Q. Adoro aggiungere germogli di soia a zuppe, insalate e patatine fritte. Vivo in una piccola città con un solo negozio di alimentari, e non li portano tutto il tempo, e quando lo fanno i germogli di soia arrivano in sacchi enormi. Sfortunatamente, i germogli di soia non durano molto a lungo in frigo prima di andare inzuppati e spesso finisco per buttare via almeno un quarto della borsa. Mi piacerebbe essere in grado di fare un sacchetto di germogli di soia durare più a lungo congelando e usando ciò di cui ho bisogno. Non sono sicuro che i germogli di soia possano resistere al congelamento. Puoi congelare i germogli di soia?

Puoi congelare i germogli di soia?

A. Sì, puoi congelare i germogli di soia. A causa del loro alto contenuto di acqua, i germogli di soia precedentemente congelati non saranno così solidi e croccanti come freschi, ma possono ancora essere usati come una grande aggiunta ai tuoi piatti preferiti. Per conservare la maggior parte della loro consistenza croccante originale, sbollentare i germogli di soia prima di congelarli.

Come congelare i germogli di soia?

In primo luogo, lavare i germogli di soia in acqua corrente,quindi asciugare. Mettere una pentola d’acqua sul fornello a bollire. Mentre l’acqua si sta riscaldando, riempire una grande ciotola con acqua ghiacciata. Tenere ghiaccio in più a portata di mano se avete intenzione di essere il congelamento di un grande lotto di germogli di soia.

Quando l’acqua nella pentola sta bollendo, mettere circa una manciata di germogli di fagioli nell’acqua e lasciare bollire per circa tre minuti. Rimuovere i germogli di soia dall’acqua con un mestolo forato e poi immergerli immediatamente nella ciotola di acqua ghiacciata. Questo interrompe il processo di cottura. Rimuovere i germogli di soia e adagiarli su strofinacci puliti per asciugare. Ripetere il processo con i restanti germogli di soia, cambiando l’acqua ghiacciata se necessario.

Adagiare i germogli di soia in un unico strato su una teglia e metterli nel congelatore per alcuni minuti, fino a quando i germogli di soia iniziano a indurirsi. Quindi, metterli in sacchetti freezer in porzioni monoporzione. Aspirare l’aria in eccesso, quindi sigillare le borse. Etichettare e datare i germogli di soia, quindi metterli nel congelatore. Utilizzare entro 12 mesi per ottenere i migliori risultati.

Per utilizzare, rimuovere i germogli di soia dal congelatore e lasciare scongelare in frigorifero. Inoltre, se si utilizza in ricette calde come zuppe, i germogli di soia possono essere aggiunti alla ricetta direttamente da congelati.

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