Puoi usare i link qui sotto per sfogliare questo articolo se hai bisogno di aiuto su come congelare la meringa, come scongelarla o se vale davvero la pena farlo in primo luogo:

Come congelare le meringhe

Ci sono tre tipi di meringa: francese, italiana e svizzera. Abbiamo coperto il metodo per congelare ciascuno di questi di seguito.

Come congelare la meringa francese

Le meringhe francesi sono le più comuni. Sono le meringhe francesi che fanno un pavlova o un pasticcio mangiato. Sono meringhe francesi croccanti all’esterno e gommose nel mezzo. Ma come si congelano queste meringhe?

1. Flash Freeze
   Una volta raffreddate, posizionare le meringhe su una teglia pulita e coprire con uno strato di pellicola adesiva. Posizionare la teglia nel congelatore-cercare di mantenerla il più livellata possibile in questa fase.
2. Rimuovere
   Dopo alcune ore, controllare le meringhe per vedere se hanno congelato solido sulla parte esterna. Se hanno, rimuovere il vassoio.
3. Linea contenitore
   Prendete un contenitore e rivestire la base con un po ‘ di carta oleata. Aggiungi tutte le meringhe al contenitore che puoi inserire in un singolo strato.
4. Coprire e ripetere
   Coprire il primo strato di meringhe con ulteriore carta oleata e ripetere.
5. Freeze
   Continua a stratificarli fino a quando non hai tutte le tue meringhe nel contenitore. Montare saldamente il coperchio e quindi avvolgere la scatola in aderenzafilm se si desidera evitare che altri odori entrino nelle meringhe e metterli nel congelatore.

Congelandoli in questo modo sarà facile rimuovere solo una o due meringhe dal congelatore come e quando ne hai bisogno. Basta assicurarsi che si sta attenti con il modo di gestirli, in quanto saranno abbastanza fragili e sarà, quindi, rompere facilmente se non stai attento.

Come congelare la meringa italiana

La meringa italiana è un po ‘ più facile da congelare, ma non vuoi colorarla. Quando usi la meringa italiana, spesso la metti in cima a torte e crostate di meringa al limone, poi la fiamma ossidrica per aggiungere colore. Invece, fallo fino al punto in cui lo coloreresti e poi segui le istruzioni:

1. Cool
   Devi lasciare raffreddare la meringa a temperatura ambiente.
2. Porzione
   Spoon il composto in sacchetti. Una volta che hai messo una porzione in un sacchetto, sigillarlo. Si desidera rimuovere quanta più aria possibile dalla borsa.
3. Congelare
   Infine, metterlo nel congelatore.

Dovrai quindi scongelarlo lentamente durante la notte, quindi utilizzare la meringa come faresti normalmente. L’altra opzione, ovviamente, è quella di congelare gli albumi e quindi rendere fresca la meringa.

Come congelare la meringa svizzera

Le meringhe svizzere tendono a stare tra le due. Sono più morbide e dense delle meringhe francesi, ma sono cotte in modo simile alle meringhe italiane. Il metodo per congelare le meringhe svizzere è lo stesso delle meringhe francesi.

Raffreddare, flash congelare e poi avvolgere se avete fatto singole meringhe svizzere. Se hai creato una grande base di meringa svizzera, non sarà necessario congelare il flash. Basta avvolgerlo, quindi è ermetico, metterlo in un sacchetto e congelare.

3 consigli per congelare le meringhe

Ora sai come congelarlo, abbiamo i nostri 3 migliori consigli che raccomandiamo vivamente di seguire quando congeliamo le meringhe per avere i migliori risultati:

• Sii gentile – Le meringhe sono delicate. Le meringhe congelate diventano ancora più fragili. Quindi, quando si tratta di rimuoverli dal congelatore e scongelarli, assicurati di essere gentile in quanto si romperanno facilmente.
• Prova a congelare gli albumi-Le meringhe possono essere un po ‘ temperamentali quando congelate, quindi perché non provare a congelare gli albumi e poi mescolare un lotto di meringhe fresche.
• L’umidità è un nemico – L’umidità e l’aria sono entrambi nemici delle meringhe nel congelatore. Ecco perché devi fare tutto il possibile per proteggerli.

Per quanto tempo puoi congelare la meringa?

Le meringhe fatte in casa possono essere conservate nel congelatore per circa un mese. A volte, possono durare ancora di più, a seconda della qualità delle uova messe nelle meringhe (e le uova più vecchie sono più facili da mescolare, per cominciare).

Generalmente, se le meringhe hanno qualche odore o sapore strano, potresti volerle buttare via. Finché ciò non accade, non importa quanto tempo è passato.

Per quanto riguarda la pastella di meringa fresca e cruda, se sigillata ermeticamente subito dopo la miscelazione, puoi tenerla nel congelatore per un massimo di dieci mesi.

È possibile congelare le meringhe per un massimo di 10 mesi

Come si scongela la meringa?

Metti le meringhe in frigo per scongelarle durante la notte. Se hai bisogno che ciò accada un po ‘ più velocemente, posizionali sul tuo piano di lavoro dove avranno bisogno di 3 ore a temperatura ambiente. Se li vuoi riscaldati, puoi metterli nel forno o goderteli.

Puoi ricongelare la Meringa?

Il ricongelamento delle meringhe non è qualcosa che consigliamo. Può abbattere le meringhe in modo significativo, facendole seccare e diventare eccessivamente fragili. Perderanno anche la loro masticabilità. Invece, prova solo a scongelare l’importo necessario alla volta.

La meringa si congela bene?

Se correttamente conservato e scongelato, non si può davvero dire la differenza tra meringa fresca e congelata, soprattutto se si congela pastella o ri-riscaldare le meringhe già congelate. La chiave è non permettere che l’umidità in eccesso entri in contatto con la tua meringa.

Faq correlate

Se hai ancora domande sul congelamento delle meringhe o delle meringhe in generale, allora queste potrebbero essere d’aiuto:

Puoi congelare Pavlova?

Non sconsiglieremmo di congelare un pavlova completamente fatto. Le bacche (o altri frutti) e la meringa si congelano bene, ma la crema potrebbe lottare. Rovinerai anche la trama congelandola come una.

Invece, perché non considerare il congelamento di ciascuno degli elementi da soli. Poi, quando arriva il momento, scongelare tutto e costruire. Ti risparmierai comunque un sacco di tempo.

Come si congelano i baci Meringa?

Puoi effettivamente utilizzare lo stesso metodo che abbiamo usato per le meringhe di dimensioni standard sopra. Con meringa baci essendo molto più piccolo, è necessario essere delicato quando li si sposta dentro e fuori dal congelatore.

Puoi congelare la Meringa Aquafaba?

Se hai fatto una meringa aquafaba vegan-friendly, allora potresti pensare, puoi congelarla allo stesso modo di una meringa tradizionale. Bene, la risposta semplice è sì, e tutto quello che dovete fare è seguire lo stesso metodo che abbiamo delineato in questo articolo.