Puoi congelare la polenta? La polenta è un piatto italiano fatto da farina di mais bollente che è stato condito con formaggio, erbe e spezie. Questo piatto è apprezzato in modo simile al porridge quando è caldo o come una pagnotta che può essere fritta, cotta o grigliata quando è fredda. Proprio come la maggior parte dei piatti a base di farina di mais, la polenta si congela meravigliosamente. Questo significa che puoi preparare la polenta in anticipo e servirla ogni volta che la voglia di farlo colpisce! Una volta congelata e riscaldata, la polenta può essere servita come pranzo veloce o come cena leggera.

Conservazione e consigli di cottura

Per ridurre il tempo di cottura, provate questo trucco: pre-immergere la polenta nei suoi liquidi per diverse ore prima della cottura. Mantenere la farina di mais idratata garantisce tempi di cottura più rapidi.

Quando si cuoce la polenta, la consistenza deve essere simile a quella delle uova strapazzate: morbida, umida, cremosa e appena liquida. Non dovrebbe essere appiccicoso o troppo che cola. La chiave per ottenere la giusta consistenza è controllare il rapporto tra i liquidi e la farina di mais.

Quando si prepara la polenta fresca a casa, è necessario attendere che il piatto si raffreddi completamente prima di prepararlo per il congelamento. Vuoi congelare la polenta il prima possibile per mantenere il suo sapore e colore originali. Mentre puoi confezionare una grande partita di polenta usando un unico contenitore, è meglio dividere il piatto in porzioni gestibili in modo che lo scongelamento non sia affatto problematico.

Se stai preparando la polenta prima del tempo con i piani di congelarla dopo, non aggiungere la panna, il formaggio, il burro e altri condimenti. Basta far bollire la polenta in brodo o acqua e il gioco è fatto. È possibile aggiungere il resto degli ingredienti una volta che si è pronti a riscaldare il piatto.

Quando congelati, la polenta con panna non mantenere la sua consistenza originale rispetto alla polenta che semplicemente bolliti in acqua o brodo. Questo perché i solidi del latte tendono a separarsi dal resto degli ingredienti. Se si congelano gli avanzi, non è consigliabile conservarli in un unico contenitore, è necessario tagliare il piatto in porzioni per ridurre al minimo il rischio di separazione tra gli ingredienti.

Come congelare la polenta?

Iniziate versando la polenta appena cotta su un piatto piano foderato di pergamena. Mentre la polenta si raffredda, si solidificherà. Usando un coltello affilato, tagliare la polenta in dimensioni uguali. Avvolgere ogni pezzo in pellicola trasparente o carta pergamena, assicurandosi che non ci siano parti esposte.

Dopo aver avvolto le porzioni di polenta, riporle in un sacchetto di plastica richiudibile per impieghi gravosi. Spremere quanta più aria possibile prima di sigillare quindi scrivere la data di conservazione. Conservare piatto nel congelatore.

Se si è premuto per tempo, basta attaccare il piatto poco profondo rivestito di pergamena in frigorifero prima di impostare rapidamente la polenta raffreddata. Quindi si può procedere con il taglio e l’imballaggio delle porzioni di polenta per il congelamento.

I 5 diversi tipi di Polenta

Pensi che la polenta sia fatta allo stesso modo? Non è così. Ci sono diversi tipi di polenta sul mercato e ognuno ha caratteristiche uniche.

Bramata

La bramata è forse la forma più riconoscibile della polenta. È rustico con una bocca deliziosa perché la farina di mais è macinata a pietra. Dal momento che è moderatamente grossolana, Bramata è versatile. Potete cuocere la polenta Bramata, grigliarla o friggerla in padella!

Fioretto

Questo prodotto è meglio utilizzato nella cottura. È finemente macinato con una bocca cremosa e liscia. Il fioretto può essere usato come pastella per friggere le carni. È possibile utilizzare questo per fare torte, biscotti e frittelle.

Bianca

Bianca è una polenta bianca finemente macinata dal sapore delicato e dalla consistenza morbida. Poiché ha un sapore delicato, questa polenta si abbina bene con piatti dai sapori delicati, come i piatti a base di pesce.

Taragna

La Polenta Taragna non è fatta esclusivamente di farina di mais ma mescolata con grano saraceno macinato. Il grano saraceno aggiunto conferisce a questo prodotto una spinta di sostanze nutritive. La Taragna ha una consistenza più grossolana e dal sapore deciso. Questo tipo di polenta si abbina bene con piatti saporiti, saporiti e salati.

Integrale

La polenta Integrale è prodotta con farina di mais integrale. Vanta un sapore complesso e una consistenza più grossolana poiché non è finemente macinato. Poiché Integrale non è raffinato come altri tipi di polenta, offre una serie di sostanze nutritive che altri tipi di polenta non lo fanno.

Shelf Life, Scongelare e Riscaldare Suggerimenti

Frozen polenta si conserva per almeno 3 mesi nel congelatore. Tuttavia, è meglio consumare il piatto in due settimane o meno per un sapore ottimale.

Per scongelare la polenta, basta togliere il contenitore dal freezer, scartare la polenta congelata e lasciarla riposare a temperatura ambiente fino a scongelarla ma fredda. Mentre la polenta si scioglie, asciugare l’umidità con un tovagliolo di carta. Una volta che è pronto, si può riscaldare la polenta in una padella sopra alta e padella friggere fino a doratura.

Sommario

Puoi congelare la polenta? Puoi! Se hai voglia di questo piatto gustoso, perché non farlo prima del tempo e congelarlo per dopo? Non c’è bisogno di preoccuparsi del deterioramento, puoi fare una grande partita di polenta e salvare tutto per i pasti futuri.