Dalle aspre montagne della Sardegna, in Italia, alle soleggiate coste di Okinawa, in Giappone, le culture tradizionali di tutto il mondo hanno molto da insegnarci sulla buona salute e il benessere. Anche se “salute attraverso il patrimonio” è stata una missione guida a Oldways per il passato 27 anni, geografi e antropologi hanno rinnovato il fervore su questo concetto mettendo in luce luoghi più longevi persone chiamano casa del mondo. Queste “Zone blu”, che sono diffuse tra Asia, Europa, America Latina e Nord America, possono essere distanti sia geograficamente che culturalmente, ma condividono somiglianze molto importanti che svolgono un ruolo centrale nella longevità: stile di vita e dieta.
I comportamenti alimentari delle comunità all’interno delle Zone Blu sono stati in gran parte non influenzati dall’occidentalizzazione e seguono tutti gli stessi principi di base: cibi integrali prodotti localmente, verdure e legumi abbondanti e diete altamente vegetali. A loro volta, queste regioni detengono la più alta concentrazione di centenari o individui che vivono oltre i 100 anni. Inoltre, molti rimangono fisicamente attivi e privi di malattia nei loro anni ‘ 90 e oltre.
Non importa dove vivi, le tradizionali piramidi dietetiche di Oldways sono il modo perfetto per portare questi modelli alimentari di Zona blu nella tua comunità. Mentre le cucine di queste regioni potrebbero sembrare sorprendentemente diverse l’una dall’altra, la dieta generale e gli stili di vita seguono un modello simile.
Diete asiatiche tradizionali
La Zona blu di Okinawa, in Giappone, è un bellissimo esempio di alcune delle tradizioni più sane della dieta del patrimonio asiatico. Okinawa hanno adottato il concetto cinese che il cibo è “nuchi gusui”, che significa “medicina per la vita”, con proprietà che possono aiutare a prevenire e curare le malattie e mantenere la salute. Le principali abitudini alimentari includono un elevato consumo di verdure locali, soia, alghe, patate dolci e curcuma e un basso apporto di sale. Gli okinawa praticano anche “hara hachi bu:” l’abitudine di mangiare fino a quando uno è pieno all ‘ 80%, piuttosto che mangiare troppo.
Tradizionale latino-Americana Diete
Mentre la dieta Americana rischia di influenzare la salute di molte popolazioni dell’America Centrale, la Zona Blu soleggiata Penisola di Nicoya in Costa Rica ha sostenuto la tradizionale latino Americano Dieta. Piatti tradizionali salutari a base di riso, fagioli, mais, zucca, pollo e pesce sono comuni in questa regione, con un uso raro di alimenti trasformati. Le persone in questa regione credono nel “plan de vida”, o ragione di vivere, che mantiene gli anziani impegnati e attivi. Forti reti familiari e sociali promuovono il benessere all’interno della comunità.
Diete tradizionali mediterranee
L’isolata regione dell’Ogliastra, la Sardegna, ospita quasi 10 volte più centenari pro capite degli Stati Uniti. Le comunità di questa Zona Blu seguono una dieta mediterranea tradizionale, composta in gran parte da verdure, oli sani, cereali integrali, frutta e legumi, con carne riservata alle domeniche e alle occasioni speciali. Il latte di capra e il formaggio di pecora di animali nutriti con erba forniscono il calcio necessario per mantenere le ossa sane. In questa regione montuosa, l’esercizio quotidiano è una parte inevitabile della vita, ei vicini e le famiglie forniscono una rete sociale affiatata.
Un altro esempio della tradizionale Dieta mediterranea si trova a Ikaria, in Grecia. Come in Sardegna, gli ikariani consumano regolarmente cereali integrali, frutta, legumi, erbe fresche, fagioli, verdure, olio d’oliva e latte di capra proveniente da animali allevati al pascolo. Il giardinaggio e il terreno montuoso consentono un regolare esercizio fisico, e amici e vicini si riuniscono ogni giorno per condividere storie e risate con vino fatto in casa o tisana.
Dieta vegetariana e vegana
Le zone blu possono esistere ovunque, anche negli Stati Uniti! La Zona blu di Loma Linda, California, è composta da una comunità avventista del settimo giorno che segue una vita semplice e tradizionale, isolata culturalmente da una varietà di aspetti moderni del mondo occidentale. La maggioranza dei membri segue una dieta vegetariana, garantendo un’adeguata assunzione di grassi sani da noci, oli vegetali e avocado. Una piccola percentuale di individui segue una dieta pescataria, mangiando frutti di mare con moderazione. La frutta fresca è un alimento base della vita quotidiana, così come le verdure, i legumi e i cereali integrali. La comunità ha una forte rete sociale e pratiche sanitarie condivise tra cui l’esercizio fisico regolare, un giorno settimanale di riposo e l’astinenza dal fumo e dal bere.
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