Il pesce assume gli aromi leggermente dolci e affumicati del legno di cedro e rimane tenero e flakey. È un modo impressionante per trasformare il griller dilettante nel re o nella regina dei carboni. Perché cucini il pesce sul cedro e non direttamente sulle griglie della griglia, elimini la parte di grigliare il pesce che la maggior parte dei barbecue del cortile teme di più: il pesce non fa mai se fuori dalla griglia in un unico pezzo.
Se i vostri giorni possono ottenere occupato come il mio, andare avanti e metterli in acqua al mattino per essere sicuri di non dimenticare. Assicurati di usare qualcosa per appesantire il legno. Altrimenti, galleggerà sulla parte superiore e solo metà del tuo legno sarà nell’acqua, mentre l’altra metà sarà pronta per un falò. (Anche se è una grande attività cortile, la griglia non è il posto per il fuoco!)
Senape Zucchero di canna Cedro smaltato Plancia Salmone
- Porzioni: 6-8
- Tempo: vario
- Difficoltà: medio
- Stampa
2 libbre filetto di salmone, pelle su
1/3 tazza di senape integrale
1/4 tazza di zucchero di canna scuro, confezionato
1/2 cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaino di pepe nero incrinato
tavole di cedro
Preparare tavole di cedro immergendo in acqua per Preparare carboncini a fuoco medio o preriscaldare una griglia a gas a medio-basso. In una piccola ciotola, sbattere la senape, lo zucchero, il sale e il pepe fino a quando combinati. Lay salmone, lato della pelle verso il basso, sulle tavole di cedro. Spoon la glassa sopra la parte superiore. Posizionare le tavole sulla griglia, chiudere il coperchio e cuocere per 15 minuti o fino a quando il pesce è cotto attraverso e traballante. Rimuovere le tavole dalla griglia e godere! Nota: Se la cottura petti di pollo tavola di cedro, il tempo di cottura sarà di circa 20-25 minuti.
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