggiano?

A. Il Parmigiano Reggiano è un formaggio molto versatile che è stato ampiamente utilizzato in cucina fin dall’antichità. Può essere gustato come cibo consumato in piccoli pezzi, semplicemente accompagnato con pane, e forse vino, marmellate o frutta. Può essere grattugiato, tagliuzzato, rasato su pasta italiana, insalate e zuppe o chunked e servito con frutta. O utilizzare come ingrediente in ricette o altri preparati. Ad esempio, ripieno di pasta fresca, preparazioni di carne, torte contenenti verdure e altri ingredienti.

D. Esistono diverse varianti di Parmigiano Reggiano?

A. Sì. Mentre il Parmigiano Reggiano è fatto allo stesso modo, negli stessi luoghi, con gli stessi sapienti gesti rituali, come lo era secoli fa, oggi, la maturità del formaggio ne influenza il colore, il sapore e la consistenza. Il più giovane, 12 a 15 mesi di età formaggio appare come un colore paglierino tenue, è più morbido nella consistenza e ha sentori di latte fresco e yogurt fornendo un sapore agrodolce. I formaggi più stagionati che vanno dai 24 ai 36 mesi hanno un colore ambrato che si approfondisce solo con la sua maturità, sono più duri nella consistenza e odore di burro fuso con un buon equilibrio tra un sapore dolce e salato.

D. Che cosa è DOP?

A. DOP sta per “Denominazione di Origine Protetta.”Ciò significa che è garantito per le sue caratteristiche distintive e il suo legame con la zona di origine, da un sistema di regole europee volte a tutelare sia i consumatori che i produttori.

D. Come faccio a sapere se sto acquistando Parmigiano Reggiano autentico?

A. Il Parmigiano Reggiano è un prodotto a Denominazione di Origine Protetta (DOP). Il formaggio prodotto secondo le norme contenute nel Regolamento di Produzione è l’unico formaggio avente diritto al marchio Parmigiano Reggiano e, pertanto, la ruota deve recare tutti i marchi necessari per identificare e distinguere il prodotto.

• Scritta pin-dot
• Codice caseario
• Mese e anno di produzione
• Marchio ovale del Consorzio

D. Come conservare il Parmigiano Reggiano?

A. I cunei di formaggio tagliati possono essere esposti in un ambiente di vendita al dettaglio a temperatura ambiente per brevi periodi di tempo. I consumatori dovrebbero refrigerare dopo l’acquisto per mantenere il miglior profilo aromatico e la vita più lunga.

• Il Parmigiano Reggiano sottovuoto deve essere conservato in frigorifero tra 39 e 46°F. Assicurarsi che la confezione sia sigillata e che non possa entrare aria.
• Dopo aver acquistato un pezzo di Parmigiano Reggiano appena tagliato o dopo aver aperto la confezione sottovuoto, il formaggio deve essere conservato a casa in frigorifero ad una temperatura compresa tra 39 e 46°F.

Si consiglia di avvolgere il Parmigiano Reggiano in carta formaggio (la carta formaggio ha uno strato esterno in cera e uno strato interno, che tocca il formaggio, fatto di un leggero involucro di plastica. La carta formaggio è progettata per fornire l’ambiente ideale in cui conservare il formaggio. Carta cerata, fogli e involucri di plastica sono anche accettabili, e più comunemente disponibili, mezzi per conservare la maggior parte dei tipi di formaggi.). Il formaggio non deve mai essere congelato, tuttavia è possibile congelare il Parmigiano Reggiano grattugiato.