Quando si tratta di produrre cibo, mentre tutti cerchiamo di non pensarci, è comprensibile che alcune aggiunte indesiderate al nostro cibo siano da aspettarsi.
Ma la quantità minima di “difetti” consentiti negli alimenti dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti potrebbe sorprenderti.
Secondo la FDA, è ” economicamente impraticabile coltivare, raccogliere o elaborare prodotti grezzi totalmente privi di difetti non pericolosi, naturali e inevitabili”.
La FDA usa il termine “difetto” per descrivere la quantità minima di roditori e altre feci animali, frammenti di larve e insetti, peli animali e umani, cisti parassitarie e marciume consentiti nel cibo.
FDA Food Difetto Livelli di Azione Manuale
Il Cibo Difetto Livelli di Azione Manuale è una pubblicazione STATUNITENSE Food and Drug Administration dettagliare livelli accettabili di contaminazione alimentare da fonti come vermi, tripidi, frammenti di insetti, “corpi estranei”, muffe, peli di roditori e feci di insetti e mammiferi.
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La pubblicazione dettaglia le quantità accettabili di contaminanti su base alimentare, elencando sia la fonte del difetto (pre-infezione del raccolto, elaborazione dell’infestazione, elaborazione della contaminazione, ecc.) e significato (estetico, potenziale pericolo per la salute, lesioni alla bocca/ai denti, ecc.).
Per esempio, gli alimenti come frutta in scatola, farina di mais, e il cioccolato sono ammessi tutta insetti, insetto parti e larve di insetti.
La maggior parte dei frutti sono autorizzati ad avere insetti in loro, fintanto che non causano la frutta a marcire e prodotti di pomodoro come salsa di pizza sono autorizzati a contenere fino a 30 uova di mosca della frutta sono ammessi per 100 grammi.
FDA Difetto Livelli di Azione
La FDA elenco di “Cibo Difetto Livelli di Azione”, che copre molti dei prodotti contenuti in questo manuale, che comprende circa 200 livelli di azione per i vari tipi di difetti in circa il 75 per singoli prodotti alimentari.
I livelli di azione dei difetti sono limiti stabiliti dalla FDA per definire l’entità della contaminazione accettabile negli alimenti. Il livello di azione rappresenta il limite pari o superiore al quale la FDA intraprenderà un’azione legale contro un prodotto per rimuoverlo dal mercato come adulterato (“inadatto al cibo”).
Questi livelli sono stati stabiliti in riconoscimento del fatto che non è possibile coltivare, raccogliere e elaborare colture totalmente prive di difetti naturali.
Tabella: FDA Difetto Livelli di Azione
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CIBO PRODOTTO
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LIVELLO di DIFETTO (campione Medio, se non diversamente indicato)
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|---|---|
| PESCE | |
| Pinna Blu e altra Acqua Fresca Aringa | 60 cisti parassitarie per 100 di pesce a base di pesce (una media di 1 sterlina o meno) o 100 sterline a base di pesce (con una media di oltre 1 libbra) |
| Pesce Rosso e Oceano pesce Persico | 3 % dei filetti esaminati contengono 1 o più copepodi (piccoli crostacei) accompagnato da pus tasche |
| Whitefish, Tullibees, Ciscoes, Inconnus, e Chubs | 50 cisti parassitarie per 100 libbre (intero o a filetti) |
| VERDURE | |
| Barbabietole (in scatola) | 5% o più pezzi del peso con merulla |
| Broccoli (congelati) | 60 o più afidi e/o tripidi e/o acari per 100 grammi |
| Mais, dolce(in scatola) | 2 o 3 mm o più larve, pelli di getto, larvale o in fusione di frammenti di pelle, la complessiva lunghezza di insetti o insetti parti supera i 12 mm in 24 libbre |
| Cavolini di Bruxelles (congelati) | 30 o più afidi e/o tripidi per 100 grammi |
| Funghi (in scatola e secchi) | 20 o più larve di qualsiasi dimensione per 100 grammi di funghi scolati o 15 grammi di funghi secchi, 5 o più larve di 2 mm o più per 100 grammi di funghi scolati o 15 grammi di funghi secchi, 75 acari per 100 grammi scolate i funghi o 15 grammi di funghi secchi |
| Spinaci (in scatola o surgelati) | 50 o più afidi, tripidi e/o acari per 100 grammi, 2 o 3 mm o più larve e/o larvale frammenti di spinaci vermi (bruchi) il cui aggregato di lunghezza superiore a 12 mm sono presenti in 24 libbre |
| Pomodoro (in scatola) | 10 o più uova di mosca per 500 grammi, 5 o più uova di mosca e 1 o più vermi per 500 grammi, 2 o più vermi per 500 grammi |
| concentrato di Pomodoro o salsa di pizza | 30 o più uova di mosca per 100 grammi, 15 o più uova di mosca e 1 o più larve per 100 grammi, 2 o più larve per 100 grammi (in un minimo di 12 sottocampioni) |
| FRUTTA | |
| Albicocche (in scatola) | 2% o più da conte è stato danneggiato o infettato da insetti |
| frutti di bosco | 4 larve o 10 insetti per 500 grammi o 10 o più insetti o equivalente per ogni 500 grammi (esclusi i tripidi, afidi e acari) |
| Ciliegie (freschi, in scatola o surgelati) | 4% o più pezzi rifiuta a causa di insetti diverso vermi |
| Agrumi succhi di frutta (in scatola) | 5 o più Drosophila e altre uova di mosca per 250 ml o 1 o più vermi per 250 ml |
| Date (tagliato a fette, macerata) | 5 o più insetti morti (tutto o equivalente) per 100 grammi |
| Fichi | 10% o più da contare sono insetti infestato |
| Pesche (in scatola e surgelati) | 12 – 1lb lattine – uno o più larve e/o larve, frammenti il cui aggregato di lunghezza superiore a 5 mm |
| CEREALI, NOCI, FAGIOLI, ETC. | |
| Grano | 32 o più insetti danneggiata dal kernel per 100 grammi, 9 mg o più di roditori escrementi pellet e/o a pellet frammenti per chilogrammo |
| farina di Grano | 75 o più frammenti di insetti per 50 grammi, 1 o più roditore di capelli al 50 grammi (1 tazza di farina = 136 g = 4.8 oz) |
| farina di Mais | 25 o più frammenti di insetti per 25 grammi, 1 o più roditore di capelli al 25 grammi o 1 o più roditori escrementi frammento al 50 grammi |
| Maccheroni di pasta e Prodotti | 225 frammenti di insetti o più per 225 grammi (in 6 o più sottogruppi), 4.5 capelli di roditore o più per 225 grammi (in 6 o più sottogruppi) |
| Piselli e Fagioli (secchi) | 5% o più da contare insetto infestate e/o insetti danneggiati da insetti di deposito (in un minimo di 12 sottocampioni) |
| Arachidi sgusciate) | 20 o più insetti o equivalente in 100-pound borsa |
| chicchi di Caffè | 10% o più dal conte insetti infestate da insetti danneggiata |
| Luppolo | 2,500 afidi o più per ogni 10 grammi |
| fave di Cacao | 75 o più frammenti di insetti per sottocampione di 50 grammi quando 6 sottocampioni sono esaminati, 6 o più sottogruppi di 2 o più roditore di capelli al sottocampione di 50 grammi |
| Cioccolato e liquore di cioccolato | 60 o più frammenti di insetti per 100 grammi (6 – 100 g di sottocampioni), 1 o più capelli di roditore per 100 grammi (6 – 100 grammi sottocampioni) |
| burro di Arachidi | 30 o più frammenti di insetti per 100 grammi, 1 o più capelli di roditore per 100 grammi |
| PEPE | |
| Cannella (terra) | 400 o più frammenti di insetti per 50 grammi |
| Curry (in polvere) | 100 o più frammenti di insetti per 25 grammi, 4 o più roditore di capelli al 25 grammi |
| Semi di Finocchio | 20% o più dei sottocampioni contenere insetti, il 20% o più dei sottocampioni contengono mammifero escrementi |
| Zenzero (intero) | 3% o più pezzi del peso di insetto infestate, 3 mg o più di mammiferi escrementi per libbra |
| noce Moscata (terra) | 100 o più frammenti di insetti per 10 grammi, 1 o più capelli di roditore per 10 grammi |
| Origano (terra) | 1250 o più frammenti di insetti per 10 grammi, 5 o più capelli di roditore per 10 grammi |
| Pepe (macinato) | 475 o più frammenti di insetti per 50 grammi, 2 o più roditore di capelli al 50 grammi |
| Salvia (terra) | 200 o più frammenti di insetti per 10 grammi, 9 o più capelli di roditore per 10 grammi |
| Timo (terra) | 925 o più frammenti di insetti per 10 grammi, 2 o più capelli di roditore per 10 grammi |
Sommario
e ‘ comprensibile che la produzione di il nostro cibo – alcune aggiunte indesiderate sono da aspettarsi. Ma la quantità minima di” difetti ” consentiti negli alimenti dalla FDA potrebbe sorprenderti.
