Il polpettone a basso contenuto di carboidrati è un alimento di facile comfort condito con una deliziosa maionese piccante. Questa ricetta è stata aggiornata con nuove foto e alcune modifiche agli ingredienti. Spero che ti piaccia questa ricetta tanto quanto me.

Quando ero appena sposato e non ero un cuoco esperto come lo sono ora, c’era una ricetta per la cena che mi dava sempre problemi. Polpettone. Ho provato molte ricette diverse, ma il polpettone sarebbe solo cadere a pezzi o il gusto era ” meh!”

Poi la mia chiesa ha messo insieme un libro di cucina a cui tutti nella congregazione hanno contribuito. Stavo sfogliando le ricette quando mi sono imbattuto in uno chiamato ” Polpettone preferito di tutti.”Sembrava troppo bello per essere vero. Ho dovuto fare un tentativo.

Il polpettone è uscito dal forno bello, ma ho trattenuto il respiro mentre lo affettavo. Uff – almeno non è caduto a pezzi. Poi l’ho assaggiato. Yum, abbiamo avuto un vincitore. E ‘ stata la mia ricetta di polpettone di riserva da allora.

Quando la mia famiglia ha iniziato a seguire una dieta priva di glutine, ero preoccupato che non saremmo più in grado di mangiare polpettone. Polpettone era uno dei miei go-to cene, e tutti lo amavano.

Non temere. Sono stato in grado di modificare la ricetta e adattarla con pangrattato senza glutine. E ‘ stata una delle prime ricette che ho condiviso sul blog e ha dimostrato di essere molto popolare, anche andando virale su Pinterest.

Avanti veloce ad oggi. Ora che John ed io stiamo seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, è il momento di adattare la ricetta ancora una volta e sbarazzarsi di quei pangrattato per sempre.

Ma perché fermarsi qui?

Perché non trasformare questa ricetta già sorprendente in una delle ricette di polpettone più deliziose e salutari?

Come rendere succoso il polpettone a basso contenuto di carboidrati con cavolfiore

*La scheda ricetta stampabile gratuita è disponibile alla fine del post.

Oggi, sto prendendo quella amata ricetta polpettone ad un livello completamente nuovo. Il riso al cavolfiore è il nostro sostituto per le briciole di pane. Il cavolfiore mantiene il nostro polpettone succoso.

Dare il cavolfiore un giro veloce nel vostro robot da cucina solo fino a quando non è tritato. Avrai bisogno solo di due tazze e un quarto.

Quindi mescolare con la carne macinata abbondante, le cipolle saporite, il parmigiano (io uso parmigiano Reggiano stagionato) e il rosmarino.

Condisco il composto con sale rosa dell’Himalaya e pepe.

Poi, quando il polpettone è quasi pronto, spennello il concentrato di pomodoro in cima. (La mia ricetta originale richiedeva il ketchup, ma voglio evitare lo zucchero extra qui.)

E, infine, ho un’altra deliziosa sorpresa per te: mayo piccante.

Mayo piccante

Sì, potresti servire questo polpettone con un sugo tradizionale. Ma il mayo piccante fatto con maionese e salsa Sriracha è un modo divertente per aggiungere un’altra esplosione di sapore.

La salsa Sriracha è una salsa piccante popolare nella cucina tailandese. Puoi controllare il calore del tuo mayo piccante aggiungendo tanto o poco Sriracha come ti piace alla tua maionese.

Mi piace la maionese fatta con olio di avocado. Ha zero carboidrati ed è senza zucchero. E se lo compri attraverso il mio link di affiliazione Primal Kitchen, otterrai uno sconto del 10%. 😊 Leggi la mia recensione completa qui.

Quando il polpettone esce dal forno, lascialo riposare prima di tagliarlo e scavare. Quindi servirlo con la maionese piccante.

Woo hoo! Due pollici in su dalla famiglia.

Voilà. Polpettone succoso e delizioso senza cereali che è fedele alla mia ricetta originale, ma è anche a basso contenuto di carboidrati. È un cibo comfort iconico che soddisfa l’appetito più caloroso. Fallo questa settimana. Lo adorerai.

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Crema di cavolfiore

Jambalaya

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Low Carb Polpettone Con Un Delizioso Tocco

Delicious low-carb polpettone è un iconico comfort food conditi e piccanti mayo per un’esplosione di sapore.

Course Dinner

Cuisine American

Keyword ground beef dinner ideas, keto meatloaf, low carb meatloaf

Prep Time 10 minutes

Cook Time 1 hour 45 minutes

Total Time 1 hour 55 minutes

Servings 6

Calories 532kcal

Author Barbara Bianchi

Ingredienti

• 3 chili di carne di manzo macinata 80/20 chuck è la scelta migliore per questa ricetta
• 2 1/4 tazze di macinato di cavolfiore
• ½ tazza di cipolla tritata
• ½ tazza di parmigiano grattugiato
• 1/2 cucchiaino di rosmarino
• 2 cucchiaini di sale ho usato il sale dell’Himalaya
• spolverata di pepe
• 2 uova
• 1/4 di tazza di il concentrato di pomodoro senza glutine Muir Glen è senza glutine
• Per il Mayo piccante
• 2 cucchiai di avocado mayo Consiglio vivamente Primal Kitchen Mayo
• 1/2 cucchiaio di sriracha più o meno a seconda quanto caldo vuoi la tua salsa Sky Valley Siracha Sauce è senza glutine.

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 350℉.
• Dai al cavolfiore una rapida rotazione nel tuo robot da cucina dotato della grande lama di taglio solo fino a quando non viene tritato. Avrete bisogno di 2 1/4 tazze.
• In una grande ciotola, unire carne, cavolfiore tritato, parmigiano, cipolla, rosmarino, sale e pepe.
• Sbattere le uova in una piccola ciotola. Quindi aggiungere alla miscela di carne. Mescolare con le mani fino a quando non si combinano uniformemente.
• Vi consiglio di utilizzare questo tipo di griglia con una griglia superiore. Foderare la vaschetta di gocciolamento inferiore della teglia da carne con un foglio.
• Formare il composto di carne in una forma di pagnotta e posizionarlo sulla parte superiore scanalata della teglia. Ciò consentirà al grasso di drenare nella vaschetta di gocciolamento inferiore.
• Cuocere per un totale di 1 1/2 ore.
• 10 minuti prima della cottura, spazzolare la parte superiore della pagnotta con concentrato di pomodoro.
• Per piccante Mayo:
• Mescolare mayo e sriracha insieme in un piccola ciotola.
• Affetta e servi il tuo polpettone con salsa piccante di mayo sul lato.

Note

Il riso al cavolfiore è il nostro sostituto per le briciole di pane. Il cavolfiore mantiene il nostro polpettone succoso. Sì, potresti servire questo polpettone con un sugo tradizionale. Ma il mayo piccante fatto con maionese e salsa Sriracha è un modo divertente per aggiungere un’altra esplosione di sapore.

Nutrizione

Calorie: 532kcal/Carboidrati: 1.7 g

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