Se hai la malattia celiaca, sai che devi evitare completamente il glutine (una proteina presente nel grano, nella segale e nell’orzo). Potresti anche chiederti se hai bisogno di evitare la caseina, che è una proteina nel latte, nel burro e nel formaggio.

Se sei allergico alla caseina, sicuramente tenerlo fuori dalla vostra dieta. Ma se non si dispone di un’allergia alla caseina, potrebbe non essere necessario preoccuparsi.

Con la celiachia, una dieta priva di glutine può aiutare notevolmente i sintomi, anche se ci sono alcune persone che hanno ancora problemi digestivi anche su quella dieta.

Non ci sono state molte ricerche sul fatto che la caseina abbia gli stessi effetti del glutine. La teoria ha avuto inizio decenni fa, quando alcune persone pensavano che caseina, glutine e autismo potessero essere collegati. Questa teoria non è provata.

Tieni presente che potresti essere sensibile al latte perché il lattosio, che è lo zucchero naturale nel latte, sconvolge lo stomaco. Caseina e lattosio non sono uguali e la tua sensibilità potrebbe non avere nulla a che fare con la caseina. Chiunque può avere intolleranza al lattosio, comprese le persone che hanno la malattia celiaca e le persone che non lo fanno.