ROASTED CORN SALSA-Fresco arrosto di mais, cipolle, peperoni e spezie si fondono in questa salsa saporita!
Avrete notato che ho postato un bel paio di ricette di mais alla griglia ultimamente, come il mais alla griglia con burro di basilico e mais di strada messicano. Questa salsa di mais arrosto fresco è l’ultima aggiunta alla mia collezione di ricette di mais.
Circa un mese fa, la mia dolce vicina Cassie ha portato la sua famiglia a raccogliere il mais in una fattoria locale. Diciamo solo che i suoi figli fanno presto a raccogliere il mais, quindi avevano molto da condividere con il vicinato.
Ho preso 2 dozzine di orecchie-me l’hanno persino portato via e pronto ad andare! Davvero, quanto e ‘ fantastico?
Ho deciso di grigliare tutto e congelarlo per usarlo in seguito–meno il mais alla griglia che ho usato quel giorno stesso per preparare questa favolosa salsa di mais alla griglia.
Amo la combinazione di sapori in questa salsa, in particolare il contrasto del mais dolce contro i peperoni piccanti.
Anche la mia famiglia ne era pazza. Ho aperto un sacchetto di tortilla chips così abbiamo potuto tutti fare un tentativo e mio marito quasi finito un intero vaso se stesso in una sola seduta.
Se vi trovate con un’abbondanza di mais questa estate, consiglio vivamente questa salsa di mais arrosto!
Assicurati di salvare questa ricetta di salsa di mais arrosto sulla tua bacheca Pinterest preferita per dopo.
Ecco di cosa avrete bisogno per rendere il Mais Tostato, Salsa
- Produrre: fresco, mais, pomodori, pablano peperoni jalapenos, cipolla rossa, coriandolo fresco
- olio
- aceto di Sidro
- succo di Lime
- Zucchero
- Spezie: semi di cumino, semi di coriandolo, peperoncino, sale e pepe
Ingredienti
- 8 spighe di mais (circa 3 tazze di chicchi di mais)
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 5 tazze di polpa di pomodoro (circa 3 sterline)
- 2 grandi peperoni poblano, tritate
- 1 rosso jalapeno, privati dei semi e tagliato a dadini
- 1 tazza di cipolla rossa tritata
- 1 1/2 tazze di aceto di sidro
- 1/4 di tazza di succo di lime
- 2/3 tazza di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 tazza di coriandolo fresco, tritato
Istruzioni
- Preriscaldare broiler. Buccia e de-seta il mais. Spennellare le orecchie con olio d’oliva e posizionarle su una teglia cerchiata.
- Mettere il mais sotto la griglia e arrostire il mais fino a quando i chicchi si scuriscono, 3-5 minuti. Girare le orecchie e ripetere. Se si preferisce, la torrefazione può anche essere fatto fuori su una griglia. Quando il mais è abbastanza fresco da maneggiare, tagliare i chicchi dalle pannocchie con un coltello affilato.
- Unire i restanti ingredienti della salsa, tranne il coriandolo, in una pentola capiente e portare a ebollizione.
- Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, fino a quando il liquido si è ridotto. Assaggia e regola le spezie. Aggiungere il coriandolo e cuocere a fuoco lento per un altro minuto o due.
- Raffreddare e mestolo in barattoli ermetici. Conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.
Note
Rende 4-5 barattoli di pinta.
Informazioni nutrizionali:
Resa: 16Serving Size: 1
Quantità per porzione: Calorie: 114total Fat: 2gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 0mgSodium: 268mgCarbohydrates: 24gFiber: 2gSugar: 13gProtein: 3g
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