La mia StoriAquasi ogni giorno della mia vita, fino a quando un giorno dello scorso aprile, ero stato malato allo stomaco con dolori lancinanti, diarrea e vomito. Nessun farmaco potrebbe far sparire i sintomi. I sintomi sembravano essere causati dal cibo di certi ristoranti o caffetterie, da alcuni cibi confezionati e, più misteriosamente, da tutto il cibo preparato a casa dei miei genitori durante certe visite.
Ho perso su molti eventi della vita e le opportunità a causa di questa malattia mistero. Il mio primo giorno di college e il mio 21 ° compleanno sono stati trascorsi in ospedale, collegato a una flebo, a causa del “caso peggiore” di diarrea che gli infermieri dell’ospedale avessero mai visto. Temevo di viaggiare. Non avevo molti amici. Durante il college e la scuola grad, sono stato costretto a lasciare molte classi e saltare molte riunioni importanti a causa di malattie dello stomaco.
Secondo i miei genitori, ero sempre malato allo stomaco anche da bambino, ma i miei primi ricordi correlati sono della scuola elementare. Andavo all’ufficio dell’infermiera dopo pranzo tutti i giorni, lamentandomi di un brutto mal di stomaco. Le infermiere mi dissero che non potevano fare nulla per me e mi rimandarono in classe. Un giorno, l’infermiera capo si arrabbiò con me per aver perso il suo tempo, e mi ha ordinato di non venire mai più.
Ho fatto alcuni test standard di allergia e intolleranza. Tutti sono tornati negativi, quindi i medici mi hanno diagnosticato IBS (sindrome dell’intestino irritabile). Mi è stata data una lista di” alimenti trigger ” per IBS, ma sembrava non esserci alcuna correlazione tra uno qualsiasi degli alimenti sulla lista e i miei sintomi.
Nel tempo, i sintomi sono peggiorati. Il mal di stomaco divenne così straziante che era difficile stare in piedi o camminare per giorni alla volta. Ho cominciato ad avere notevolmente peggiorando i sintomi di allergia pure. Ero sempre prurito e congestionato. I miei occhi erano rossi e pruriginosi; avevo eruzioni cutanee e acne. A volte dopo aver mangiato, la mia gola è diventata graffiante e ha iniziato a chiudersi. Poiché ero congestionato tutto il tempo, avevo bisogno di dormire seduto in posizione verticale per respirare. Ho iniziato un regime di antistaminici, che in parte ha aiutato. Tutti i test allergologici sono risultati negativi.
Ho provato una dieta di eliminazione estrema, che era priva di tutti gli allergeni comuni. Per 4 mesi, ho mangiato solo riso, verdure e uova fritte in olio d’oliva. Occasionalmente testavo nuovi alimenti, ma i risultati erano confusi e inconcludenti. Vorrei testare il pane, per esempio: mi sembrava di farmi un po ‘ male circa il 50% delle volte. Vorrei testare il tofu. Se l’ho preparato io stesso, andava bene. Se l’avessi preso da un ristorante, mi renderebbe estremamente malato circa il 75% delle volte. Anche il caffè a volte mi faceva star male.
Sulla dieta di eliminazione, ho avuto meno reazioni. Non ero più malato ogni giorno, ma quando mi ammalavo, era estremamente grave. Per respirare, avevo bisogno di prendere Benadryl per due giorni e i problemi di stomaco sono durati altre due settimane.
Stavo impazzendo e diventando depresso cercando di trovare risposte. Non potevo più lavorare. Mia madre e mia nonna hanno cercato di convincermi che era tutto solo stress. Qualcuno mi ha convinto a vedere un naturopata. Il naturopata aveva molti suggerimenti interessanti: eliminare le vitamine. Eliminare la soia non fermentata. Niente di tutto ciò ha funzionato. Molte persone erano del parere che la mia dieta vegetariana era da biasimare, ed erano convinti che i miei problemi sarebbero magicamente andare via se ho iniziato a mangiare carne. I medici potrebbero trovare niente di sbagliato in me oltre IBS.
Poi, un giorno, abbiamo trovato la risposta. Avevo mangiato riso speziato da un ristorante e diventare estremamente malato. Il giorno dopo, abbiamo chiamato il ristorante e abbiamo chiesto gli ingredienti. Solo riso, spezie e olio vegetale. Quali spezie? Curcuma, aglio, cipolla etc ecc. Che tipo di riso? Riso bianco normale. Che tipo di olio? Colza. L’unico ingrediente non confermato sicuro attraverso settimane di sperimentazione è stato l’olio di colza. Era anche possibile essere allergici all’olio di colza? Ho chiamato tutti gli altri ristoranti che mi avevano fatto ammalare in passato, e indovinate un po’, tutti hanno usato olio di canola troppo. Poi ho chiamato tutti i ristoranti che sono stati confermati sicuri, e tutti hanno usato olio di soia.
Per la prima volta durante il calvario, tutto aveva un senso. Gli alimenti che mi avevano reso estremamente malato per lungo tempo contenevano una grande percentuale di olio di colza. Gli alimenti che erano appena contaminati con olio di colza mi hanno dato alcuni sintomi di allergia, ma non mi hanno fatto male allo stomaco per settimane. Il pane a volte mi faceva star male perché a volte era fatto con olio di colza. A volte è stato appena spruzzato con spray antiaderente, che a volte contiene olio di colza. Tofu da ristoranti a volte mi ha fatto molto male, perché a volte è stato fritto in colza. Il caffè è una delle storie più interessanti: il marchio di latte di soia utilizzato nelle caffetterie qui intorno contiene olio di colza.
Ho smesso di mangiare olio di canola e, entro due settimane, ero completamente privo di sintomi. Sono passati circa 4 mesi. Non prendo più antistaminici. Posso dormire sdraiata. Non mi prudono gli occhi. La mia acne e le mie eruzioni cutanee stanno svanendo. E dopo aver avuto la diarrea quasi ogni giorno della mia vita per 25 anni, ho avuto solo un caso lieve negli ultimi quattro mesi (quando ho mangiato accidentalmente qualcosa con una piccola quantità di colza). Ho lavorato, e per la prima volta in un lungo periodo di tempo, in realtà facendo bene al lavoro. Mi sento come se avessi dei super poteri.
