Mais relish è un delizioso, pleaser folla perenne. Questo è il gusto che i ragazzi raggiungeranno sempre per primo, perché è essenzialmente carboidrati in salamoia!
Puoi raddoppiare o triplicare il lotto o tagliarlo a metà.
Puoi iniziare dal mais congelato, che è un risparmio di denaro fuori stagione e un risparmio di tempo in qualsiasi momento dell’anno.
Questa è una ricetta testata da Bernardin.
La ricetta
Vaso dimensioni scelte: Quarto di litro (½US pinta / 250 ml / 8 oz) O mezzo litro (1 US pinta / 500 ml/ 16 oz)
Metodo di lavorazione: Bagno di acqua o vapore canning
Resa: 6 x da mezzo litro (CI pinta) barattoli
Testa: 2 cm
tempo di Lavorazione: 15 minuti (tutti vaso di dimensioni)
Stampa
mais Dolce gusto
Resa: 6 x da mezzo litro vasetti (1 pinta)
Ingredienti
- 1kgcorn kernel(8 tazze / 2 ¼ kg. Misure dopo la preparazione.)
- 200gcelery (tritato finemente. 1 ¾ tazza / 7 oz. Misure dopo la preparazione.)
- 125gonion (tritato finemente . 1 tazza / 4.5 oz. 1 mezzo. Misure dopo la preparazione.)
- 600gpepe di campana (tritato finemente. 4 tazze / 1 ¼ lbs. Misure dopo la preparazione.)
- 1clovegaglio(tritato)
- 2tablespoonsmustard powder
- 2tablespoonssalt (O non amaro, non-annebbiamento sale sub)
- 1tablespooncelery seed
- 1tablespoonmustard seed
- 1tablespoonturmeric
- 275gsucchero(bianco. 1 ¼ tazze / 10 oz) O 2 cucchiaini di liquido stevia
- aceto 1litrewhite (5% di acidità o superiore. 4 tazze / 32 oz)
- 2tablespoonsfarina(o Clearjel)
- 4tablespoonswater
Istruzioni
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In una grande pentola (circa 4 litri / quarti degli Stati Uniti), mescolare tutto dal mais fino all’aceto. Portare a ebollizione, quindi abbassare a fuoco lento e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
-
Mescolare l’acqua con la farina o jel chiaro. Aggiungere un paio di cucchiai di liquido caldo dalla pentola, mescolare che in. Aggiungere questa miscela alla pentola e mescolare bene immediatamente. Lasciate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, mescolando frequentemente per evitare di bruciare sul fondo della pentola. Non cercare di cuocere a fuoco lento verso il basso per un gusto davvero spessa a questo punto, come si addenserà sostanzialmente quando si raffredda comunque.
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Mettere nella vostra scelta dei seguenti formati vaso: quarto di litro (½ pinta US), o mezzo litro (1 pinta US).
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Lasciare 2 cm (½ pollice) spazio di testa indipendentemente dalla dimensione vaso.
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Debubble, regolare lo spazio di testa con la miscela di salsa.
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Pulire vaso cerchi.
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Metti i coperchi.
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Processo in un bagno d’acqua o vapore canner.
-
Elaborare un barattolo di dimensioni per 15 minuti. Aumentare il tempo necessario per la vostra altitudine.
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Meglio dopo almeno un mese di tempo jar.
Informazioni di riferimento
Come processo di bagnomaria.
Come vapore può.
Quando inscatolamento del bagno d’acqua o inscatolamento del vapore, dovete regolare il tempo di elaborazione per la vostra altitudine.
Per il sostituto del sale è stato utilizzato Herbamare senza sodio.
Per la stevia, la migliore stevia liquida stevia era la stevia utilizzata.
Maggiori informazioni su zucchero e conserve senza sale in generale.
Australia e Nuova Zelanda aceto forza note speciali.
Note di ricetta
- Bernardin dice che puoi usare farina o Clearjel;
- Per il pepe, idealmente per l’aspetto una miscela di rosso e verde. Si può effettivamente utilizzare qualsiasi mix di colori che si desidera o può ottenere. Il rosso aggiunge solo un pizzico di interesse visivo.
- Opzionale: per più caldo, è possibile aggiungere alcuni fiocchi di pepe rosso. Puoi anche scambiare parte del peso / volume del peperone per pesi / volumi uguali di peperoncino.
- Per il mais, è possibile utilizzare in scatola, congelato o fresco. A seconda di dove si vive, può essere più economico per comprare congelati, soprattutto quando vanno in vendita che accade più volte l’anno.
- Se si utilizza fresco, si vorrà il mais raschiato da circa 18 pannocchie di mais. Far bollire le orecchie di mais 5 minuti. Immergere in acqua fredda. Tagliare i chicchi interi dalla pannocchia.
- Se si utilizza congelato, mettere in un grande forno a microonde sicuro brocca o ciotola con 1 tazza di acqua, coprire e zap per 7 minuti. Scolare bene, quindi aggiungere a mescolare. Riserva e congelare il brodo drenato per l’uso della zuppa.
Fonte ricetta
Gusto di mais homestyle. In: Bernardin Guida alla conservazione a casa. Toronto, Canada: Bernardin Ltd. 2013. Pagina 76.
Riferito anche a: Mais Relish. In: Palla Libro blu. Home Page-Comune di Milano Edizione 37. 2014. Pagina 86. La versione di Ball aggiunge cavolo.
Modifiche apportate:
- Ha usato la speziatura di Ball, che aggiunge aglio e semi di senape.
- Aggiunto zucchero e sale sub suggerimenti.
Controllo di sicurezza
Un pH di 3.65 well bene e veramente nel modo sicuro gamma sotto 4.6 superiore cut-off. Un’altra ricetta sicura e di qualità di Bernardin.
informazioni Nutrizionali
Regular versione
Al 2 cucchiai di:
- 17 calorie, 143 mg di sodio
il sale e lo Zucchero-versione gratuita
Al 2 cucchiai di:
- 17 calorie, 3 mg di sodio
- Peso Watchers PointsPlus®: da 1 a 2 cucchiai di olio, 0 punti; 3 di 8 cucchiai di olio, 1 punto
* Alimentazione informazioni fornite https://caloriecount.about.com
* PointsPlus™ calcolato healthycanning.com. Non sono approvate da Weight Watchers® International, Inc, che è il proprietario del PointsPlus® marchio registrato.
* Better Stevia ® è un marchio registrato della NOW Foods Company.
* Herbamare ® è un marchio registrato di A. Vogel Corporation.
