Le lenticchie sono uno di quegli alimenti in cui è davvero facile cucinare troppo. Se ti sei trovato con un’abbondanza, ti starai chiedendo se è possibile congelare le lenticchie cotte.

Cosa sono le lenticchie?

Le lenticchie sono un tipo commestibile di legume. Canada e India producono la maggior parte delle colture di lenticchie del mondo. Le lenticchie sono disponibili in una varietà di colori tra cui giallo, verde e nero.

Le lenticchie possono essere mangiate e utilizzate in una varietà di piatti, in particolare il piatto indiano Dal. Sono anche usati in zuppe, stufati e insalate. Le lenticchie sono più spesso associate alla cucina vegetariana e vegana.

Le lenticchie sono economiche, facili da cucinare e sono un ottimo modo per irrobustire i piatti. Hanno un sapore delicato in modo da assorbire altri sapori e condimenti bene.

Le lenticchie essiccate non avranno mai bisogno di congelamento – si manterranno per un massimo di 2-3 anni se conservate nelle giuste condizioni e probabilmente saranno ancora sicure da mangiare anche dopo questo tempo.

Le lenticchie cotte possono essere congelate?

Sì, le lenticchie cotte possono essere congelate – sia come sono che come parte di un altro piatto come un curry o una zuppa.

Cucinare e congelare le lenticchie prima del tempo potrebbe effettivamente risparmiare tempo e denaro. Se fai spesso piatti che richiedono lenticchie cotte, averli pronti nel congelatore significa che puoi tirarli fuori e usarli direttamente nel piatto che stai facendo da congelato o scongelandoli rapidamente prima (vedi sotto per le istruzioni di scongelamento).

Mentre è possibile acquistare lenticchie già pronte in una lattina, questa opzione è significativamente più costosa rispetto all’acquisto essiccato e alla cottura da soli.

Come congelare le lenticchie cotte

Se stai cucinando le lenticchie da utilizzare in altri piatti in un secondo momento, vale la pena cuocerle leggermente. Vale anche la pena notare che il congelamento delle lenticchie cotte cambia leggermente la consistenza: diventano leggermente più molli e hanno meno morso e forma rispetto a prima.

Tuttavia, sono ancora perfettamente deliziosi e commestibili.

• Prima di congelare le lenticchie cotte, assicurarsi che siano completamente raffreddate dal processo di cottura.
• Se si congelano le lenticchie cotte da una lattina, dare loro un buon risciacquo in acqua fredda.
• Lascia che le lenticchie si scolino il più a lungo possibile.
• Una volta raffreddato e drins diviso in porzioni di dimensioni si pensa che avrete bisogno – più piccola è la dimensione della porzione più facile sono per scongelare.
• Dividi le porzioni tra sacchetti freezer, contenitori freezer in plastica o barattoli (o una combinazione di tutti e tre se necessario!)
• Datare ed etichettare le lenticchie.
• Le lenticchie rimangono bene nel congelatore per un massimo di sei mesi

Se stai congelando le lenticchie come parte di un altro piatto, come una zuppa o un curry, vale la pena vedere se la ricetta che stai usando ha delle istruzioni specifiche da seguire.

Puoi congelare e riscaldare le lenticchie?

Sì, le lenticchie che sono state congelate possono essere riscaldate – così come sono o quando aggiunte a un altro piatto come lo stufato.

Quando si riscalda qualsiasi prodotto alimentare è importante assicurarsi che sia caldo fino in fondo e riscaldato fino a un minimo di 75 gradi C (è possibile controllare la temperatura utilizzando una sonda alimentare se siete preoccupati!)

Possono essere riscaldati in acqua bollente, aggiungendoli a un piatto già caldo come un ingrediente in una zuppa o nel microonde. Le lenticchie possono essere riscaldate sia da uno stato congelato che scongelato.

Come scongelare le lenticchie cotte

Naturalmente, prima di riscaldare le lenticchie cotte, potresti prima scongelarle. Lenticchie possono essere scongelati in frigorifero durante la notte o sul piano di lavoro per un paio d’ore – tuttavia, assicurarsi che non stare fuori più a lungo di questo e sono poi refrigerati fino a quando necessario.

Ricorda anche che più grande è la porzione congelata di lenticchie, più tempo ci vorrà per scongelare.