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schiacciare Grossolanamente carote bollite e rutabaga insieme con un po ‘ di burro evidenzia realmente ingredienti. Le due verdure non si incorporeranno completamente in una poltiglia arancione, ma creeranno invece un bellissimo mosaico nel piatto da portata. Se l’hai preso, sì, ho detto rutabaga invece di rape. In Irlanda, il termine rapa è usato, ma ciò che viene realmente utilizzato è quello che, in America, chiamiamo rutabaga. Questo è sempre stato un punto di confusione per me come un bambino nel negozio con mia madre. Mi ha sempre lasciato confuso che stavamo facendo “rape e carote”, ma stavano comprando rutabaga. Ho sempre pensato che avesse due nomi “comuni” diversi. Probabilmente ero nei miei 30 anni prima di imparare rape e rutabaga sono in realtà due diversi ortaggi a radice.
Purè di carote e rape
Questo piatto abbellisce sempre la nostra tavola delle vacanze, il Ringraziamento e il Natale. È un’altra ricetta del vecchio mondo che la mia bisnonna ha portato con sé dall’Irlanda. È anche un piatto di grande contesa. Le persone o lo amano o lo odiano. I bambini più degli adulti, ma se tu fossi un bambino che è stato costretto a mangiare questo piatto, si può ancora odiare puramente per principio, come mio padre. (Scusa papà). Tuttavia, non dimenticherò MAI una cena del Ringraziamento circa 10 anni fa, quando mia nonna Julie era ancora viva. Mia mamma aveva preparato il nostro menu tradizionale del Ringraziamento che combinava i nostri piatti irlandesi del vecchio mondo con i piatti tradizionali americani del Ringraziamento. Mio padre, che è stato costretto a mangiare purè di carote e rape da bambino, ha messo un ciuffo nel piatto e li ha passati intorno al tavolo da pranzo a sua madre. Prese la ciotola, li guardò nella ciotola e lo riportò su e disse: “Perché dovrei volere questo? Odio le rape e le carote.”Ho pensato che mio padre stava per scattare, ma è rimasto composto. Devo ammettere, ero sia scioccato e sorpreso – e sollevato-che la crisi in movimento al nostro tavolo vacanza era stata evitata.
Sono disposto ad ammettere che non mi importava di loro da bambino soprattutto perché erano diversi — e arancioni! Ora, mi piacciono davvero. Le purè di carote sono dolci mentre le rutabaga hanno un sapore terroso e si accoppiano molto bene insieme. La dolcezza aggiunta dal burro e una buona spolverata di sale fanno davvero brillare questo piatto. Essere sicuri quando si mash loro di mantenere l’aggiunta di sale solo un po ‘ alla volta, mescolando accuratamente e poi ri-degustazione per ottenere una davvero buona salatura delle verdure — ovviamente facendo attenzione a non over-sale loro. Di norma, il sale è davvero un condimento che devi aggiungere un po ‘alla volta” a piacere” ed è facile andare un po ‘ troppo lontano con esso, ma il sale migliora davvero i sapori sorprendenti di entrambi questi ortaggi a radice.
Purè di carote e rape
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Ingredients
- ▢ 1 pounds carrots , peeled and sliced into large chunks
- ▢ 1 medium rutabaga , peeled and diced
- ▢ 1/4 cup butter , cubed
- ▢ 1/4 teaspoon salt or more to taste
- ▢ 1/8 teaspoon pepper or more to taste
Instructions
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Place carrots and turnips in a grande casseruola e coprire con acqua. Portare a ebollizione. Ridurre il calore; coprire e cuocere per 15-20 minuti o finché sono teneri.
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Drenare e schiacciare. Aggiungere il burro, sale e pepe a piacere.
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali sono fornite come cortesia e provengono dal database alimentare USDA.
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