Le ciliegie sono un frutto delizioso e popolare, ma a differenza della maggior parte dei frutti, di solito non costano meno quando sono di stagione. Le ciliegie sono costose tutto l’anno, se riesci persino a trovarle. Ci sono molteplici ragioni per il prezzo elevato.

Una ragione per cui le ciliegie sono sempre così costose è perché sono un raccolto di breve stagione. Le ciliegie dolci vengono coltivate solo in California, Oregon e Washington, dove la stagione dura da tre a quattro mesi. Ciò crea una domanda più elevata, poiché le persone sanno che le ciliegie non saranno di stagione a lungo e vogliono acquistare ciliegie fresche di stagione mentre possono (tramite il secchione dei prodotti).

La combinazione di una stagione di crescita così breve e le limitazioni geografiche di dove vengono coltivate le ciliegie (che porta a costi di produzione più elevati in quanto devono essere trasportate in tutto il paese) consentono ai coltivatori di ciliegie di addebitare un prezzo più elevato (tramite il secchione dei prodotti).

La California ha un vantaggio che consente ai coltivatori di caricare ancora di più. Le ciliegie della California sono le prime sul mercato, il che significa che quando i negozi di alimentari iniziano a vendere ciliegie, le loro scorte sono inferiori rispetto al resto della stagione. Una cosa che fanno per aiutare i clienti con shock adesivo è quello di cambiare le dimensioni della borsa. Un sacchetto standard di ciliegie è di circa due sterline, ma quando le ciliegie della California arrivano per la prima volta sul mercato, saranno spesso vendute in sacchetti da 1,33 libbre.