Questo pane alla banana con una ciotola di carote è fatto senza burro o olio, ma così tenero e saporito che non saresti mai in grado di dire che è sano! Yogurt greco, banane e carote tagliuzzate lo mantengono umido, mentre una glassa di formaggio cremoso zuccherato lo fa sentire extra decadente.
Stiamo facendo alcune pulizie di primavera sul blog oggi! O semplicemente la pulizia dall’inverno ha deciso di fare una seconda terza apparizione e scaricare un sacco di neve su di noi. Un giorno potrò uscire di nuovo. Un giorno.
Ma non oggi! Oggi ci nascondiamo dalla neve (leggi: autoisolamento) e sistemiamo vecchie ricette starting a partire da questo pane alla banana con torta di carote di un paio di anni fa. Ho pensato che fosse una buona ricetta per riportare sotto i riflettori visto che le cose carota – y sono perfetti per la primavera e la Pasqua è proprio dietro l’angolo. Questo ed è semplicemente delizioso.
È divertente perché c’è stato un momento nella mia vita in cui non avrei nemmeno intrattenuto la possibilità di mettere le verdure nei miei dessert. Torta di carote era un no-go definitivo. Zucchine al cioccolato tutto andava bene fino a quando hai lasciato fuori la parte zucchine. E qualcosa come i brownies di patate dolci mi avrebbe fatto piangere bestemmia finché non avessi ottenuto un vero dessert.
Ma in questi giorni? Adoro una buona torta di carote. E mentre so che il pane alla banana con torta di carote di oggi non è esattamente torta di carote, ha carote e glassa di crema di formaggio, quindi è più o meno la stessa cosa. Direi che è ancora meglio perché si ottiene il meglio di entrambi i mondi: sapore di banana, spezie sottili, una briciola tenera e, naturalmente, glassa di formaggio cremoso.
Come fare la torta di carote Pane alla banana
È super facile! Tutto ciò che serve è una ciotola e quattro passaggi fondamentali:
- Mescolare gli ingredienti bagnati
- Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi (e le carote)
- Cuocere
- Gelo
Non molto di più! Ma ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a ottenere il miglior pane alla banana con torta di carote:
- Mescola bene gli ingredienti bagnati e assicurati che l’avena, le carote e le spezie siano completamente incorporate negli ingredienti bagnati prima di aggiungere la farina.
- Aggiungere la farina a cucchiaiate e mescolare delicatamente nella pastella. Vuoi evitare di mescolare troppo altrimenti otterrai una pagnotta più dura.
- Mi piace usare banane chiazzate ma non completamente nere. Le banane troppo mature possono far sì che questa pagnotta sia un po ‘ più gommosa.
- La ricetta richiede lo sciroppo d’acero, ma puoi sicuramente usare il miele se è quello che hai a portata di mano.
- La stessa cosa vale per l’avena veloce – usa l’avena normale se è quello che hai.
- Mi piace usare lo yogurt greco poiché è meno liquido, ma anche lo yogurt normale funziona. Puoi anche usare una vaniglia aromatizzata se vuoi più dolcezza.
- La farina per tutti gli usi funzionerà se non hai pasta integrale. È inoltre possibile utilizzare un mix di 3/4 tazza (90 g) per tutti gli usi e 1/2 tazza (60 g) di grano intero.
- Aspetta che la pagnotta sia completamente fresca prima di congelarla. Se è ancora caldo, la glassa si scioglierà subito.
- Sentitevi liberi di aggiungere uvetta o noci alla pagnotta, o cospargere alcune noci tritate sopra la parte superiore!
Ok, ma com’è?
Tenero, umido e ricco di sapore. La banana è sicuramente ciò che traspare di più, ma è complimentato davvero bene dalla spezia sottile che si trova nella torta di carote.
Il pane stesso è sul lato più leggero, in quanto è naturalmente addolcito e fatto senza olio, ma l’aggiunta di glassa di crema di formaggio lo fa sentire extra decadente. La consistenza sarà un po ‘ diversa da un pane veloce fatto con olio, ma è ancora bello e umido. Fondamentalmente, è un ibrido davvero bello tra pane alla banana e torta di carote.
Mangiare felice!
Mi piacerebbe sapere se si effettua questa ricetta! Lascia un commento e valutazione in basso per farmi sapere cosa ne pensi, e iscriviti alla nostra mailing list per ricevere nuove ricette nella tua casella di posta!
Ingredients
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For the bread:
- 1 uovo grande
- 1/2 tazza (115 g) normale 2% yogurt greco
- 2 di medie dimensioni, banane mature, schiacciate (200 g o 1 tazza)
- 6 cucchiai (90 ml) di sciroppo d’acero*
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3/4 di tazza (60 g) rapida avena
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 1/4 di tazza (150 g) di pasta di grano intero farina**
- 1 tazza (85 g) carote grattugiate, circa 2 medie
Per la glassa:
- 4 oz (112 g) basso contenuto di grassi crema di formaggio
- 1/3 di tazza (40 g) zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350ºF (176ºC), e ungete leggermente una 9 x 5 (23cm x 13cm) pane pan.
- In una grande ciotola, sbattere leggermente l’uovo fino a quando il tuorlo si rompe. Sbattere lo yogurt, le banane, lo sciroppo d’acero e la vaniglia, mescolando fino a che liscio. Mescolare l’avena, il bicarbonato di sodio, la cannella, la noce moscata e il sale.
- Spoon nella farina e delicatamente piegarlo fino a quando appena combinato. Mescolare delicatamente le carote tagliuzzate, facendo attenzione a non mescolare troppo.
- Versare la pastella nella pagnotta preparata, distribuendola uniformemente. Cuocere per 40 – 50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.
- Togliere il pane dal forno e lasciarlo raffreddare in padella per circa 10 minuti prima di trasferirlo in una griglia di raffreddamento per raffreddare completamente.
- Una volta che il pane è fresco, preparare la glassa battendo la crema di formaggio, lo zucchero e la vaniglia in una piccola ciotola. Stenderlo sulla parte superiore della torta raffreddata prima di affettare. Conservare il pane in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di 7 giorni o congelarlo (non congelato) per un massimo di 3 mesi.
Note
* Puoi anche usare il miele.
* * Puoi anche usare farina multiuso o un mix di 3/4 di tazza (90 g) per tutti gli usi e 1/2 tazza (60 g) di farina integrale.
Parole chiave: pane alla banana, torta di carote, sano, ricetta, facile, pane veloce, spuntino, yogurt greco
Post originariamente pubblicato nel marzo 2018. Il testo è stato aggiornato ma la ricetta è rimasta invariata.
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