Hai trovato un vecchio sacchetto di nocciole scadute che sembrano abbastanza bene. Non sei abbastanza sicuro se sono ancora commestibili o meno. Le nocciole possono andare male?

Scartare immediatamente il cibo che è passato è ciò che la maggior parte delle persone farebbe. Ma quelle nocciole sembrano perfettamente belle, pensi, e vorresti assicurarti che siano rovinate prima di buttarle fuori. Questo è un approccio ragionevole.

Per sapere se le nocciole sono ancora buone da mangiare e molto altro ancora sulla conservazione e la durata di conservazione di quelle noci, continua a leggere.

Le nocciole possono andare male? Come dire se le nocciole sono cattive?

Le nocciole non sono magiche in alcun modo. Vanno male come qualsiasi altra frutta secca, ad esempio, arachidi, anacardi o mandorle. Capire se i tuoi sono buoni o no è super semplice, ecco come farlo.

Per cominciare, rompere il guscio se è ancora intatto. Quindi cerca la muffa sul kernel. Scartare se ci sono segni di muffa bianca. Quindi guarda la noce per verificare se è secca o raggrinzita. Mentre tali noci non sono sempre “cattivi” di per sé, hanno un sapore terribile, e dovresti sbarazzartene.

Diciamo che il nocciolo di nocciola sembra abbastanza a posto, senza muffa o pelle secca. L’ultima cosa da fare è controllare se è rancido o no. La rancidità mostra nel gusto o nell’odore. Se il kernel odora di vernice o di burro rancido, questo è un segno abbastanza sicuro. Stessa cosa se la nocciola ha un sapore sgradevole e amaro.

Anche se non ti ammalerai dopo aver mangiato un paio di nocciole rancide, tieni presente che non sono particolarmente salutari (HL). Fortunatamente, hanno anche un cattivo sapore, quindi non dovresti pensarci due volte prima di scaricarli.

Una cosa importante da sapere è che le nocciole hanno una quantità relativamente bassa (per alcune altre noci) di grassi polinsaturi (ND), che li aiuta a mantenere la qualità più a lungo.

Se le nocciole non sono così saporite e croccanti come avresti voluto, puoi sempre provare a tostarle.

Come arrostire le nocciole?

La tostatura delle nocciole è abbastanza semplice. Ecco come farlo (OH):

• riscaldare il forno a 275 gradi. F
• spalmare le nocciole sgusciate su una teglia e arrostirle per 15-20 minuti
• strofinare le noci ancora calde con un canovaccio o un panno ruvido per spostare le bucce

Si prega di notare che non tutte le nocciole perderanno facilmente la pelle. Potrebbe essere necessario utilizzare un coltello per rimuovere quelli rimanenti. O mangiarli con le bucce, in quanto contengono anche sostanze nutritive (OH).

Quanto durano le nocciole?

Come con altri dadi, conservazione frigorifera è la strada da percorrere se avete bisogno di conservare le nocciole per un anno o più. Dodici mesi per la conservazione in frigorifero e 24 mesi per la conservazione in freezer sembrano essere le stime su cui tutti concordano (UCANR). Questo è sia per le nocciole in guscio che per le noci sgusciate.

Quando si tratta di conservazione a temperatura ambiente, i periodi di tempo sono notevolmente più brevi.

Per le nocciole non sgusciate, dovrebbero mantenere la qualità per almeno sei mesi, poiché i gusci fanno un buon lavoro nel proteggere i noccioli dagli elementi. Per le nocciole sgusciate, dovrebbero mantenere la qualità fino a 3 mesi, a condizione che le conservi correttamente (ne riparleremo più avanti).

Se stai acquistando nocciole preconfezionate, inizia con la data sull’etichetta. I dadi non magicamente andare rancido un giorno o una settimana passato quella data, ma quella data ti dà una stima ragionevole di cosa aspettarsi.

Se le nocciole sono oltre la loro data, controllare comunque utilizzando le istruzioni di cui sopra. Se non sono super vecchi e li hai conservati bene, potrebbero ancora essere a posto, specialmente se non sono sgusciati.

Ultimo ma non meno importante, ricorda che le nocciole tostate non durano quanto quelle fresche (OH). Se stai arrostendo il tuo, arrostisci mentre vai, o fai un lotto più grande che è sufficiente per un paio di mesi al massimo. Se hai comprato una tonnellata di nocciole che abbastanza per un anno, non cercare di risparmiare tempo e arrostire tutti loro.

Come Archivio di Nocciole

Ci sono tre opzioni di stoccaggio: temperatura ambiente, in frigorifero, o in freezer. E sai già che questi ultimi due sono i migliori per la conservazione a lungo termine, mentre il primo è adatto a breve – medio termine.

Ora parliamo di come memorizzarli.

Per le nocciole sgusciate, non hanno bisogno di molto. I loro gusci proteggono i kernel, quindi non devi preoccuparti di questo. Di solito li lascio sul frigorifero in un sacchetto sciolto che è ben ventilato, e che funziona perfettamente bene. Per la conservazione a freddo, probabilmente andrei con un contenitore o una borsa richiudibili, in modo da poterli afferrare senza versare dappertutto.

Quando si tratta di noci sgusciate, è necessario prendersi cura di fare esattamente la stessa cosa che la shell ha fatto per il kernel. Ciò significa mantenere la noce moscata lontano dalla luce, dall’aria e dai cambiamenti di temperatura.

Un contenitore richiudibile o un sacchetto congelatore si prende cura della maggior parte di questi, quindi devi solo scegliere un posto. Se stai andando per la cucina o la dispensa, un armadio scuro dovrebbe fare il trucco.

In Sintesi

• non Si dovrebbe scartare ammuffito, essiccati o rancido nocciole
• Frigorifero o congelatore è meglio per l’archiviazione a lungo termine
• temperatura ambiente è abbastanza buono per il breve (sgusciate) e medio termine (sgusciate) bagagli
• Se si vuole avere un po ‘ di nocciole da snack a portata di mano, arrosti di un gruppo, tagliarli a dadini e freeze