Lo spreco di cibo è un grosso problema in tutto il mondo — purtroppo, il cibo commestibile rovina sugli scaffali mentre milioni di persone soffrono la fame. Il cibo sprecato è anche una seria considerazione per i survivalisti, poiché ogni oggetto che gettiamo nella spazzatura esaurisce sia le nostre scorte di cibo che i nostri risparmi. Meno rifiuti significa più cibo sul tavolo e più soldi nel portafoglio da mettere verso altre risorse.
Detto questo, non è necessario mangiare a malincuore avanzi insipidi o poco appetitosi. Ci sono molti modi per trasformare gli scarti in deliziose prelibatezze che in realtà non vedi l’ora di fare. Ad esempio, le bucce di agrumi possono essere trasformate in caramelle con l’aggiunta di un po ‘ di zucchero e acqua.
Il seguente metodo di produzione di caramelle a buccia di lime risale al periodo coloniale in America ed è stato spiegato da Townsends, un canale YouTube specializzato nelle prime ricette americane. In precedenza abbiamo condiviso il video utile del canale su pemmican, la barretta proteica originale.
Per fare caramelle a buccia di lime, le bucce vengono tagliate a strisce sottili, quindi poste in acqua, portate a ebollizione e scolate. Le strisce vengono bollite e scolate altre due volte, ammorbidendole e addolcendo il loro sapore. Le strisce di buccia vengono infine candite in una miscela di acqua e zucchero 50/50 e cosparse di zucchero semolato.
Questo stesso metodo può essere applicato ad altri agrumi, come arance, limoni e pompelmi, come si vede nel video qui sotto. Se hai un giardino sul retro per coltivare questi frutti, questo renderà il processo ancora più sostenibile in una situazione di sopravvivenza a lungo termine.
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