Ecco un’altra pasta speciale che ho ricevuto in regalo questo Natale.

Candele è la pasta tipica di Napoli, regione Campagna d’Italia. Come si può immaginare ha preso il nome da una forma cilindrica liscia che assomiglia a una candela. Molto simile a quelle vere candele che venivano utilizzate in varie processioni religiose comuni al Sud Italia.

Candele pasta è anche piuttosto simile a ziti, con una differenza che candele hanno un grande diametro, quindi più spazio interno per la salsa.

Quindi, se siete come me, ottenuto un pacchetto di candele come regalo o appena ottenuto per te c’è più di un modo per prepararli.

Partendo dal semplice e sempre vincente Ragù alla Bolognese, fino ad utilizzarli anche per la pasta al forno, come Cinque Formaggi Ziti Al Forno.

Ed ecco un’altra variante, totalmente vegetariana e leggera, ma ancora con intensi sapori di dolce, salato e salato.

Nota: Se hai candele forma lunga, pane a metà prima di bollire.

Candele Pasta con Melanzane Arrosto, Peperone & Olive

Se hai un pacco di candele pasta come un regalo o semplicemente per te non c’è più di un modo di prepararli.

Print Pin

Prep Time10 mins

Cook Time15 mins

Total Time25 mins

Course: Pasta

Cuisine: Italian

Servings: 4

Ingredients

• ▢ 12 oz candele pasta
• ▢ 1 medium size eggplant cut in cubes
• ▢ 1 large bell pepper cut in cubes
• ▢ ¼ cup green olives roughly chopped
• ▢ 1 cup tomato passata (tomato puree)
• ▢ 2 garlic cloves
• ▢ 1 tbsp capers optional
• ▢ 2 tbsp parsley chopped
• ▢ Olio Extra vergine di oliva
• ▢ Sale pepe

Istruzioni

• Mettere l’acqua per la pasta a bollire e cuocere candele pasta (o di qualsiasi altro breve tipo di pasta) fino al dente, secondo le indicazioni sulla confezione.
• In una padella capiente aggiungere qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e spicchi d’aglio schiacciati con un coltello piatto. Aspetta che l’aglio inizi a diventare fragrante.
• Togliere l’aglio, aggiungere i cubetti di melanzane e peperone. Cuocere a fuoco medio fino quasi al termine.
• Aggiungi la passata di pomodoro, le olive tritate grossolanamente e i capperi se ti piace.
• Cuocere per altri 2-3 minuti. Infine aggiungere un altro filo di olio extra vergine di oliva, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Questa ricetta ti è piaciuta?Segui @ italianrecipeb per saperne di più!

A proposito, sapevi che puoi usare questa salsa come contorno?

Basta raddoppiare o addirittura triplicare gli ingredienti e suggerirei sicuramente aggiungere pomodorini tagliati in quarti.

OPPURE can puoi fare un’intera padella di salsa e usarne metà per la pasta e conservarne metà come contorno per la cena.

Che ne dici? 🙂