Amo salsa.

Salsa piccante ~
Salsa grossa ~
Brucia la tua lingua salsa calda!
Sono stato anche conosciuto per andare al nostro ristorante messicano preferito SOLO per ottenere alcuni dei loro chip caldo-da-the-forno-fresco e salsa. (Ok, quindi probabilmente ho avuto anche un margarita.)
Negozio comprato salsa va bene…ma…fatto in casa è molto meglio. E quando lo fai da te puoi soddisfare le tue preferenze di gusto personali. Mi piace il piccante, ma mi piace anche la mia salsa un po ‘ dolce, quindi è qui che entra in gioco il Mango.
Ecco la mia “ricetta”… non troverete misure esatte qui perché ho letteralmente buttare insieme e regolare come vado. Davvero, è facile e probabilmente non puoi sbagliare:
INGREDIENTI:

• pomodori freschi (il mio è venuto dal mio piccolo giardino-ne ho un sacco!)
• cipolla
• coriandolo fresco
• succo di lime fresco
• jalapenos
• mango
• sale
• fresco tritato aglio
• zucchero o dolcificante a piacere (facoltativo)

I fissi di questo lotto di salsa così ho fatto un acqua calda/acqua fredda bagno per rimuovere le bucce del pomodoro. * Immergere i pomodori in acqua calda bollente e poi rapidamente in acqua fredda e le bucce si staccano incredibilmente facilmente. * Non lasciare i pomodori in acqua calda per più di pochi secondi o li cucinerai!

After the skin is removed dice the tomatoes (I used a big mixing bowl full of tomatoes for this batch)…

…and the onions (about 1/2 large sweet white used)…

…tritare il coriandolo ~ non è salsa senza coriandolo nel mio libro…
(io ho usato 1/2 mazzetto)

…dadi i jalapenos (usare i guanti per favore!!!) e lasciare alcuni semi se ti piace piccante caldo o rimuovere i semi se ti piace mite…

…tritare uno spicchio o due di aglio (ho usato 2)…

…Ho detto che mi piace la mia salsa un po ‘ dolce, giusto? Ho aggiunto circa un cucchiaio di zucchero per aumentare quel fattore dolce. A volte aggiungo solo un pacchetto di zero calorie sweetener…it dipende da te, è la tua salsa, ricorda!?

da quando ero canning questa partita ho sommerso il mio barattoli in acqua bollente per sterilizzare.

ho messo la mia salsa ingredienti in mio grande padella/saute pan e cotto…compreso un paio di pizzichi di sale, il succo di un lime o due, e vedere il mango aggiunto…questo è l’ingrediente segreto qui! 😉

ho cotto la salsa sul med-basso per un paio di ore per ridurre il liquido e molto importante ~ sin da quando ero canning questa partita ho bisogno di ingredienti per la cottura.

una Volta che è stato fatto sobbollire mi versò nei miei vasi, lasciare circa 1/2 centimetro di spazio di testa. Ho pulito i bordi dei barattoli per assicurarmi che fossero puliti e ho seguito questo tutorial di conservazione di Pamela the Canning Granny.
(Sono abbastanza nuovo per inscatolare quindi ho appena seguito il suo consiglio di esperti!)


Questo è grande burritos, nachos, tacos, come condimento taco salad, frittate, quesadillas, o semplicemente come un tuffo con mais o pita chips…soprattutto quelli caldi dal forno fresco;) Se non sei pronto per l’inscatolamento puoi preparare tutti gli stessi ingredienti freschi e saltare la parte di cottura/inscatolamento. Si terrà in frigo per un paio di giorni di bontà salsa fresca. Il mio non dura mai più di pochi days…it viene inghiottito in fretta. 🙂
Goditi un po ‘ di spezie nella tua vita!