Palak Chole o Chana Palak è un modo delizioso per incorporare verdure nel vostro pasto. Questo piatto ha la bontà di spinaci, ceci, passata di pomodoro – in effetti una delle migliori ricette palak, è! Ecco come farlo.
Poiché Chole o ceci sono ricchi di proteine, allora date anche i miei altri curry di ceci preferiti: Punjabi Chole, Chana Masala, Amritsari Chole, Achari Chole e Chana Madra.
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a Proposito di Questa Ricetta
alla Ricerca di un nuovo chole ricetta? Allora questo Palak Chole è giusto per te!
Non ho mai incontrato una persona che ha detto, a loro non piace Chole Kulcha. Ogni volta che faccio una visita a Delhi, mi assicuro che prendo il tempo di andare e binge su questo cibo di strada popolare. Troverete molti negozi che vendono questa combinazione popolare insieme ad alcuni piccante piccante chutney verde e piccante cipolle affettate.
Amo questo Punjabi Chole, ed è preparato molto spesso a casa. Ma poi ci sono giorni in cui mi piace sperimentare con Chole e fare altri curry troppo dandogli un po ‘ di tocco sano. Quindi questa volta ho preparato Palak Chole.
La bontà del ferro da spinaci e proteine da Chole, sento che questo è un pasto perfettamente sano e ha un sapore delizioso con Roti o anche riso. Beh, ho preso ispirazione da Palak Paneer e ho cambiato la fonte di proteine in ceci. Interessante, vero?
Quindi se ami Palak Paneer, amerai sicuramente questo Palak Chole. Inoltre, questo è un ottimo piatto da incorporare nei tuoi pasti.
Essenzialmente fatto a fuoco medio, questo interessante sugo di spinaci ha una bella zing di peperoncini verdi, zenzero-aglio, coriandolo in polvere, garam masala, e semi di cumino, che lo rende un bel e piccante che ottiene un bel morso da ceci.
Quindi se vuoi provare un curry di ceci diverso, allora fai una prova a questo Palak Chole e sono sicuro che amerai ogni boccone di questa bontà.
Questo Chole con Palak è,
- Vegan (Skip Crema)
- senza Glutine
- Facile da fare
- Ricca di Ferro e Proteine
- Ideale per il pasto di tutti i giorni
Ingredienti
Ceci-Ceci sono immersi durante la notte e poi cotti fino a quando morbido da utilizzare in questo curry. Fare ammollo prima della cottura, altrimenti, potrebbe non bollire bene o ci vorrà un sacco di tempo per cucinare. Non controllare la mia ricetta Instant Pot ceci per cucinare i migliori ceci.
Spinaci-La base di questo curry è principalmente preparata con spinaci. Assicurarsi di utilizzare spinaci freschi o palak per fare questo curry.
Gli spinaci vengono tritati, sbollentati e poi passati per aggiungere il curry.
Olio-Ho usato olio vegetale per fare questo curry, ma si può andare avanti e utilizzare anche olio di senape o ghee per prepararlo. Puoi anche provare l’olio d’oliva o il burro, la scelta è tua.
Peperoncini rossi secchi – Peperoncini rossi secchi quando aggiunto all’olio caldo, aggiunge un bel calore e sapore al curry. Quindi non perdere questo nel tadka.
Spezie-Avremo bisogno di alcune polveri di spezie quotidiane come polvere di coriandolo, polvere di peperoncino rosso e polvere di garam masala.
Pomodori-I pomodori tritati finemente vengono aggiunti al curry di spinaci, che gli conferisce un gusto sottile e dolce, che ne esalta ulteriormente il sapore.
Crema-Per aggiungere un po ‘di cremosità e ricchezza, è possibile aggiungere un po’ di panna fresca troppo. Puoi saltarlo anche se stai facendo una versione vegana.
Altri-Oltre agli ingredienti di cui sopra, avremo bisogno di alcuni ingredienti di base come semi di cumino, aglio, zenzero, cipolla, sale e succo di limone.
Ricetta passo passo
Scegli le foglie dal mazzo di spinaci e scarta i gambi. Riscaldare l’acqua in una grande nave e lasciarla bollire. Aggiungere 2 cucchiaini di sale e bicarbonato di sodio e spinaci lasciare in acqua bollente. Cuocere per 2 minuti.
Scolare gli spinaci e correre sotto acqua ghiacciata. Frullare in un frullatore per ottenere una pasta liscia.
Scaldare l’olio in una padella pesante.
Quando l’olio è caldo, aggiungere semi di cumino e peperoncino rosso secco.
Aggiungere cipolla, aglio e zenzero e friggere fino a quando le cipolle sono leggermente dorate.
Ora aggiungi i pomodori e friggi per un minuto.
Aggiungere coriandolo in polvere, peperoncino rosso in polvere, garam masala in polvere, e il sale, e friggere per un minuto. Aggiungere mezza tazza d’acqua e friggere per 3-4 minuti.
Aggiungere la purea di spinaci e una tazza di acqua. Cuocere per 2-3 minuti.
Aggiungere i ceci bolliti e il sale a piacere. Cuocere per altri 2-3 minuti.
Aggiungere il succo di limone e mescolare bene. Guarnire con panna fresca e servire caldo.
Variazioni
Ho anche provato a fare Methi Chole e questa è anche una ricetta incredibile. Invece di usare spinaci o Palak, usa Methi o foglie di fieno greco per fare questa deliziosa variazione. Puoi anche provare ad aggiungere alcune foglie di senape insieme alle foglie di Palak per preparare questo curry.
Puoi saltare cipolla e aglio e seguire gli stessi passaggi per fare un Palak Chole senza cipolla senza aglio.
Puoi sostituire i ceci con Paneer, Tofu, granuli di soia, Baby Corn, chicchi di mais, funghi, pollo o persino piselli verdi.
Se non ti dispiace la consistenza grossa e grossolana nel curry, puoi usare anche gli spinaci tritati. In questo caso, basta tritare finemente gli spinaci e usarlo nel curry.
Ma se si preferisce una consistenza morbida nel curry, sbollentare e purea gli spinaci e poi usarlo nel curry.
Suggerimenti per servire
Questo Palak Chole ha un ottimo sapore con quasi tutto il pane indiano come Phulka, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Punjabi Missi Roti, Naan o qualsiasi altro pane che preferisci preparare per i tuoi pasti quotidiani.
Ha anche un ottimo sapore con riso al vapore, riso Jeera, Matar Pulao, riso Bagara o qualsiasi altro Pulao leggermente speziato.
Suggerimenti per la conservazione
È possibile conservare questo delizioso Palak Chole per circa 2 o 3 giorni in un contenitore ermetico, in frigorifero. Se hai intenzione di conservarlo, evita di aggiungere panna fresca. Può essere aggiunto mentre si riscalda lo stesso.
Riscaldare il curry di Palak Chole in una padella o nel microonde. Se si sente che è diventato un po ‘asciutto, quindi aggiungere un po’ d’acqua e riscaldare fino a quando bello e caldo.
Scheda ricetta
Palak Chole Recipe
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ 250 g Spinach (Washed and chopped)
- ▢ 1 pinch Baking soda
- ▢ 5 tbsp Oil
- ▢ 3-4 Dry red chilies
- ▢ 1 tsp Cumin seeds
- ▢ 1 cup Onion (Finely copped)
- ▢ 5-6 cloves Garlic (Chopped)
- ▢ 1 inch Ginger (Chopped)
- ▢ ½ cup Tomato (Chopped)
- ▢ 3 tsp Coriander powder
- ▢ ½ tsp Red chilli powder
- ▢ ½ tsp Garam masala powder
- ▢ 1 cup Dry Chole / Chickpeas (Soaked overnight and boiled with salt)
- ▢ Salt to taste
- ▢ 2 tbsp Lemon juice
- ▢ Fresh cream for garnishing
Instructions
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Raccogliere le foglie dal mazzo di spinaci e scartare i gambi.
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Riscaldare l’acqua in una grande nave e lasciarla bollire.
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Aggiungere 2 cucchiaini di sale e bicarbonato di sodio e foglie di spinaci in acqua bollente.
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Cuocere per 2 minuti.
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Scolare gli spinaci e correre sotto l’acqua ghiacciata.
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Frullare in un frullatore per ottenere una pasta liscia.
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Riscaldare l’olio in una padella pesante.
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Quando l’olio è caldo, aggiungere semi di cumino e peperoncino rosso secco.
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Aggiungere cipolla, aglio e zenzero e friggere fino a quando le cipolle sono leggermente dorate.
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Ora aggiungi i pomodori e friggi per un minuto.
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Aggiungere coriandolo in polvere, peperoncino rosso in polvere, garam masala in polvere e sale e friggere per un minuto.
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Aggiungere mezza tazza di acqua e friggere per 3-4 minuti.
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Aggiungere la purea di spinaci e una tazza di acqua.
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Cuocere per 2-3 minuti.
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Aggiungere i ceci bolliti e il sale a piacere.
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Cook for another 2-3 minutes.
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Add lemon juice and mix well.
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Garnish with fresh cream and serve hot.
