Salmone alla griglia con Caribbean Mango Glaze combina sapori freschi con flare tropicale.

In questi giorni mi ritrovo a sognare di sedermi in un bar lungo la strada in una piccola città sulla spiaggia da qualche parte nei Caraibi. Questi sogni ad occhi aperti sono stati l’ispirazione per questa ricetta di salmone alla griglia. Abbiamo avuto un assaggio di clima caldo qui nel nord-est: un insolitamente caldo 74° giorno a metà febbraio. Non ho perso tempo. Ho acceso la griglia e ci siamo seduti sul patio, fingendo che la primavera fosse già arrivata.Per questo salmone alla griglia ispirato ai Caraibi, ho iniziato con un riso al gelsomino, infuso con una base di pollo e una bella curcuma dorata. Ho poi creato una glassa asiatica al gusto che abbiamo marinato il salmone in. Abbiamo poi addensato la glassa e imbastito il pesce con esso. Né io né Jackie siamo grandi fan del salmone. È basso su entrambe le nostre liste come opzione di pesce. Ma a causa dei suoi benefici per la salute, sono determinato a renderlo un punto fermo nella nostra famiglia. Sono molto orgoglioso di dire che questa ricetta sta aiutando entrambi a girare l’angolo.
Sono onestamente sorpreso di quanto i miei gusti siano cambiati. Potrebbe essere perché questo piatto sembra proprio gustoso, seduto su un tavolo colorato guarnito con mango dolce ed erbe fresche. I sapori asiatici completano il pesce traballante senza essere eccessivamente dolce. Potrebbe anche essere la società. Condividere un pasto con Jackie rende tutto un sapore migliore. Essere in grado di gustare del buon cibo con le persone che ami è qualcosa di cui essere grati. Qualunque sia la ragione, sono orgoglioso di aver creato un piatto che ci ha convertito agli appassionati di questo pesce più popolare. Stampa